Hướng dẫn nấu canh đầu cá hồi nấu ngót thơm ngon, nấu không bị tanh cực kì đơn giản
Đổi vị cho gia đình bữa cơm hôm nay thưởng thức món canh siêu đơn giản, mới lạ, ngọt chua cay nữa nhé. Món canh đầu cá hồi nấu ngót mang hương vị chua ngọt, thơm lừng và không hề tanh của món ăn sẽ chinh phục các thành viên gia đình Anh/chị. Hãy vào bếp cùng wikitop.vn để trổ tài làm món canh này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Đầu cá hồi nấu ngót (Cho 4-5 người)
- Đầu cá hồi 1 cái
- Cà chua 2 quả
- Cần tây 3 nhánh
- Giá 200 gr
- Ớt 2 quả
- Chanh 1 quả
- Hành 2 củ
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh đầu cá hồi nấu ngót
Cách chọn mua đầu cá hồi chất lượng
- Đầu cá hồi có màu hơi xanh ánh lên màu bạc, thịt cá bên trong có màu đỏ cam tươi sáng, khi Anh/chị chạm vào không thấy bị chảy nhớt.
- Đầu cá hồi khi ngon trong phần có mắt cá trong suốt, long lanh, hơi phồng, không bị đục và ngả sang màu vàng.
- Để mua đầu cá đông lạnh, Anh/chị cần chú ý xem kỹ phần hạn sử dụng và các thông tin sản xuất ghi trên bao bì nhé.
- Tránh mua đầu cá có màu sắc bất thường, bị chảy nhớt, có dấu hiệu bị thối rữa, có mùi hôi kỳ lạ bởi lúc này cá hồi khi chế biến ăn không còn thấy vị ngon.
Cách chọn mua cà chua mọng nước
- Cà chua tươi ngon là có số quả lớp vỏ đỏ cam tươi, đều màu, căng mọng, nguyên vẹn, không bị trầy xước.
- Cần chọn cà chua có mùi thơm dịu nhẹ, phần cuống xanh tươi còn bám chặt trên thân quả, khi cắt ra thấy hạt vàng.
- Hạn chế mua cà chua có hạt xanh bởi vì không mùi thơm, phần cuống héo úa hay tách khỏi quả lúc này cà chua không tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
- Rau cần tây tươi là loại có cuống lá dày, thân rau màu tươi xanh và có độ sáng và bóng nhất định.
- Cần chọn rau cần tây có các cọng rau tròn đều nhau và ít rễ.
- Tránh mua rau cần tây có phần thân phình to bất thường hoặc màu trắng nõn bởi đây là rau đã bị tưới quá nhiều phân bón, không đảm bảo vệ sinh an toàn khi ăn.
Cách chế biến Đầu cá hồi nấu ngót
1. Sơ chế đầu cá hồi
- Đầu cá khi mua về Anh/chị ngâm với hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối và nước cốt vắt từ 1 quả chanh trong khoảng 30-35 phút.
- Tiếp đó, rửa sạch đầu cá với nước rồi để ráo. Tiếp tục, ướp đầu cá với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30-35 phút trước khi chế biến.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Khi mua cà chua về, cắt bỏ cuống rồi dùng dao cắt thành hình múi cau.
- Còn đối với rau cần tây Anh/chị cắt bỏ rễ rồi ngâm nước muối loãng cùng với giá 5-6 phút, Anh/chị rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo nước.
- Sau cùng, bóc vỏ hành tím và tỏi rồi đập dập và băm nhuyễn.
3. Làm đầu cá hồi nấu ngót
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng, cho 1/2 lượng hành tím và tỏi đã sơ chế vào phi thơm.
- Tiếp đó, thêm tiếp cà chua vào nồi rồi xào khoảng 6 – 7 phút cho đến khi cà chua chín thì cho 500-600ml nước vào đun sôi.
- Bắc 1 chảo bắc lên bếp để khử cá hồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp đó cho 1/2 lượng hành tím và tỏi còn lại vào phi vàng. Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho đầu cá hồi vào xào thơm khoảng 10-15 phút thì tắt bếp.
- Sau 15 phút, cho đầu cá hồi đã xào vào nồi canh, nêm 1 muỗng canh đường vào rồi nấu thêm 10 phút. Tiếp đó, cho 1 muỗng canh nước mắm vào nồi.
- Sau cùng, cho thêm giá và rau cần tây vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cắt ớt vào nồi và tắt bếp.
4. Thành phẩm
- Canh đầu cá hồi nấu ngót sau đã hoàn thành sẽ có hình thức bắt mắt, lôi cuốn.
- Đầu cá hồi vừa ăn, ngọt nước, nước canh chua chua ngọt thanh được nêm nếm rất vừa miệng. Tô canh nóng hổi, thơm lừng, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy!
- Hy vọng với công thức làm món đầu cá hồi nấu ngót mà wikitop.vn vừa chia sẻ, Anh/chị sẽ dễ dàng thực hiện thành công món canh thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu bài viết thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến với mọi người nhé!
