Hướng dẫn làm bánh tiêu bằng bột mì thơm ngon, hấp dẫn ăn vào là ghiền

Chắc hẳn ai cũng một lần được thử qua và nhớ mãi không quên hương vị bánh tiêu là một trong những món bánh khá thân thuộc ẩm thực. Hôm nay, chẳng cần đi đâu xa Anh/chị hãy vào bếp và thử ngay cách làm bánh tiêu mềm ngon cực đơn giản từ công thức của wikitop.vn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tiêu (Cho 6-7 cái)

1. Bột mì đa dụng 250 gr
2. Mè trắng 50 gr(vừng)
3. Đường cát trắng 50 gr
4. Đường vani 5 gr(hoặc 1/2 thìa tinh chất vani)
5. Muối 1 gr
6. Dầu ăn 320 ml
7. Bột nở 8 gr(baking powder)
8. Men khô 3 gr

Cách chế biến Bánh tiêu

1. Kích hoạt men

• Anh/chị tiến hành kích hoạt men với đường và nước ấm.
• Cho 50gr đường vào 130ml nước ấm nhiệt độ khoảng 30 độ C rồi khuấy tan; tiếp tục cho 3gr men khô vào khuấy.
• Để yên 10 phút đến khi men nổi như gạch cua (giống trong ảnh).

2. Trộn bột

• Cho vào tô gồm: 250gr bột mì đa dụng, 8gr bột nở (baking powder), 5gr đường vani, 1gr muối, 20ml dầu ăn và phần men đã kích hoạt vào và dùng thìa trộn đều.

3. Nhồi và ủ bột

• Sau khi trộn bột, Anh/chị cho bột ra thớt rồi nhồi đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.
• Lưu ý, bột mì đã để lâu có thể phải sử dụng thêm 1 lít nước để tạo độ ẩm.
• Bột sau khi nhồi xong, cho khối bột vào tô lớn, bọc kín miệng tô và mang đi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 27°C. Nếu trời nóng thì ủ khoảng 1 tiếng hoặc 2 tiếng nếu trời lạnh bạn hãy bật lò nướng khoảng 30°C rồi tắt lò, đặt tô bột đã bọc kín cho vào lò ủ.
• Bột sau khi ủ xong sẽ nở gấp 2 – 2.5 lần so với ban đầu. Ấn ngon tay vào giữa khối bột. Nếu bột lõm xuống, không đàn hồi tức là bột ủ đã đạt.

4. Tạo hình

• Sau khi ủ Anh/chị đem bột ra và nhồi sơ khoảng 2 – 3 phút, chia bột thành các viên có khối lượng 48 – 50gr.
• Tiếp tục vắt bột thành các viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm ủ bột lần 2 khoảng 20 phút ở nhiệt độ khoảng 35°C, để bột nở to thêm. Anh/chị cũng
• Bột ủ xong, lăn từng viên qua mè cho mè bám và cán mỏng bột độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Chỗ nào không bám thì rắc mè lên rồi dùng cán và cán tiếp cho bám.
• Lưu ý không cán quá mỏng, các Anh/chị cán mỏng như hình là được nha, mỏng quá bánh cũng sẽ không nở và chiên xong bánh bị chai cứng nữa.

5. Chiên bánh

• Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào khoảng 300ml dầu (hoặc nhiều hơn), đợi dầu thật nóng thì hạ lửa vừa cho bánh vào chiên.
• Lấy đũa dí 2 mép bánh cho ngập dầu để bánh nở căng phồng. Trở đều 2 mặt thường xuyên tránh bánh bị cháy.

6. Thành phẩm

• Chỉ cần tỉ mỉ ở công đoạn nhồi bột và thời gian ủ bột Anh/chị sẽ có ngay món bánh tiêu yêu thích ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa.
• Bánh mềm xốp, nở to với vị ngọt nhẹ chắc hẳn từ già tới trẻ sẽ mê ngay, thưởng thức kèm ly trà nóng thì còn gì tuyệt hơn Anh/chị nhỉ.

• Món bánh tiêu xốp mềm, vị ngọt dịu sẽ khiến ai thử cũng mê ngay. Nếu Anh/chị cảm thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức. Chúc các Anh/chị thực hiện thành công với công thức này nhé!