Hướng dẫn làm bánh mì trà xanh lạ miệng, thơm ngon hấp dẫn, cực kì dễ làm tại nhà

Các món bánh rất đa dạng và phong phú để lựa chọn tối ưu mới lạ mà thơm ngon nhất cho cả gia đình mình thưởng thức điều phải cân nhắc đúng không nào? Không sao, đây là gợi ý thực đơn chính món bánh mì trà xanh giòn rụm, vừa bùi thơm lại còn ngọt đắng nhẹ rất hấp dẫn. Vào bếp cùng wikitop.vn thực hiện nhé!

**Nguyên liệu làm Bánh mì trà xanh (*Cho 2-3 người)***

Bột mì số 13 250 gr(hoặc bột mì số 11)
Sữa tươi không đường 160 ml
Bột trà xanh 4 gr
Men nở 4 gr
Dầu dừa 20 ml
Nước cốt chanh 5 ml
Muối 2 gr
Đường 5 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm bánh mì trà xanh

Mua bột mì, men nở ở đâu?

Anh/chị có thể mua bột mì men nở tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trên các trang thương mại điện tử.
Khi mua, Anh/chị nhớ kiểm tra hạn sử dụng, bao bì sản phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé.

Cách chọn bột trà xanh chất lượng

Mùi vị bánh được thơm ngon đúng chuẩn, Anh/chị nên ưu tiên lựa chọn bột matcha thay vì bột trà xanh thông thường.
Nên kiểm tra thông tin được in trên bao bì về nguồn gốc, hạn sử dụng của sản phẩm.
Bên cạnh đó, Anh/chị cũng có thể tham khảo thêm cách làm bột trà xanh tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe qua công thức chia sẻ từ Wikitop.vn
Tránh mua bột trà xanh bị ẩm, có màu sắc lạ, bị vón cục vì bột này không được đóng gói kỹ lưỡng hoặc đã hết hạn.

Dụng cụ thực hiện làm bánh mì trà xanh

Nồi chiên không dầu, tô, muỗng, dao, chén, rây lọc, giấy bạc,….

Cách chế biến Bánh mì trà xanh

1. Trộn nguyên liệu

Bước 1: Anh/chị đun 160ml sữa tươi không đường đến khi ấm nóng 40 độ C. Bước 2: Sau đó, đổ 4gr men nở vào sữa, khuấy đều rồi ngâm từ 5 – 10 phút cho men kích hoạt, nở thành mảng như gạch cua là được.
Bước 3: Nhiệt độ nước khi kích hoạt men phải từ 32-40 độ C, không được cao hơn vì sẽ khiến men chết.
Bước 4: Cho vào tô mới 250gr bột mì đã rây mịn, 2gr muối, 5gr đường rồi trộn đều, khuấy đều 4gr bột trà xanh cùng 5ml nước cốt chanh.
Bước 5: Đổ hỗn hợp men đã kích hoạt, hỗn hợp trà xanh, 20ml dầu ăn vào phần bột khô. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính với nhau thành khối là được.

2. Ủ bột và tạo hình

Cho bột ra bàn và dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Stretching.
Anh/chị gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 – 20 phút đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
Mách nhỏ Anh/chị để biết bột đạt yêu cầu như là dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt và bột không dính tay ( ấn vào cảm thấy hơi dính nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay).
Sau khi ủ xong, Anh/chị nhào sơ lại để ép hết bọt khí ra ngoài, sau đó chia thành 5 phần bằng nhau rồi vo tròn.
Tiếp theo, cán mỏng từng viên bột và cuộn tròn lại thành hình oval, dùng dao rạch 1 đường ở giữa bánh là hoàn tất.
Cuối cùng, phủ khăn lên phần bánh vừa tạo hình và ủ lần 2 khoảng 30 phút đến khi nở gấp đôi. Tùy vào thời tiết, nhiệt độ phòng mà thời gian ủ sẽ khác nhau.
Lưu ý: Nếu thời tiết nóng thì bỏ ủ sẽ nhanh hơn và ngược lại. Hoặc, nếu thời tiết mùa đông thì các Anh/chị cho nhiệt độ 30-35 độ C, sau đó tắt lò rồi cho bột vào ủ.

3. Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Đổ 1 ly nước ấm vào dưới đáy khay nướng, xếp bánh vào rồi lấy giấy bạc che trên bề mặt, nướng lần 1 ở 160 độ C trong 20 phút.
Sau đó, Anh/chị bỏ giấy bạc ra rồi nướng thêm lần 2 ở nhiệt độ 160 độ trong 3 phút là hoàn tất.

4. Thành phẩm

Bánh mì trà xanh có cách làm khá giống với bánh mì truyền thống. Tuy nhiên lại có màu xanh rất đẹp mắt.
Cảm nhận khi ăn có chút đắng nhẹ cùng mùi thơm đặc trưng lại càng cho món bánh thêm phần thơm ngon, lạ miệng hơn. Khi ăn thì bánh mềm xốp, đặc ruột, chấm cùng sữa đặc thì ngon khỏi bàn cãi.

Bánh mì trà xanh sẽ là gợi ý cực kỳ hoàn hảo để bạn thêm vào thực đơn ăn sáng và ăn xế của gia đình mình đó. Nếu các Anh/chị cảm thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân hãy vào bếp thực hiện cùng wikitop.vn để chiêu đãi mọi người nhé!