Hướng dẫn làm bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản dễ làm tại nhà
Mỗi dịp trăng rằm tháng 8 là nhà nhà lại nô nức với những mâm cỗ Tết Trung Thu đầm ấm. Để ngày lễ thêm ý nghĩa hãy cùng Wikitop.vn vào bếp học ngay cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo thơm ngon, thành công ngay lần đầu tiên với món bánh này.
Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu (Cho 4-5 người)
- Rượu mai quế lộ 5 ml
- Bột bánh dẻo 1 ít(khoảng 3 – 4 muỗng canh bột)
- Hạt điều rang chín 30 gr
- Hạt vừng trắng rang chín 30 gr(hạt mè)
- Hạt dưa bóc nõn rang chín 30 gr
- Bột mì 150 gr
- Mứt bí 30 gr
- Mứt sen 30 gr
- Mỡ đường 5 gr
- Nước đường bánh nướng 100 gr
- Lòng đỏ trứng gà 1 cái
- Dầu ăn 20 gr
- Bơ đậu phộng 5 gr
- Lạp xưởng hấp chín 30 gr
- Lá chanh cắt nhỏ 1 ít
Thông tin sản phẩm làm món bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
- Công thức này sử dụng nồi chiên không dầu Ferroli FAF-4.0M 5.5 lít. Nồi sử dụng công nghệ chiên không cần hoặc cần rất ít dầu, làm chín thực phẩm nhờ điện trở nhiệt và quạt đối lưu đẩy khí nóng khắp khoang chứa.
- Với công suất hoạt động vừa phải 1400 W thiết bị làm chín thực phẩm nhanh, món ăn chín đều và ngon.
- Thiết kế với giỏ và vỉ chiên chống dính giúp chiên ngon, an toàn, dễ tháo rời sau khi dùng để vệ sinh.
- Nếu là người yêu thích nấu ăn Anh/chị có thể sắm ngay em này để có một trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm món bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Cách chọn mua hạt điều ngon
- Để chọn được hạt điều ngon, khi mua hạt điều có độ tròn căng và độ lớn đều nhau.
- Hạt điều ngon là hạt điều có màu vàng sáng đẹp mắt, không nên chọn hạt điều bị sậm màu hoặc ngả xanh.
- Anh/chị có thể thử bằng cách cắn nhẹ hạt điều, hạt điều ngon sẽ có mùi thơm ngậy và độ mềm dịu nhất định chứ không quá khô cứng.
- Tuy nhiên, Anh/chị có thể tìm mua hạt điều rang sẵn ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh để tiết kiệm thời gian hơn nhé.
Cách chọn mua các loại mứt ngon
- Lựa chọn mua bánh mứt Anh/chị nên chọn loại có bao bì, nhãn hiệu và nơi sản xuất rõ ràng. Tốt nhất hãy mua ở các siêu thị, đại lý… vì có sự đảm bảo chất lượng vệ sinh sản phẩm.
- Nên chọn mứt có màu tự nhiên. Các loại bánh mứt có màu lòe loẹt là do sử dụng màu công nghiệp có nhiều kim loại nặng, nguy hiểm cho sức khỏe.
- Anh/chị có thể sử dụng các giác quan như: Nhìn, ngửi, sờ, nếm… để phát hiện mứt có bị mốc, mùi hôi, chảy nước hay mùi chua hay không.
Cách chọn mua lạp xưởng tươi ngon, an toàn
- Nên chọn những cây lạp xưởng có màu đỏ hồng tươi, khi ngửi có mùi rượu thơm nồng nàn.
- Những cây lạp xưởng ngon là những cây có lớp vỏ ngoài có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô, không bị mốc hoặc dính vết bẩn lạ.
- Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng lạp xưởng, Anh/chị nên chọn mua những loại lạp xưởng có thương hiệu, xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng từ những thương hiệu uy tín.
