Hướng dẫn nấu canh củ sen hầm xương thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình
Biến tấu món canh hầm đơn điệu hằng ngày với cách làm canh củ sen hầm xương cho thực đơn bữa tiệc nhà Anh/chị thêm hấp dẫn và đậm đà. Cùng vào bếp học ngay bí quyết tự tay làm món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu của Anh/chị nhé. Chắc chắn mọi người sẽ thích thú đấy!
Nguyên liệu làm Canh củ sen hầm xương heo (Cho 4-5 người)
- Xương heo 500 gr
- Củ sen 2 củ (khoảng 900gr)
- Vỏ cam khô 2 cái
- Gừng 1 củ(khoảng 4gr)
- Cồi sò điệp khô 20 gr
- Bong bóng cá khô 10 gr
- Nấm đông cô khô 4 gr(nấm hương khô)
- Mộc nhĩ khô 5 gr
- Muối 1 ít
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Anh/chị cần mua phần xương ống, xương sườn hoặc xương đuôi heo để nấu món canh ngon ngọt hơn.
- Anh/chị lựa chọn phần xương heo có màu đỏ tươi, phần thịt bám xung quanh xương màu đỏ hồng, khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn nhất định.
- Không nên chọn mua xương đông lạnh vì nấu nước canh sẽ dễ bị đục và có mùi hôi.
- Anh/chị hạn chế chọn mua những phần xương heo có màu tái nhợt, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, ngửi thấy mùi lạ hoặc không có mùi thường là xương heo đã cũ.
Cách chế biến Canh củ sen hầm xương heo
1. Sơ chế nguyên liệu
- Gừng Anh/chị cạo sạch vỏ rồi đập dập. Củ sen Anh/chị bào sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
- Anh/chị cho tất cả gồm 20gr cồi sò điệp khô, 10gr bong bóng cá khô, 4gr nấm đông cô, 2 cái vỏ cam khô và 5gr mộc nhĩ khô vào 1 cái nồi rồi đổ vào 500ml nước sôi, ngâm trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra.
2. Sơ chế và chần sơ xương heo
- Để tiết kiệm thời gian, mua xương heo xong Anh/chị nhờ người bán chặt xương heo ra thành từng khúc vừa ăn, sau đó đem về Anh/chị rửa xương với nước cho sạch máu và bụi bẩn.
- Tiếp tục, Anh/chị bắc nồi lên bếpđể lửa lớn cho xương vào luộc sôi khoảng 5-6 phút rồi vớt ra rửa lại một lần nữa dưới vòi nước chảy cho thật sạch rồi để ráo nước.
3. Hầm xương heo với củ sen
- Chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào 1 củ gừng đập dập, 500gr xương heo đã sơ chế và 2 củ sen đã cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục, Anh/chị cho các nguyên liệu khác gồm cồi sò điệp khô, bong bóng cá khô, nấm đông cô khô, vỏ cam khô và mộc nhĩ khô đã ngâm nước sôi vào nồi.
- Đổ vào nồi 2 lít nước lọc rồi bắt lên bếp đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ. Đậy nắp và hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng với lửa nhỏ, sau đó Anh/chị nêm thêm 1/3 muỗngcà phê muối là được.
4. Hoàn thành
- Nồi canh củ sen hầm xương heo đã hầm chín mềm, Anh/chị nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra tôvà bắt đầu thưởng thức ngay thôi nào!
5. Thành phẩm
- Nước canh trong veo, ngọt lịm đậm đà vị xương heo hoà cùng vị rau củ. Củ sen mềm và thơm, nấm đông cô và mộc nhĩ dai ngon sừn sựt vô cùng hấp dẫn.
- Cùng vào bếp nấu món canh củ sen hầm xương heo để chiêu đãi cả nhà Anh/chị. Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết trên mà thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức nhé!
