Hướng dẫn làm bánh bao ngũ sắc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Một chiếc bánh bao đủ màu sắc với lớp vỏ xốp trông thật bắt mắt cùng phần nhân mềm mại bên trong, chắc hẳn sẽ là món bánh lý tưởng để Anh/chị trổ tài mỗi dịp sum họp gia đình. Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn từ wikitop.vn, đảm bảo sẽ thành công. Cùng vào bếp làm ngay bánh bao ngũ sắc nhé!

**Nguyên liệu làm Bánh bao ngũ sắc (*Cho 7-8 cái)***

Đường 100 gr
Men nở 10 gr
Dầu ăn 10 ml
Lá dứa 5 lá
Bột bắp 100 gr
Sữa tươi có đường 150 ml
Nước cốt dừa 20 ml
Hoa đậu biếc 5 cái
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột mì đa dụng 400 gr(nếu thay bằng bột mì số 8 sẽ mềm hơn và không phải thêm bột bắp)
Ruột gấc 3 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện làm bánh bao ngũ sắc

Xửng hấp, máy xay sinh tố, tô, muỗng, cây cán bột.

Cách chế biến Bánh bao ngũ sắc

1. Tạo màu vỏ bánh

Lá dứa sau khi mua về, Anh/chị rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi để có màu đẹp.
Sau đó, Anh/chị cắt lá dứa thành các đoạn ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 40ml nước.
Kế đến, lọc hỗn hợp này qua rây để thu lấy phần nước cốt màu xanh lá.
Để cho ra được những chiếc bánh có màu vàng tươi đẹp mắt Anh/chị hãy pha 1 muỗng cà phê bột nghệ với 40-45 ml nước.
Với màu xanh dương, Anh/chị ngâm 5-6 bông hoa đậu biếc với 40-45 ml nước đun sôi hoặc cho vào lò vi sóng quay trong vòng một phút.
Sau đó, Anh/chị lọc hỗn hợp này để thu lấy phần nước cốt để nguội.
Anh/chị cho 3 muỗng cà phê ruột gấc hòa cùng 40-45 ml nước sôi, rồi lọc qua rây lấy phần nước có màu đỏ và bỏ qua phần hạt.
Anh/chị có thể dùng 20ml nước cốt dừa hoặc 20ml sữa tươi để tạo màu trắng cho bánh.
Anh/chị để nguyên thành phẩm 4 màu đã tự pha tầm 10-12 phút đợi cho cốt màu lắng xuống.
Tiếp đó, bỏ bớt phần nước trong, mỗi màu thu lấy 20-25 ml nước cốt, như vậy khi làm bánh Anh/chịsẽ có được thành phẩm đẹp, màu sắc đậm đà, nhìn bắt mắt hơn.

2. Chuẩn bị bột bánh

Anh/chị hòa 150ml sữa tươi với 100gr đường, 10gr men nở, khuấy cho tan.
Đồng thời, Anh/chị ủ hỗn hợp tầm 10-15 phút để làm kích hoạt men. Khi men nở ra và hỗn hợp đóng tảng như riêu cua là đạt.
Kế đến, Anh/chị chuẩn bị 5 tô to, rồi phết 3ml dầu ăn vào mỗi đáy tô rồi cho 100gr bột mì và 10gr bột bắp vào mỗi tô. Anh/chị chia hỗn hợp sữa men đã ủ, cho them 20ml nước cốt màu vào.
Lưu ý, Anh/chị nhào bột bằng tay đến khi thu được khối bột dẻo mịn chạm vào hơi dính tay là được.
Sau cùng, Anh/chị bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 1 – 2 giờ ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
Đợi tới khi đủ thời gian ủ bột, Anh/chị lấy ra nhồi thêm 5-6 phút nữa cho tan hết khí rồi chia thành các phần đều nhau.

3. Tạo hình cho bánh bao

Để bột không bị dính vào tay, Anh/chị có thể thoa một lớp dầu ăn vào tay rồi tạo hình từng viên bột.
Đối với phần nhân bánh, tùy theo khẩu vị của Anh/chị mà có thể làm nhân mặn (thịt + trứng cút + mộc nhĩ + nấm hương + miến) hoặc nhân chay (đậu xanh, khoai môn).
Khi nặn và tạo hình cho bánh, với mỗi phần bột bạn làm xong phải bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để cho bánh không bị khô.
Sau khi tạo hình xong, Anh/chị tiếp tục ủ bột bánh trong 20-25 phút trước khi đem bánh đi hấp.

4. Hấp bánh

Bước 1: Trước khi đem hấp, Anh/chị lót đáy bánh bao bằng giấy nến hay lá chuối để bánh không bị dính vào nồi.
Bước 2: Anh/chị làm nóng xửng hấp bằng cách đun sôi 500 ml nước rồi mới cho bánh vào hấp. Nắp xửng nên lót thêm khăn màn để hơi nước không bị nhỏ xuống làm rổ bánh.
Bước 3: Sau khi nước sôi, đặt xửng bánh bao vào hấp với lửa vừa. Thời gian hợp lý để hấp bánh bao không nhân là 10 phút, bánh bao có nhân là 15-16 phút.
Bước 4: Khi bánh được hấp chín, Anh/chị tắt và giữ nguyên bánh trên bếp. Bước 5: Sau 6 phút, Anh/chị mới mở hé nắp nồi để tránh làm bánh bị xẹp.

5. Thành phẩm

Những chiếc bánh bao căng tròn lớp vỏ thơm mềm mịn xốp, nhiều màu sắc bắt mắt và hấp dẫn vị giác.

Chỉ với vài bước đơn giản là Anh/chị đã làm ra được những chiếc bánh bao ngũ sắc đẹp mắt và vô cùng thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa, Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân mà không vào bếp làm cho gia đình thưởng thức nào! Wikitop.vn chúc các Anh/chị thực hiện thành công nhé!