Hướng dẫn nấu chè bánh lọt nước cốt dừa tươi mát, dẻo thơm ngon ngay tại nhà

Chè bánh lọt thơm ngon lạ miệng với phần bánh dẻo dai, thêm vị thơm thơm, béo béo nước cốt dừa thật hấp dẫn, đây vừa là món chè vừa là món tráng miệng rất tuyệt vời đấy. Hãy cùng vào bếp thực hiện với wikitop.vn ngay nhé!

Nguyên liệu làm Chè bánh lọt nước cốt dừa (Cho 4-5 người)

Đá viên 1 ít
Bột năng400 gram
Bột gạo 200 gram
Cơm dừa 100 gram
Lá dứa 100 gram
Đường thốt nốt 150 gram
Đường 50 gram

Cách chọn mua nguyên liệu làm Chè bánh lọt nước cốt dừa

Bột năng là gì? Nơi mua bột năng

Bột năng là nguyên liệu nấu ăn làm từ tinh bột củ mì, người dân miền Nam gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc.
Do có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên bột sắn được dùng nhiều trong nấu ăn, được dùng để tạo ra nhiều món với hình thù khác nhau như các loại thạch, loại chè, há cảo,…
Bột năng có thể tìm mua tại các chợ, siệu thị, các cửa hàng tạp hóa hay các nơi bán bột làm bánh.
Ngoài ra còn có thể mua tại các trang thương mại điện tử.

Bột gạo là gì? Nơi mua bột gạo

Bột gạo là một loại bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm.
Bột gạo khác với tinh bột gạo, các Anh/chị cần chú ý để không bị nhầm lẫn.
Bột gạo được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực của các nước châu Á, điển hình như tại Việt Nam, người ta thường dùng bột gạo trong các món bánh canh, bánh bò, bún gạo, bánh xèo, bánh cuốn,…
Bột gạo có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay các cửa hàng bách hóa, khi mua cần chú ý đến nguồn gốc và hạn sử dụng của sản phẩm.

Hướng dẫn nấu chè bánh lọt nước cốt dừa (wikitop.vn)

Dụng cụ thực hiện làm Chè bánh lọt nước cốt dừa

Máy xay sinh tố, nồi, bếp, thau, rổ, rây lọc,…

Cách chế biến Chè bánh lọt nước cốt dừa

1. Sơ chế các nguyên liệu

Lá dứa mang đi rửa sạch, rồi cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay với 500ml nước lọc.
Sau khi xay xong thì lượt qua với rây, lấy phần nước cho vào 1 tô lớn và bỏ phần bã đi.
Để vắt nước cốt dừa, Anh/chị cho 100ml nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy phần nước cốt đậm đặc.

2. Khuấy bột

Chuẩn bị một tô chứa 500ml nước lọc và dùng tô chứa 500ml nước cốt lá dứa lúc nãy để trộn bột.
Cho 100gram bột gạo vào tô lá dứa đảo đều tay cho đến khi bột tan ra hết.
Đối với tô nước lọc cũng cho 100gram bột gạo vào và khuấy đều tương tự, ta có 2 hỗn hợp bột màu trắng và màu xanh.
Đặt một cái chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho phần bột màu trắng lên chảo.
Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi bột sệt lại thành một khối thì cho ra tô lại.
Thực hiện tương tự với phần bột màu xanh để cho 2 tô bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bột đã nguội bớt thì bắt đầu trộn tiếp với bột năng rồi cho 1 ít bột năng vào tô bột, vừa cho từ từ vào vừa tán cho đều.
Thực hiện chậm rãi cho đến khi hết 200gram bột năng, tô bột sẽ thành một hỗn hợp đồng nhất như ảnh.
Tiếp tục cho 200gram bột năng vào tô bột còn lại và trộn đều tương tự.

3. Thắng nước đường

Cho số đường thốt nốt đã chuẩn bị vào nồi cùng với 200ml nước lọc, cho thêm 50gram đường cát, đánh cho tan đường rồi đặt lên bếp, bật lửa vừa để thắng cho đường sệt lại.
Cho thêm vài cọng lá dứa để đường thơm hơn, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường sôi lên và sánh lại thì ngưng.

4. Tạo hình chè bánh lọt

Bắc 1 nồi nước to lên bếp, để lửa vừa, chuẩn bị một khuôn ép bánh.
Để sẵn một thau nước lọc kế bên.
Đợi cho nước trong nồi thật là sôi thì đặt rổ lên trên nồi, cho bột vào và dùng muỗng hoặc vá ép cho bột lọt xuống dưới.
Làm được một lượt thì chờ cho bột chín, vớt hết tất cả cho ra thau nước đã chuẩn bị.
Thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột.
Cuối cùng đổ bớt nước trong thau bánh lọt ra, cho vào 2 – 3 viên đá lạnh.

5. Thành phẩm

Đã hoàn thành, chỉ cần cho bánh lọt ra chén, thêm 1 vá đường thắng, 1 ít nước cốt dừa thơm béo, cho vài viên đá nếu thích ăn lạnh.
Bánh lọt hoàn toàn làm bằng các nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng phẩm màu hay phèn the, mà vẫn dai ngon vô cùng, vừa thanh mát, vừa tốt cho sức khỏe.

Chè bánh lọt thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào, không cần dụng cụ chuyên dụng hay các phẩm màu, rất an toàn cho sức khỏe.
Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các Anh/chị thành công!