Hướng dẫn nấu canh cá rô phi lá giang lạ miệng nhưng nấu cực kì đơn giản tại nhà

Canh cá rô phi lá giang vị chua ngon, cuốn vị lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm của gia đình Anh/chị. Nếu Anh/chị đang tìm kiếm một món canh siêu đơn giản, dễ làm mà lại đưa cơm thì hãy cùng vào bếp với wikitop.vn ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh cá rô phi lá giang (Cho 4-5 người ăn)

1. Cá rô phi 1 con (khoảng 500gr)
2. Lá giang 200 gr
3. Hành tím 3 củ
4. Dầu ăn 1 muỗng canh
5. Nước mắm 2 muỗng canh
6. Muối 1 ít
7. Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh cá rô phi lá giang

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

• Anh/chị cần lựa chọn một số con cá rô phi có phần mắt trong suốt, mang cá có màu hồng đỏ, lớp vảy còn óng ánh và bám chặt vào thân cá lúc này là số con cá rô phi tươi, chất lượng.
• Cá rô phi tươi ngon, đúng chuẩn thì phần thân cá sẽ còn nguyên vẹn. Thịt cá săn chắc khi ấn vào thân sẽ có độ đàn hồi nhất định, da không có màu lạ.
• Hạn chế mua một số con cá có phần bụng trương phình, có màu nhợt nhạt hay có mùi tanh nồng nặc vì bởi lúc này có thể là cá không còn tươi, khi chế biến món cá sẽ bị bở và không được ngon.

Cách chọn mua lá giang đúng chuẩn

• Anh/chị chọn mua lá giang còn nguyên vẹn và có màu sắc xanh lá đậm, vì đây là những lá già có thể tạo nên vị chua cuốn vị hơn những lá có màu nhạt.
• Lá giang tươi, mới hái sẽ còn vương xíu chút mủ màu trắng ở phần cuống lá, Anh/chị cần chú ý điểm này nhé.
• Tránh mua một số lá bị dập nát, không có nhiều đốm trắng hoặc đen trên lá vì đây là loại lá đã để lâu ngày, sắp bị hư.

Cách chế biến Canh cá rô phi lá giang

1. Sơ chế các nguyên liệu

• Lá giang mới có ở nhà, Anh/chị nhặt lấy phần lá rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15-16 phút, tiếp đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Kế tiếp, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
• Cá rô phi mua về, Anh/chị dùng dao mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang và cạo vảy. Tiếp đó, Anh/chị chà xát cá rô với 1 chút muối để khử bớt đi mùi tanh của cá hoặc chà xát với chanh để khử mùi bớt tanh cũng được nhé. Anh/chị nhớ rửa sạch phần vệt đen trong bụng cá để cá không bị hôi bùn.
• Tiếp tục rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 lóng tay.
• Sau khi cá đã sơ chế xong, Anh/chị cho cá ra tô và ướp với 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 30-35 phút cho cá thấm gia vị.

2. Nấu canh cá rô phi với lá giang

• Cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi với lửa vừa. Dầu nóng Anh/chị cho phần hành tím đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
• Khi hành tím chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, Anh/chị cho phần cá rô phi đã ướp vào, rồi đảo sơ cá khoảng 2 – 4 phút thì đổ thêm 500ml nước vào, đậy nắp lại và vặn với lửa vừa.
• Đợi nước sôi, Anh/chị mở nắp nồi rồi vò nát phần lá giang cho vào nấu cùng, sau đó đun đến khi canh sôi trở lại thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, rồi đun thêm khoảng 4 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

• Múc canh cá rô phi nấu lá giang ra tô và chuẩn bị thêm 1 chén mắm ngon xíu ớt chấm với cá để tăng thêm hương vị the lưỡi.
• Món canh cá rô phi lá giang đã hoàn thành với cách làm cực kỳ đơn giản, món canh cuốn vị bởi vị ngọt của cá rô đồng, mùi thơm và vị chua của lá giang chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm của gia đình Anh/chị trở nên ngon miệng hơn.
• Hy vọng bài viết hướng dẫn nấu món canh cá rô phi lá giang. Sẽ giúp ích Anh/chị nấu được món canh cá rô phi lá giang ngon cho gia đình và người thân. Nếu thấy bài viết có ích hãy chia sẽ cho người thân của mình nhé! Chúc Anh/chị thực hiện thành công nha!