Hướng dẫn cách nấu canh chua lươn bạc hà tươi mát cho mùa hè chỉ nấu 20 phút
Món canh là món ăn tuyệt đối không được thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình đúng không nào? Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp của wikitop.vn sẽ hướng dẫn Anh/chị cách nấu món canh chua lươn bạc hà cực kì ngon, kèm theo đó là vị chua ngọt. Nào hãy cùng wikitop.vn vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Canh chua lươn bạc hà (Cho 4 người)
- Tỏi 4 tép
- Me chua 50 gr (vắt lấy nước)
- Ớt 1 trái
- Lươn 1 con (khoảng 600gr)
- Rau thơm canh chua 50 gr
- Cà chua 2 trái
- Cây bạc hà 2 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon dùng để nấu canh chua lươn bạc hà
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Anh /chị nên lựa chọn những quả cà chua tươi, những quả cà chua có vỏ lớp ngoài màu đỏ tươi, căng mọng đó là những quả cà chua tươi ngon. Anh/chị cắt quả cà chua ra thấy phần ruột có hạt vàng và các múi thịt màu đỏ.
- Ngoài ra, Anh/chị khi đi mua cà chua tươi cần chú ý đến mùi hương của cà chua. Cà chua chín tự nhiên có mùi thơm đặc trưng, còn những quả cà chua không có bất cứ mùi gì đó là những quả cà chua chưa chín hoặc là những quả bị tiêm hóa chất vào để ép cà chua chín.
- Tuyệt đối không nên chọn mua những quả cà chua có màu xanh vì đây là những quả còn rất non, ăn vào sẽ bị chát không có vị chua ngọt. Và Anh/chị cũng tránh mua những quả cà chua khi sờ vào cảm thấy cà mua bị mềm ra, cuống dễ tách rời khỏi quả.
Cách chọn mua dọc mùng (bạc hà) giòn ngon
- Bạc hà ngon thì có lớp vỏ ngoài màu xanh nhạt, vỏ thì có độ giòn và độ tươi ngon nhất định.
- Anh/chị nên lựa chọn mua những cây bạc hà thân thẳng, khi cầm lên cảm thấy vừa nhẹ tay và có kích thước vừa phải không được quá to hay quá nhỏ.
- Nên tránh mua phải những cây bạc hà có kích thước quá khổ, vì những cây bạc hà đó đã được bón phân, phun thuốc quá nhiều. Ngoài ra cũng luy ý không lựa mua bạc hà khi cầm lêm cảm thấy mềm và có nhiều vết thăm đen trên thân cây vì đây là những cây bạc hà đã bị để quá lâu.
Cách chọn mua lươn tươi ngon
- Để chọn mua được những con lươn dai và ngon thì Anh/chị nên chọn mua những con lươn có độ lớn vừa phải và trên thân của con lươn có hai màu rõ rệt, phần thì có bụng màu vàng còn phần lưng thì màu đen.
- Anh/chị nên ưu tiên chọn mua những con lươn còn bơi lội trong nước vì đây là những con lươn còn sống thịt sẽ rất tươi và ngọt. Anh/chị nên chú ý chọn mua những con lươn có không bị vết xước ở trên thân quá nhiều.
- Cần tránh mua những con lươn quá to, da màu đen bóng vì đây là lươn nuôi, khi chế biến để nấu canh thịt sẽ bị nhão và không thơm ngon.
- Nếu Anh/chị chọn mua lươn đã được chế biến sẵn trong các cửa hàng đông lạnh uy tín hoặc ở các siêu thịt lớn thì phải xem kỹ thịt lươn có mùi gì lạ không và còn hạn sử dụng không nhé.
Cách chế biến Canh chua lươn bạc hà
1. Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua lươn về để khử hết mùi tanh của lươn, Anh/chị hãy ngâm lươn qua với nước muối tầm khoảng 10-15 phút rồi sau đó mang thái thành từng khúc vừa ăn.
- Bạc hà thì Anh/chị bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước, để ráo sau đó cắt lát chéo dày khoảng 1 lóng tay.
- Tỏi bóc vỏ ra, rửa sạch với nước và dùng dao băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch sau đó thái thành các múi cau.
- Rau thơm thì Anh/chị cho ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi mang ra rửa lại với nước sạch, sau đó vớt ra và để ráo.
2. Nấu canh chua lươn
- Đầu tiên, Anh/chị bắc nồi lên bếp, đun sôi với cho 2 muỗng canh dầu ăn và đến khi dầu sôi lên rồi cho tỏi vào phi lên cho thơm. Sau đó bỏ cà chua vào nồi và xào khoảng 3-4 phút ở lửa lớn tiếp đó hãy cho lươn vào xào sơ cho săn thịt lại.
- Tiếp theo, Anh/chị cho 2 lít nước vào nồi và đun cho đến khi nước sôi lên ở lửa vừa. Khi nước đã sôi thì Anh/chị cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi canh đã sôi được khoảng 10-15 phút thì Anh/chị hãy bỏ bạc hà vào, nêm thêm nước me chua vào nồi.
- Để cho nồi canh chua lươn dậy được mùi thơm thì Anh/chị cho thêm nửa muỗng canh nước mắm vào.
- Và cuối cùng, Anh/chị cho rau thơm và nồi canh chua và thêm 1 ít ớt cắt lát thế là đã thành công rồi.
3. Thành phẩm
- Canh chua lươn có mùi hương thơm ngon của cà chua, bạc hà và rau thơm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, đậm đà hòa quyện cùng thịt lươn mềm ngon, chắc thịt và độ giòn của bạc hà, đậm đà hương vị. Đảm bảo món canh chua lươn bạc hà này sẽ khiến cả nhà ăn cảm thấy sẽ rất ngon miệng!
