Hướng dẫn nấu canh cà tím nấu mẻ thơm ngon, chua ngọt cho bữa cơm gia đình

Nếu Anh/chị chưa có ý tưởng nào cho bữa ăn sắp tới của gia đình mình thì món canh cà tím nấu mẻ thơm ngon, lạ miệng sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho Anh/chị. Cùng vào bếp với wikitop.vn để thực hiện ngay món canh này và cùng thưởng thức với mọi người ngay nào.

Nguyên liệu làm Canh cà tím nấu mẻ (Cho 2-3 người)

1. Thịt ba chỉ 300 gr
2. Cà tím 5 quả(khoảng 1 kg)
3. Mẻ 100 gr
4. Hành lá 1 ít
5. Đậu hũ chiên 100 gr
6. Lá tía tô 1 ít
7. Nghệ 1 củ
8. Hạt nêm 1 muỗng cà phê
9. Dầu ăn 2 muỗng canh
10. Gia vị thông dụng 1 ít(Bột ngọt/ đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh cà tím nấu mẻ

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

• Cà tím tươi ngon là loại có đều màu bóng, phần vỏ mịn màng, phần cuống còn xanh và dính chặt vào thân quả.
• Cần chọn cà tím khi cầm lên thấy chắc tay, ấn nhẹ vào thân quả cảm nhận được độ săn chắc, không bị mềm nhũn.
• Chú ý chọn cà tím có phần da bị nhăn, xuất hiện vết bầm hoặc trầy xước, phần cuống bị héo bởi đây là cà tím kém chất lượng.

Cách chọn mua đậu hũ chiên ngon, chất lượng

• Khi mua đậu hũ chiên giòn thì cần chọn mua một số miếng đậu mới chiên, có màu vàng đều, vỏ ngoài giòn.
• Tránh chọn mua số miếng đậu chiên bị để lâu ngày, có mùi lạ, có nấm mốc trên bề mặt của miếng đậu.
• Bên cạnh đó, Anh/chị cũng có thể mua đậu trắng rồi có thể tự chiên đậu tại nhà theo công thức của Wikitop.vn bên dưới.

Cách chọn mua lá tía tô tươi ngon

• Anh/chị cần chọn mua những lá tía tô có bề mặt trơn láng, lá lành lặn và còn tươi mới.
• Lựa mua lá tía tô mà có phần lá gần với cuống có màu tím càng đậm lá ăn sẽ bùi và ngon hơn.
• Tránh chọn mua những lá tía tô đã bị héo, lá ngả màu vàng úa, bị dập bầm hoặc có mùi hôi úng.

Cách chế biến Canh cà tím nấu mẻ

1. Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt ba chỉ Anh/chị rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn, cà tím rửa cắt múi cau. Lá tía tô Anh/chị rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá Anh/chị cắt nhỏ.
• Nghệ Anh/chị gọt vỏ rồi cắt lát mỏng. Hành tím cắt lát mỏng. Đậu hũ Anh/chị rửa qua nhẹ với nước rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

2. Xào thịt

• Anh/chị đặt chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, đợi tới dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Anh/chị tiếp tục cho thịt vào rồi xào đều trên lửa lớn khoảng 5-6 phút cho thịt săn lại, sau đó đổ ra tô để riêng.

3. Xào cà tím

• Anh/chị sử dụng lại chảo ban nãy để xào cà. Trước tiên Anh/chị cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi khi dầu nóng thì Anh/chị cho cà tím và 1/2 chén (chén ăn cơm) nước lọc vào và xào đều trên lửa lớn khoảng 5-6 phút cho cà vừa chín là được.

4. Nấu canh cà tím nấu mẻ

• Bắt đầu, Anh/chị cho cà tím vừa xào vào nồi, tiếp theo Anh/chị thêm vào nồi khoảng 1 lít nước. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì Anh/chị dùng 1 ít nước ở trong nồi cho vào chén mẻ, kế tiếp Anh/chị lọc phần nước mẻ cho vào canh, bỏ phần cái.
• Anh/chị tiếp tục cho đậu hũ chiên, thịt xào vào nồi canh. Anh/chị cho vào nồi canh những nguyên liệu gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

5. Hoàn thành

• Anh/chị cho nghệ và lá tía tô vào nồi, nấu trên lửa vừa khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

6. Thành phẩm

• Canh cà tím nấu mẻ, thanh mát có vị ngọt dịu. Khi ăn Anh/chị sẽ cảm nhận được cà tím chín mềm, ngọt. Món này thì Anh/chị ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng đấy.

• Vậy là đã hoàn thành xong món cà tím nấu mẻ cực ngon, hấp dẫn rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện món này ngay nào. Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân cùng thưởng thức nhé. Chúc Anh/chị thực hiện thành công!