Hướng dẫn nấu chè trôi nước nhân khoai môn độc lạ thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Nếu Anh/chị đã là tín đồ mê đắm món chè trôi nước thì wikitop.vn mách nhỏ cho Anh/chị cách đổi vị cho món chè này thêm độc đáo và hấp dẫn nữa nha. Hồi hộp quá đúng không, vậy thì bắt tay hôm nay vào bếp cùng đến với món chè trôi nước nhân khoai môn thơm ngon ngay nhé!
Nguyên liệu làm Chè trôi nước nhân khoai môn (Cho 4-5 người)
- Bơ thực vật 1 muỗng cà phê
- Hành phi2 muỗng canh
- Mè rang 1 ít
- Đường thốt nốt 1 kg
- Muối 1 ít
- Bột nếp 500 gram(1 gói)
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Khoai môn 500 gram(1 củ)
- Nước cốt dừa 400 ml(1 lon)
- Gừng 50 gram(1 củ)
Cách chọn mua khoai môn ngon làm Chè trôi nước nhân khoai môn
- Nên chọn khoai có dáng tròn đều tựa như quả trứng gà, kích thước vừa phải không quá lớn cũng không quá nhỏ.
- Lớp vỏ bên ngoài trông sần sùi, nhiều râu và đất vẫn còn bám trên bề mặt.
- Ngoài ra khi cầm lên nếu thấy nặng tức có nhiều nước bên trong ăn sẽ bị nhạt, sượng không ngon.
- Trái lại nếu thấy nhẹ tay tức các củ đó ít nước sẽ có lượng tinh bột cao ăn bùi và mùi thơm cũng nhiều hơn những củ khác.
- Bên cạnh đó cũng nên chú ý phần mắt khoai nếu có nhiều lỗ trũng đó là dấu hiệu cho thấy khoai ngon.
- Hạn chế chọn khoai có lớp vỏ trơn láng, mịn màng bởi đa phần đều là khoai không ngon, đã bị sượng.
Cách chế biến Chè trôi nước nhân khoai môn
1. Sơ chế khoai môn
- Khoai môn mua về gọt vỏ cho vào thau ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra cắt khúc.
- Sau đó bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn.
- Nước sôi cho 500gram khoai môn đã cắt vào luộc 15 – 20 phút đến khi khoai mềm thì Anh/chị tắt bếp lấy khoai cho ra tô dằm nhuyễn.
2. Sên nhân khoai môn
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê bơ thực vật với lửa nhỏ.
- Bơ tan cho 500gram khoai môn, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột nếp đảo đều trong vòng 15 – 20 phút.
- Khi thấy hỗn hợp nhân sên đã đều Anh/chị tắt bếp để nguội thêm vào 2 muỗng canh hành phi tiếp tục dùng tay nhồi lại rồi vo thành từng viên vừa ăn.
3. Nấu nước đường
- Gừng mua về cạo vỏ rồi cắt sợi nhỏ.
- Sau đó bắc nồi khác lên bếp cùng 1kg đường thốt nốt và 700ml nước khuấy đều với lửa vừa trong vòng 15 – 20 phút.
- Thấy đường đã tan bạn cho 50gram gừng đã cắt vào nấu thêm 5 – 7 phút thì giảm xuống lửa nhỏ.
4. Nhồi bột
- Lấy 1 cái tô cho toàn bộ số bột nếp còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và 100ml nước ấm trộn đều.
- Sau đó thêm 150ml nước ấm dùng tay nhào bột đến khi thấy bột dẻo, không còn dính tay thì đã được rồi đấy.
5. Tạo hình và luộc chè
- Sau khi bột được nhồi xong Anh/chị lấy 1 lượng vừa phải dàn mỏng miếng bột ra rồi để viên nhân khoai môn vào giữa gói kín lại, vo tròn cho đẹp mắt. Cứ tiếp tục với cách thức như vậy cho đến khi hết toàn bộ bột và nhân nhé.
- Sau đó bắc nồi khác lên bếp cùng 1 lít nước với lửa vừa.
- Nước lăn tăn sôi Anh/chị cho các viên chè đã được vo vào luộc 10 – 15 phút đến khi nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
6. Nấu nước cốt dừa
- Lấy 1 cái nồi khác cho lên bếp với 400 ml (1 lon) nước cốt dừa, 200ml nước và 1 ít muối nấu với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
- Nước dừa sôi Anh/chị lấy 1 cái chén tiến hành trộn 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng cà phê nước rồi cho vào nồi nước cốt khuấy thêm 5 – 7 phút thì tắt bếp.
7. Hoàn thành
- Sau khi các viên trôi nước đã chín thì Anh/chị vớt ra cho vào nồi nước đường nấu thêm 10 – 15 phút nữa với lửa vừa rồi tắt bếp là thưởng thức được rồi đấy.
8. Thành phẩm
- Món chè trôi nước nhân khoai môn có hương thơm của nước đường thốt nốt chấm nét thêm 1 ít gừng luôn thơm lừng, những viên chè đủ màu sắc thì lại bắt mắt. Lớp nhân khoai môn bên trong béo bùi cùng phần vỏ dai dai rất đáng để thử dù chỉ 1 lần.
- Như vậy bài viết trên đã đem đến cho Anh/chị cách làm món chè trôi nước nhân khoai môn mới lạ, cả gia đình Anh/chị sẽ phải xuýt xoa khen ngợi bởi sự kết hợp không thể ngờ tới mà lại cực kì thơm ngon luôn đó.
- Chúc Anh/chị sẽ thật thành công với công thức này nhé!
