Hướng dẫn nấu bún sườn bò thơm ngon hấp dẫn đậm đà mềm ngọt hương vị của sườn bò dễ làm tại nhà
Những ngày cận Tết tiết trời dần chuyển lạnh, nấu ngay món bún sườn bò đậm đà, thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận sự ấm áp thật trọn vẹn nhé. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện ngay món nước ngon này thôi nào!
Nguyên liệu làm Bún sườn bò (Cho 6-7 người)
- Nước dùng bò 500 ml
- Mắm ruốc 3 muỗng canh
- Nước mắm 100 ml
- Màu bột ớt 1 muỗng canh
- Đường phèn 80 gram
- Bún 2 kg
- Sườn bò 2 kg
- Thịt bò bằm 1 kg
- Hành tây 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Gừng 1 củ
- Sả 3 cây
- Sả băm 3 muỗng canh
- Tỏi băm 3 muỗng canh
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Chanh 1 trái
- Ngò 2 nhánh
- Rau sống ăn kèm 1 kg(xà lách/ rau thơm/ rau muống/ giá/ kinh giới)
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua sườn bò tươi ngon làm Bún sườn bò
- Không nên chọn mua sườn bò có phần xương quá to vì có thể đó là thịt của bò đã già và phần xương sẽ rất cứng, khi nấu sẽ tốn khá nhiều thời gian.
- Để chọn mua sườn bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt.
- Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
- Lưu ý: Đối với thịt bò bằm, bạn có thể mua sẵn thịt bò bằm tại các chợ, siêu thị hoặc mua thịt bò về nhà rồi sơ chế và tự bằm để đảm bảo an toàn nhé!
Dụng cụ thực hiện làm Bún sườn bò
- Lò nướng, nồi, bếp, tô, dĩa,…
Cách chế biến Bún sườn bò
1. Sơ chế sườn bò
- Để khử mùi hôi sườn bò, Anh/chị đem sườn bò rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Trước tiên, Anh/chị bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước. Sau đó, Anh/chị rửa sơ sườn bò rồi cho vào nồi khi nước đã sôi và chần trong 5 phút.
2. Ninh sườn bò
- Đầu tiên, Anh/chị cho 1 củ gừng và 1 củ hành tây bóc vỏ vào lò và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Sau đó, Anh/chị bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi rồi nấu sôi.
- Khi nước sôi, Anh/chị cho sườn bò cùng gừng cắt lát, hành tây vào nồi và bắt đầu ninh.
- Để sườn bò thấm gia vị, nước dùng thơm ngon hơn, bạn nêm nếm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối và khuấy đều.
- Khi nồi nước sôi bùng, Anh/chị hớt váng bọt nổi phía trên mặt giúp nước lèo trong hơn. Cuối cùng, Anh/chị tắt bếp và không đậy nắp để đến sáng hôm sau, phần nước từ củ hành tây tiết ra sẽ giúp cho nước dùng được trong và thơm hơn.
3. Xào sa tế
- Anh/chị bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu bột ớt vào trộn đều.
- Để sa tế có vị vừa ăn, Anh/chị nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.
- Anh/chị xào sa tế trên lửa vừa đến khi có độ sệt vừa phải, không bị quá khô thì tắt bếp.
4. Nấu bún sườn bò
- Anh/chị nấu sôi nước lèo, cho vào 3 muỗng canh mắm ruốc, 3 nhánh sả đập dập giúp nước lèo thơm hơn.
- Tiếp theo, cho 1 muỗng canh sa tế vào và khuấy đều. Lưu ý hớt váng bọt trên mặt (nếu còn) để nước dùng được trong.
- Sau 5 phút nấu, Anh/chị vớt sườn bò ra, cắt thành miếng vừa ăn.
- Anh/chị cho thêm vào nồi 2 lít nước lọc, 500ml nước dùng bò, 100ml nước mắm, 270gram đường cát, 80gram đường phèn, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
5. Thành phẩm
- Anh/chị cho bún ra tô, cho hành lá, ngò, hành tây cắt lát lên trên, cho thịt bò bằm và sườn bò vào rồi chan nước lèo lên.
- Hương thơm của bún sườn bò lan toả, bún thanh mát, sườn bò được ninh mềm, đậm đà, nước dùng lại rất vừa ăn.
- Để thêm phần ngon miệng, Anh/chị cho thêm các loại rau sống vào cùng 1 ít sa tế, chấm với nước mắm ớt cắt lát thì ăn hoài mà chẳng thấy no.
- Vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng món bún sườn bòtưởng không dễ lại rất đơn gian để Anh/chị có thể thực hiện tại nhà và chiêu đãi gia đình đó.
- Chúc các Anh/chị thành công!
