Hướng dẫn nấu lagu xương ống heo đơn giản, thơm ngon hấp dẫn cho ngày cuối tuần ở nhà cùng gia đình
Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình, sẽ tuyệt vời và đầy đủ hơn nếu Anh/chị trổ tài nấu ngay món lagu xương ống heo với nước dừa tươi thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, cùng wikitop.vn vào bếp làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm Lagu xương ống heo (Cho 4-5 người)
- Cà rốt 1 củ
- Khoai tây 2 củ
- Hành lá 1 ít
- Ngò rí 1 ít
- Xương ống heo 2 kg
- Lagu nước 70 gram(2 hủ)
- Nước dừa tươi 1 lít
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Nấm đông cô khô 100 gram
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
- Gừng 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Lagu xương ống heo
Cách chọn mua xương ống heo ngon
- Đối với món ăn này bạn nên lựa chọn xương ống có phần thịt nhiều một tí.
- Xương ống ngon có màu tươi, không tái, không có mùi lạ, to khoảng 2 – 3 đốt ngón tay.
- Anh/chị nên lựa chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải, phần tủy bên trong xương không bị thâm đen, có mùi hôi.
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
- Anh/chị có thể sử dụng nấm đông cô khô hoặc tươi để nấu món ăn này đều được nhé.
Đối với nấm khô
- Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.
- Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.
Đối với nấm tươi
- Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.
- Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt, nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
- Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
- Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Dụng cụ thực hiện làm Lagu xương ống heo
- Nồi áp suất, dao, thớt,…
Cách chế biến Lagu xương ống heo
1. Sơ chế xương ống heo
- Để xương ống heo ra hết chất bẩn.
- Trước tiên, Anh/chị ngâm xương với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa lại qua 2 – 3 lần nước.
- Tiếp theo, Anh/chị bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho xương ống vào và chần sơ.
- Cuối cùng, Anh/chị nấu thêm 1 lần nước sôi nữa, cho xương ống vào và luộc cùng với vài lát gừng khoảng 10 phút trên lửa lớn rồi Anh/chị vớt xương ra, bỏ phần nước luộc, rửa sạch xương heo với nước rồi để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Để nấm đông cô mềm, Anh/chị cho nấm vào nước ấm và ngâm trong 8-10 phút để nấm nở mềm rồi vớt ra, vắt ráo nước.
- Cà rốt, khoai tây, bào vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá, ngò cắt gốc, rửa sạch và để ráo.
3. Ướp xương ống
- Anh/chị xương ống vào thau lớn cùng 2 hủ lagu nước, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để gia vị thấm đều vào xương.
4. Nấu lagu
- Anh/chị cho xương ống đã ướp gia vị, cùng với 1 lít nước dừa tươi vào nồi áp suất, cho nấm đông cô lên trên mặt rồi đậy nắp và hầm xương trong 30-35 phút.
- Khi phần thịt của xương ống đã mềm, Anh/chị cho tiếp cà rốt, khoai tây vào và nấu thêm 5 phút nữa là được.
- Anh/chị có thể nêm nếm lại cho để món ăn vừa miệng hơn nhé!
5. Thành phẩm
- Anh/chị cho lagu ra tô lớn, rắc hành và ngò lên trên là đã có ngay món lagu xương ống thơm lừng, thịt mềm, rau củ ngọt thanh, nấm đông cô dai nhẹ, món lagu ăn kèm với bún và bánh mì cũng rất ngon đó, Anh/chị nên thử nhé!
- Chỉ với chút thời gian, Anh/chị đã có ngay một nồi lagu xương ống heo cực hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.
- Chúc các Anh/chị thành công với công thức này nhé!