Dụng cụ thực hiện làm món bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
- Nồi chiên không dầu, giấy nến, khuôn đóng bánh trung thu, muỗng, tô,…
Cách chế biến Bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
1. Trộn bột bánh
- Anh/chị cho vào tô 100gr nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng, 20gr dầu ăn, 5gr bơ đậu phộng. Đánh đều cho nguyên liệu sánh, đồng nhất lại với nhau.
- Tiếp theo, Anh/chị rây vào tô 150gr bột mì, trộn đều cho bột hút phần hỗn hợp chất lỏng trên. Dùng tay trộn đều rồi lấy màng bọc bọc kín tô bột. Để bột nghỉ khoảng 30-35 phút cho bột mềm hơn.
2. Làm nhân bánh
- Cho tất cả các nguyên liệu gồm 30gr hạt điều rang chín, 30gr hạt vừng trắng rang chín (hạt mè), 30gr hạt dưa bóc nõn rang chín, 30gr lạp xưởng hấp chín, 30gr mứt bí, 30gr mứt sen, 5g mỡ đường, 1 ít lá chanh cắt nhỏ, 5ml rượu mai quế lộ.
- Trộn đều phần nhân rồi cho khoảng 2 muỗng canh bột bánh dẻo vào trộn cho bột kết dính lại với nhau.
3. Tạo hình bánh
- Cắt và chia bột bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 2 phần vỏ : 3 phần nhân. Vo tròn nhân và bột bánh.
- Tiếp theo, Anh/chị dùng cán, cán bột thành hình tròn vừa phải. Cho nhân bánh vào giữa rồi dùng tay túm phần bột bánh lại. Se tròn bột cho bánh được tròn đều.
- Kế đến, Anh/chị dùng cọ phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, phủ một lớp bột mì bên trong khuôn và khay đựng bánh. Anh/chị cho cục bột vào khuôn.
- Tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ép mạnh lò xo xuống rồi nhấc lên nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự như vậy với các cục bột bánh khác.
4. Nướng bánh lần 1
- Anh/chị làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt cao nhất trong 15 phút. Sau đó, Anh/chị lấy nồi chiên ra, lót dưới đáy nồi 1 lớp giấy nến và nhẹ nhàng đặt bánh vào.
- Nướng bánh lần 1 ở 150 độ trong vòng 5 – 7 phút.
5. Nướng bánh lần 2 và 3
- Sau khi nướng bánh lần 1 xong, Anh/chị mở lò và dùng bình phun phun nhẹ lên mặt bánh. Điều này giúp bánh hạ nhiệt và tránh làm bánh bị nứt mặt.
- Để bánh nguội khoảng 5 – 7 phút rồi dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên toàn bộ bánh. Hãy nhớ phết 1 lớp mỏng và tránh để hỗn hợp trứng đọng nhiều trên mặt bánh sẽ làm bánh bị mất nét đấy.
- Cho bánh vào lò và tiếp tục nướng ở 150 độ trong 5-6 phút. Sau thời gian nướng, Anh/chị cho lấy bánh ra khỏi lò và lặp lại thao tác phun nước và quét mặt bánh.
- Cuối cùng, Anh/chị cho bánh vào nướng lần 3 ở 150 độ C trong 5-6 phút. Lần nướng thứ 3 chủ yếu giúp bánh khô và trở màu vàng đẹp hơn. Nếu bánh chưa được khô và vàng như ý Anh/chị có thể tăng thời gian nướng lần 3 nhé.
- Sau khi bánh nướng xong, Anh/chị lấy ra và để nguội tự nhiên. Để bánh ở ngoài trong 18 – 20 tiếng cho bánh mềm tươm dầu hẳn rồi mới bao gói và bảo quản bánh ở tủ lạnh.
6. Thành phẩm
- Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng, bánh hơi cứng. Bánh nguội Anh/chị cho bánh vào túi gói kín. Bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày mặt bánh sẽ tươm dầu, vỏ bánh mềm mịn, nhân dẻo ngon.
- Bánh có thể giữ ở ngoài khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát và giữ ở tủ lạnh khoảng 2 tuần nhé. Tưởng khó nhưng không khó lắm đúng không, chúc Anh/chị thành công với công thức này nhé.
