Hướng dẫn nấu chè khoai môn nếp lá dứa thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền làm cực kì đơn giản tại nhà

Cuối tuần, Anh/chị đã có món chè nào làm cả gia đình mình thưởng thức chưa? Không sao, hãy để wikitop.vn mách Anh/chị cách làm món chè khoai môn nếp lá dứa vừa thơm ngon vừa giải nhiệt nóng nực. Và chần chờ gì mà không vào bếp cùng thực hiện nào!

Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp (Cho 4-5 người)

1. Nước cốt dừa dão 130 ml
2. Nước cốt dừa 250 gram
3. Đường 200 gram
4. Muối 5 muỗng cà phê
5. Nước 500 ml
6. Khoai môn 200 gram
7. Lá dứa 8 lá
8. Nếp ngỗng 250 gram

Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm Chè khoai môn nếp

Cách chọn mua gạo nếp ngon dẻo

• Chọn mua hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
• Chú ý, chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.
• Gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo.
• Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
• Anh/chị có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.
• Có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.

Cách chọn mua khoai môn ngon

• Nên chọn mua củ khoai hình bầu dục, vỏ bên ngoài sần sùi, vẫn còn râu đất, kích thước vừa phải.
• Nên chọn củ khoai nhẹ, vì bên trong sẽ nhiều tinh bột hơn, lúc nấu sẽ dẻo thơm hơn.
• Một lưu ý dành cho bạn nếu lựa chọn khoai đã qua sơ chế đó là Anh/chị có thể nhìn vào phần thịt khoai, nếu có nhiều vân tím và đỏ thì chứng tỏ khoai ngon và bùi.
• Nên chọn những quả khoai có nhiều lỗ trũng trên vỏ, đó là những củ khoai đã già tháng, hàm lượng tinh bột cao hơn.
• Chú ý, chọn những củ có vỏ nhẵn và ít lỗ trũng.
• Không nên chọn những củ khoai có vết xước do quá trình thu hoạch vì sẽ dễ bị côn trùng xâm nhập.
• Những củ khoai càng nặng thì bên trong càng nhiều nước, khi nấu ra sẽ có vị nhạt và không được bùi cũng không nên mua.

Dụng cụ thực hiện làm Chè khoai môn nếp

• Máy xay sinh tố, nồi, rây, thớt, dao, muỗng,…

Cách chế biến Chè khoai môn nếp

1. Xay là dứa và ngâm nếp

• Anh/chị đem lá dứa đi rửa sạch, rồi lấy 5 lá dứa đi cắt khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước.
• Vo sạch 250gram nếp ngỗng, cho vào bát lớn.
• Dùng rây để lọc lấy nước lá dứa rồi đem ngâm với nếp trong vòng 30-40 phút.

2. Sơ chế khoai môn

• Khoai môn đem gọt sạch vỏ, cắt khối nhỏ khoảng 1cm, đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong 15-20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo.
• Cho khoai vào nồi hấp trong vòng 20 phút rồi để nguội.

3. Nấu chè

• Cho phần nếp ngâm lá dứa vào nồi, đổ thêm vào 130ml nước cốt dừa dão. Nấu bằng lửa nhỏ cho đến khi thấy nếp đã nở thì cho thêm vào 170gram đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và nấu thêm 5-6 phút.
• Cho phần khoai đã hấp chín vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể tắt bếp.

4. Nấu nước cốt

• Cho 250gram nước cốt dừa nhất vào nồi, thêm vào 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, nấu đến khi nước cốt sánh lại.
• Chỉ cần múc chè ra chén và rưới nước cốt lên là chúng ta đã có ngay một chén chè khoai môn nếp lá dứa cực ngon miệng rồi.

5. Thành phẩm

• Chén chè có màu xanh bắt mắt của lá dứa và màu trắng sữa của nước cốt dừa.
• Các hạt nếp dẻo thơm nhưng không bị nát, vị chè có độ ngọt vừa phải, kết hợp với khoai môn béo ngậy thật là không thể cưỡng lại.

• Anh/chị có thể cho vào thêm một ít đá lạnh để có một món chè thanh mát trong ngày hè nhé!
• Mong rằng chia sẻ wikitop.vn sẽ giúp các Anh/chị hiểu biết và giải tỏa trời nắng oi bức có món chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo.
• Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!