Hướng dẫn nấu mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) thơm ngon hấp dẫn bắt mắt chuẩn vị ngoài hàng
Mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) là một trong những món mì Udon nổi tiếng của Nhật Bản, ai đã từng thưởng thức rồi chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được vị của nó. Anh/chị đã chưa biết làm, thì hãy vào bếp thực hiện món nước này cùng wikitop.vn nhé!
Nguyên liệu làm Mì Kitsune Udon (Cho 2-3 tô)
- Hành lá 1 nhánh
- Mì udon2 gói
- Đậu hũ chiên 4 miếng
- Kombu 30 gram(tảo bẹ)
- Naturo maki 2 cây(chả cá Nhật Bản)
- Rượu mirin 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối kosher 1 muỗng cà phê
- Katsuobushi 15 gram(cá bào của Nhật)
Mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) là gì?
- Mì Kitsune Udon là một món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản. Nó được phục vụ nóng trong những tháng lạnh, nhưng lại nguội với nước sốt dashi trong những ngày hè nóng nực.
- Mì Kitsune Udon được làm từ sợi mì udon dày, dai trong nước dùng dashi mặn và phủ đậu phụ rán, chả cá narutomaki và hành lá.
Cách chọn mua đậu hũ chiên ngon, chất lượng
- Chọn mua những miếng đậu hũ có màu vàng ươm đẹp mắt, khi ngửi thấy có mùi của dầu ăn và mùi đặc trưng của đậu hũ.
- Tránh chọn mua đậu hũ chiên đã bị cháy đen hoặc cháy xén vì khi ăn sẽ bị đắng, không ngon.
- Để đảm bảo chất lượng hơn thì Anh/chị cũng có thể làm đậu hũ ngay tại nhà rồi đem đi chiên vàng theo công thức được chia sẻ bởi wikitop.vn dưới đây.
Cách chế biến Mì Kitsune Udon
1. Sơ chế nguyên liệu
- Đem 30gram kombu (tảo bẹ) đi ngâm trong 120ml nước khoảng 30-35 phút cho kombu nở mềm.
- Naturo maki (chả cá Nhật Bản) mua về Anh/chị cắt thành các khoanh trong vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt thật mỏng.
2. Nấu nước dùng
- Bắc nồi lên bếp, cho cả phần nước ngâm và phần kombu (tảo bẹ) vào nồi, vặn lửa vừa và tiến hành đun sôi.
- Đợi tới nước sôi, vớt kombu (tảo bẹ) ra, cho 15gram katsuobushi (cá bào của Nhật) vào và đun sôi lại một lần nữa.
- Sau đó, giảm lửa nhỏ lại và nấu thêm 15 giây nữa rồi tắt bếp.
- Anh/chị cho phần nước trong nồi qua rây lọc lọc lấy nước và bỏ phần xác.
- Thêm vào tô nước đó 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối kosher rồi đem đi đun sôi.
3. Chần mì
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, vặn lửa vừa rồi đun sôi.
- Khi nước sôi, cho mì udon vào nồi và chần cho sợi mì chín mềm rồi vớt ra cho vào tô.
4. Hoàn thành
- Chan nước dùng vào tô mì và thêm lên trên đậu hũ chiên, naturo maki (chả cá Nhật Bản), hành lá nữa là hoàn thành.
5. Thành phẩm
- Món mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) có vị vừa ăn. Sợi mì dai dai ăn cùng với đậu hũ chiên béo béo và naturo maki mềm mềm dai dai, ngon hết sẩy. Nước dùng khá trong và có mùi thơm nhẹ.
- Món này mà ăn nóng là cực ngon đấy ạ!
- Vậy là giờ đây chỉ cần ở nhà là Anh/chị cũng đã có thể thưởng thức được món mì Kitsune Udon (udon đậu hũ chiên) rồi. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp Anh/chị dễ dàng thực hiện được món nước này nhé.
- Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết nấu mì Kitsune Udon hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức. Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
