Hướng dẫn làm bánh đúc nóng hổi vừa thồi vừa ăn, thơm ngon, hấp dẫn làm tại nhà

Những ngày đông lạnh mà được dùng một chén bánh đúc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng. Món bánh dễ ăn, nhẹ bụng này đảm bảo sẽ khiến mọi người không thể chối từ. Cùng wikitop.vn sẽ vào bếp xem ngay công thức đơn giản sau đây và thực hiện nhé!

**Nguyên liệu làm Bánh đúc (*Cho 4-5 người)***

Thịt heo băm 200 gr
Nấm hương 20 gr
Nấm mèo 20 gr
Rau mùi 1 ít
Tỏi ớt băm 1 ít
Hành tím 2 củ(băm nhuyễn)
Bột gạo 200 gr
Bột năng 200 gr
Bột nếp 50 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm bánh đúc nóng hổi

Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn

Anh/chị mua thịt heo bằm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt. Anh/chị nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.
Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Anh/chị có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Trái lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được.
Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.
Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.
Bên cạnh đó, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.

Cách chọn nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

Ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày và ở gốc có ít tai nấm con.
Nấm mèo ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
Tránh chọn tai nấm có màu đen vì loại này ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.
Không chọn nấm có dấu hiệu bị mốc trắng, chảy nước.

Cách chọn nấm hương (nấm đông cô) ngon

Nên chọn nấm không bị đứt gãy, có màu nâu màu sáng.
Không chọn nấm có mùi lạ hoặc xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Bên cạnh đó, Anh/chị nên đến những siêu thị, cơ sở bán thực phẩm, đồ khô uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm tươi ngon, an toàn.

Cách chế biến Bánh đúc

1. Nấu phần thịt

Đầu tiên, Anh/chị ngâm nở mềm nấm mèo và nấm hương trong nước lạnh khoảng 30-35 phút.
Sau đó, cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn mỏng. Khi hành thơm và ngả vàng, bạn vớt 1/2 phần hành phi ra chén để riêng.
Tiếp đó, cho tiếp thịt heo băm, nấm hương, nấm mèo vào. Đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi thịt chín tái.
Anh/chị nêm nếm thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Kế đến, đảo đều khoảng 10-15 phút nữa cho nhân chín thì tắt bếp.

2. Làm bánh đúc nóng

Cho vào nồi 200gr bột gạo, 200gr bột năng, 50gr bột nếp, 1 lít nước rồi khuấy đều cho bột tan.
Sau đó, bắc nồi bột lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa đến khi mịn, đặc sánh lại.
Lúc này, Anh/chị cho vào thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
Để pha nước mắm, Anh/chị cho vào chén theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Cho vào thêm 1 ít tỏi ớt băm là được.
Sau cùng, múc bánh đúc ra chén, cho thịt lên trên, rắc thêm hành phi ở bước 1, 1 ít rau mùi, chan nước mắm là có thể thưởng thức ngay.

3. Thành phẩm

Bánh đúc nóng hổi vừa thổi vừa ăn đã hoàn thành, mời các Anh/chị thưởng thức. Cảm nhận lúc này, sự dẻo mịn thơm nhẹ dùng kèm với nhân thịt nấm đậm đà, bùi vị đan xen cùng nước mắm chua ngọt, cay cay, ngon quên lối về.

Chẳng hề khó để làm cho cả nhà một món bánh đúc nóng hổi vừa ngon lại còn bổ dưỡng phải không nào. Vào bếp trổ tài ngay, và nếu Anh/chị cảm thấy haty và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức nhé!