Hướng dẫn nấu chè con ong bằng đường thốt nốt dẻo thơm ngon hấp dẫn ngọt đơn giản tại nhà
Món chè quen thuộc và được ưa chuộng trong các dịp lễ tết của các gia đình Việt bởi vị bùi béo, mềm dẻo thơm ngon, mang đến sự thú vị và cuốn hút mỗi khi có dịp thưởng thức. Hôm nay, wikitop.vn giới thiệu món chè con ong cùng vào bếp thử tài thực hiện ngay món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Chè con ong bằng đường thốt nốt (Cho 4-5 người)
- Lá dứa 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
- Muối 1 ít
- Gạo nếp 300 gram
- Gừng 2 củ(nhỏ)
- Mè rang 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt 100 gram
Cách chọn mua gạo nếp ngon làm Chè con ong bằng đường thốt nốt
- Những hạt gạo nếp ngon khi nó đảm bảo được kích thước to đều hạt. Bề ngoài căng bóng, hạt gạo không bị gãy, không bị mùn và có màu vàng, mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.
- Lọai nếp nấu xôi ngon nhất phải kể đến nếp ngỗng – nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ.
- Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Hơn hết, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.
- Nếu không có nếp ngỗng, Anh/chị có thể dùng các loại nếp ngon khác như nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hay các loại nếp khác đều được nhé. Nhưng tuỳ vào loại nếp mà hương vị xôi sẽ khác nhau.
- Anh/chị có thể dễ dàng tìm mua gạo nếp tại các cửa hàng bán gạo, các siêu thị.
Lưu ý khi chọn mua đường thốt nốt
- Anh/chị có thể tìm mua đường thốt nốt tại các của hàng bán nguyên liệu làm bánh, trong các khu chợ, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín,..
- Nếu chọn mua các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
- Nếu không sử dụng đường thốt nốt, Anh/chị cũng có thể nấu chè con ong bằng mật mía, đường đỏ hoặc đường cát trắng.
Dụng cụ thực hiện làm Chè con ong bằng đường thốt nốt
- Xửng hấp, dao, máy xay sinh tố, rây, chảo…
Cách chế biến Chè con ong bằng đường thốt nốt
1. Ngâm nếp và nấu xôi
- Đầu tiên, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước cho khoảng 300ml nước lọc vào tô đựng gạo nếp, thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều.
- Ngâm nếp trong vòng 4 – 5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì ngâm 3 tiếng là được. Nếp sau khi đã ngâm mềm, các Anh/chị đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước.
- Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Xếp lá dứa bên dưới xửng, sau đó đổ nếp đã ngâm vào rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng, hấp xôi trong 25 phút.
- Sau 25 phút, Anh/chị cho 1 ít dầu ăn rồi dùng đũa xới đều và tiếp tục hấp thêm 6 – 10 phút nữa cho xôi chín mềm.
2. Xay gừng
- Để loại sạch bụi bẩn, gừng mua về các Anh/chị mang rửa sạch, sau đó cạo sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng.
- Cho gừng vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc sau đó xay nhuyễn.
3. Lọc nước cốt gừng
- Phần gừng sau khi đã xay xong, các Anh/chị lọc qua rây thu lấy nước cốt.
4. Nấu nước đường
- Bắc chảo lên bếp, rồi cho đường thốt nốt và nước cốt gừng vào rồi tiến hành nấu ở lửa vừa cho đến khi đường thốt nốt tan hoàn toàn, hỗn hợp bắt đầu sôi và sánh lại.
5. Cho xôi vào
- Tiếp đến, hạ nhỏ lửa và cho phần xôi nếp vào chảo.
- Anh/chị dùng đũa trộn thật đều tay đến khi xôi áo đều đường, các hạt xôi tơi và lên màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
6. Thành phẩm
- Lấy một lượng xôi vừa đủ cho vào bát, ép và tạo hình sau đó trút ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
- Chè con ong sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt. Xôi nếp dẻo mềm, thơm nức mùi gừng và mè rang, quyện với đường thốt nốt ngọt dịu, không hề bị gắt, đảm bảo ăn là mê.
- Nếu các Anh/chị cảm thấy bài viết nấu chè bằng đường thốt nốt hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức nha.
- Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
