Hướng dẫn nấu canh gà hầm thuốc bắc ngải cứu đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn gia đình
Thịt gà ác được biết đến với rất nhiều chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon nên thường được dùng làm các món ăn bồi bổ cơ thể. Hôm nay, các Anh/chị hãy cùng vào bếp với wikitop.vn học thêm món canh hấp dẫn từ gà ác là gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu nhé!
Nguyên liệu làm Gà hầm thuốc bắc ngải cứu (Cho 4-5 người)
- Gà ác 2 con (khoảng 800gr)
- Rau ngải cứu 50 gr
- Cà rốt 1 củ
- Hạt sen 50 gr
- Thuốc bắc hầm gà 50 gr(táo tàu/ kỷ tử/ nhãn nhục/ hoài sơn/ đảng sâm)
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm canh gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Cách chọn mua gà ác đúng chuẩn
- Gà ác là loại gà đặc biệt khác các loại gà khác đặc trưng là màu đen.
- Để mua gà ác, cần chọn số con còn sống khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà mượt, nhấc gà lên thấy chắc thịt.
- Đối với mua gà đã làm sẵn thì chọn những miếng thịt gà mà khi nhấn vào thấy đàn hồi, săn chắc.
- Hạn chế mua gà có mùi hôi, thịt mềm nhão, chảy nhớt vì đó là gà đã bị hư, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chọn mua thuốc bắc an toàn
- Thuốc bắc hầm gà thường được đóng gói sẵn và bán tại các cửa hàng bán gia vị, chợ, siêu thị,… hoặc đặt mua tại các trang thương mại điện tử.
- Khi mua thuốc bắc đóng gói sẵn, nên kiểm tra kỹ xuất xứ, hạn sử dụng,… để chú ý mua phải hàng kém chất lượng.
- Bên cạnh đó, Anh/chị có thể đến các tiệm thuốc bắc và lựa chọn loại thuốc để hầm theo ý muốn.
Cách chế biến Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
1. Sơ chế các nguyên liệu
- Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng, rửa gà qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ lên thịt gà khoảng 3-4 phút, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
- Rau ngải cứu nhặt bỏ lá già, sâu úa, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.
- Hạt sen loại bỏ tâm, rửa qua 1 lần nước rồi ngâm nước ấm khoảng 10 phút sau đó lấy ra, để ráo nước.
- Các loại thuốc bắc rửa sạch, để ráo.
2. Nấu canh gà hầm thuốc bắc ngải cứu
- Thêm vào nồi 2 lít nước lọc, cho lên bếp đun sôi với lửa lớn. Đợi nước đã sôi thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thuốc bắc vào và đảo đều khoảng 3-4 phút.
- Tiếp tục, cho gà ác, hạt sen, rau ngải cứu và cà rốt vào nồi, hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 30 phút. Để nước canh được trong, khi nấu Anh/chị khuấy đều và vớt bọt.
- Nấu đến khi nước trong nồi rút lại còn khoảng 1 lít nước, lúc này Anh/chị nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.
3. Thành phẩm
- Món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu với phần gà ác mềm ngọt thịt, rau ngải cứu với hương vị đặc trưng, tất cả hòa quyện trong nước canh thanh ngọt, thơm lừng.
- Đây vừa là món ăn vừa là bài thuốc giúp bồi bổ cơ thể rất tốt, nhất là với những người mới ốm dậy nữa đấy.
- Trên đây, wikitop.vn đã hướng dẫn Anh/chị thực hiện món gà hầm thuốc bắc ngải cứu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Nếu Anh/chị thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức nhé. Chúc Anh/chị thành công!
