Hướng dẫn nấu canh lòng lợn thơm ngon, cực kì đơn giản khi làm tại nhà
Món ăn miền Bắc luôn khiến ai đã nếm thử đều yêu thích mãi không thôi. Nhân hôm nay hãy đổi vị cho cả nhà với món canh lòng lợn (lòng heo) với hương vị thơm ngon lạ miệng, đúng chuẩn hương vị miền Bắc. Cùng vào bếp Wikitop.vn và thực hiện ngay món canh này nào!
Nguyên liệu làm Canh lòng lợn (Cho 4-5 người)
- Lòng lợn 500 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Lá ngò gai 5 lá(mùi tàu)
- Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua lòng lợn (lòng heo) tươi ngon, đảm bảo
- Lòng lợn tươi nhất là lòng được lấy từ lợn mới mổ, nên Anh/chị cần phải đi chợ sớm để chọn được lòng mới và ngon nhất nhé!
- Bên cạnh đó, lúc mua Anh/chị cần chọn những bộ lòng lợn có ống ruột bé, căng tròn và có màu sắc trắng đỏ hồng mới. Bóp thử một đoạn để kiểm tra, nếu thấy chất dịch bên trong màu trắng sữa, không có mùi hôi thì đó là lòng ngon, ngược lại thì không nên mua.
- Chú ý mua lòng lợn có màu sắc đã ngả trắng xanh, ống ruột to, chất dịch bên trong có màu trắng ngà và dần ngả sang vàng. Vì đây là lòng lợn già, ăn sẽ rất dai, có vị nhẫn đắng, khó ăn.
Cách chế biến Canh lòng lợn
1. Sơ chế nguyên liệu
- Lòng lợn sau khi mua về Anh/chị khử mùi hôi bằng cách bóp lòng với muối (hoặc nước mắm nguyên chất) trong khoảng 5-10 phút. Tiếp tục, rửa lòng lợn lại khoảng 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước.
- Hành lá Anh/chị nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần lá hành, phần đầu hành bạn chẻ dôi. Ngò gai Anh/chị rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2. Luộc lòng lợn
- Cho nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi. Đợi nước sôi Anh/chị thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 500gr lòng heo vào trụng khoảng 1-2 phút.
- Tiếp tục, Anh/chị vớt lòng heo ngâm vào tô nước đá, ngâm trong 5-6 phút rồi vớt ra, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
3. Nấu canh
- Anh/chị cho nồi lên bếp, thêm 1.5 lít nước nấu sôi, đợi tới nước sôi Anh/chị thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, phần lòng lợn đã sơ chế vào nồi.
- Nấu sôi trong khoảng 3-4 phút, thấy có bọt thì Anh/chị vớt bỏ bọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
4. Thành phẩm
- Anh/chị cho lòng ra tô, thêm hành lá, đầu hành, ngò gai, chan thêm nước canh vào. Như vậy là món canh lòng lợn đã hoàn tất rồi nè, món ăn này với màu sắc cực bắt mắt và mùi thơm rất lôi cuốn.
- Lòng lợn giòn dai thấm gia vị vừa ăn rất ngon, thêm mùi thơm hành lá và ngò gai rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
- Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn chi tiết trên Anh/chị có thể thực hiện thành công món canh lòng lợn mới lạ siêu ngon chuẩn miền bắc này để đổi vị cho cả gia đình và có một bữa cơm thật ấm cúng. Nếu bài thấy bài biết có ích hãy chia sẽ cho người thân của mình nhé!
