Hướng dẫn làm bánh mì nguyên cám nho khô bằng lò nướng thơm ngon mềm mại cực đơn giản khi làm tại nhà
Bánh mì nguyên cám nho khô là món bánh thích hợp để bạn thực hiện cho cả nhà dùng vào buổi sáng. Không những có mùi vị thơm ngon mà bánh còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và vóc dáng. Nào, cùng wikitop.vn vào bếp khám phá ngay cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì nguyên cám nho khô (Cho 4-5 người)
- Bột mì nguyên cám 300 gr
- Bơ lạt 35 gr
- Men nở instant 4 gr
- Mật ong 35 ml
- Lòng đỏ trứng 1 cái
- Sữa tươi không đường 230 ml
- Muối 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện làm bánh mì nguyên cám nho khô làm bằng lò nướng
- Khuôn bánh, lò nướng, tô, chén, muỗng.
Cách chế biến Bánh mì nguyên cám nho khô
1. Trộn bột
- Đầu tiên, Anh/chị cho vào tô 300gr bột mì nguyên cám, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
- Anh/chị lấy một cái chén mới, cho vào 4gr men nở instant, 35ml mật ong, 10ml nước và khuấy đều cho tan.
- Kế đến, cho hỗn hợp men, 220ml sữa tươi không đường vào tô bột rồi trộn đều cho bột kết dính lại thành khối. Sau đó, đậy kín khối bột lại và để nghỉ 10-15 phút.
2. Nhồi và ủ bột
- Khi bột nghỉ được 10-15 phút, Anh/chị cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
- Bước 1: Anh/chị gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
- Bước 2: Xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 5-6 phút.
- Bước 3: Sau 5-6 phút, Anh/chị dàn đều 35gr bơ lạt lên mặt bột và tiếp tục thực hiện lại thao tác trên thêm 10 phút nữa.
- Bước 6: Khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra nếu bột tạo thành màng mỏng và không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
- Kế tiếp, vê tròn khối bột và đặt vào tô. Sau đó, bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh 15 tiếng.
3. Tạo hình bánh
- Anh/chị lấy khối bột ra ngoài và để cho hết lạnh, nhồi nhẹ nhàng để đẩy hết khí ủ ra bên ngoài.
- Tiếp theo, Anh/chị chia bột thành 4 phần bằng nhau và vê tròn.
- Sau đó, cán mỏng từng phần, dàn đều nho khô lên mặt rồi cuộn tròn lại thành khối.
- Anh/chị chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến và đặt các khối bột đã tạo hình vào.
- Sau cùng, phủ kín khăn lên mặt rồi ủ lần 2 trong 45 phút cho bột nở gấp đôi.
4. Nướng bánh
- Anh/chị cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10-15 phút.
- Tiếp đến, Anh/chị khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 10ml sữa tươi.
- Sau đó, phết đều hỗn hợp này lên mặt bánh.
- Cuối cùng, Anh/chị cho bánh vào lò và nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
5. Thành phẩm
- Bánh mì nguyên cám nho khô vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm của bơ.
- Bánh có sắc vàng nâu hấp dẫn, xé ra dai dai mềm mềm cùng vị bùi ngọt vừa phải. Thêm vào đó là vị chua ngọt của nho khô. Đây quả thật là món bánh vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe đó!
- Cách làm bánh mì nguyên cám nho khô, không quá khó để Anh/chị có thể tự tay thực hiện cho cả nhà. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp cùng wikitop.vn ngay để trổ tài nấu nướng nhé!
