Hướng dẫn làm bánh papparoti nhân bơ mặn thơm ngon hấp dẫn

Điểm thú vị của chiếc bánh này có lớp bơ vàng óng đang tan chảy bên trong nhân bánh. Bánh có lớp vỏ ngoài màu vàng nâu, giòn rụm, lan toả hương cà phê thơm lừng. Đôi lúc xen lẫn hương thoang thoảng của phô mai. Hôm nay, chuyên mục vào bếp của wikitop.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn nóng hổi thôi!

**Nguyên liệu làm Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn (*Cho 5-6 người)***

Đường bột 80 gr
Trứng 1/2 quả
Sữa tươi 60 ml
Bột nguyên cám 300 gr
Cà phê đen 5 gr(khoảng 1 muỗng cà phê)
Phô mai con bò cười 3 miếng
Nước 75 ml
Bột mì đa dụng 100 gr
Men nở 5 gr
Bơ lạt 80 gr

Dụng cụ thực hiện làm bánh papparoti nhân bơ mặn

Màng bọc thực phẩm, nồi chiên không dầu, rây lọc, phới, tô canh lớn..

Cách chế biến Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn

1. Kích hoạt men

Để kích hoạt men, Anh/chị cho vào một chiếc tô lớn 60ml nước, 60ml sữa tươi, 5gr men, 50gr đường và trộn đều.
Sau đó, Anh/chị để nguyên và đợi 10-15 phút cho men được kích hoạt.

2. Trộn và ủ bột

Bước 1: Anh/chị dùng một cái rây lọc rây 300gr bột nguyên cám, 50gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp men đã kích hoạt.
Bước 2: Anh/chị dùng phới trộn đều đến khi chúng hợp thành một khối.
Bước 3: Cho bột ra bàn sạch, thêm vào 40gr bơ và dùng tay nhồi bột với thao tác đẩy bột ra xa và kéo bột lại cho đến khi khối bột mịn màng.
Bước 4: Để kiểm tra bột đã được nhồi tốt hay chưa, Anh/chị dùng hai tay kéo căng một miếng bột nhỏ, nếu bột có thể co giãn mà không bị rách là đạt.
Bước 5: Khi bột đã mịn thì bạn cho bột vào tô sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong vòng 1 giờ – 1 giờ hơn cũng được nhé.
Bước 6: Sau đó, Anh/chị lấy bột ra nhào nhẹ nhàng cho hết bọt khí.

3. Tạo hình bánh

Sau khi bột đã được ủ nở tốt và được ép vỡ bớt bọt khí, Anh/chị chia bột thành những phần nhỏ đều nhau.
Tiếp theo, Anh/chị ấn cho bột dẹp, dàn đều rồi lấy phô mai cho vào giữa. Rồi Anh/chị dùng tay vừa ấn các mép bột lại với nhau vừa vo tròn. Anh/chị thao tác tương tự với các phần bột còn lại.
Anh/chị tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong khoảng thời gian 45-50 phút để bột nở gấp đôi. Như vậy bánh khi nướng sẽ được tơi xốp, mềm mại hơn.

4. Pha cà phê ủ bánh

Trong khi chờ bột nở, đồng thời Anh/chị sẽ đi pha cà phê để ủ bánh. Cho 40gr bơ còn lại, 30gr đường bột, 1/2 quả trứng vào tô rồi cho thêm nước cà phê đã pha sẵn bằng 5gr cà phê với 15 ml nướng nóng.
Tiếp đó, Anh/chị dùng phới trộn đều hỗn hợp trên. Thêm 50gr bột mì vào và tiếp tục trộn đều tay.
Sau cùng, Anh/chị cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Như vậy là Anh/chị đã hoàn thành phần kem cà phê để phủ lên bánh.

5. Nướng bánh

Đầu tiên, Anh/chị cắt một lỗ nhỏ của túi bắt kem rồi phun phủ một lớp cà phê theo hình xoắn ốc lên mặt phần bột đã ủ xong 45-50 phút.
Tiếp theo, Anh/chị cho bánh vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng rồi đặt nhiệt độ ở 170° và nướng trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh có vỏ ngoài màu nâu và vàng giòn.

6. Thành phẩm

Sau 20 phút thì bánh đã chín. Anh/chị sẽ được thành phẩm là món bánh papparoti nóng hổi, vàng giòn rụm xen lẫn toả hương thơm ngào ngạt của bơ và cà phê thơm lừng.
Khi ăn, Anh/chị sẽ cảm nhận được vị ngọt béo vừa phải, vị đắng nhẹ của cà phê, rất thích hợp để ăn nhẹ cho buổi trà chiều.

Như vậy, wikitop.vn đã hướng dẫn từng bước cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn vàng giòn, thơm ngon. Hy vọng Anh/chị đã có thời gian bỏ vài giây cảm nhận bài trên hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân cùng thưởng thức vui vẻ và ngon miệng món bánh cùng gia đình. Chúc các Anh/chị thành công!