Hướng dẫn làm bánh mì cua phô mai thơm ngon, làm cực kì đơn giản tại nhà cho mỗi bữa sáng

Bánh mì cua phô mai là món bánh được rất nhiều người ưa chuộng. Vị mằn mặn của bánh kết hợp với phô mai béo ngậy cho ra một món bánh thơm lừng và hấp dẫn. Nhân hôm nay, cùng vào bếp wikitop.vn làm món bánh mì cua phô mai thơm ngon và đơn giản cho bữa ăn sáng thật chất lượng nhé.

Nguyên liệu làm Bánh mì cua phô mai (Cho 6-7 bánh)

Trứng 1 quả
Bơ 30 gr
Phô mai 6 cái
Sữa tươi 175 ml
Men nở 2 gr
Bột mì số 13 260 gr
Bột mì đa dụng 15 gr
Muối/ đường 1 ít

Dụng cụ thực hiện làm bánh mì phô mai

Lò nướng, tô, nồi, máy đánh trứng, khay nướng.

Cách chọn mua nguyên liệu làm bánh mì phô mai

Bột mì số 13 là gì? Giá bao nhiêu?

Bột mì số 13 là loại bột được xay mịn từ lúa mì, có hàm lượng protein khá cao và độ hút nước tốt. Loại bột này thường được dùng làm các loại bánh có độ dai, vỏ bánh cứng giòn như bánh mì.
Anh/chị có thể dễ dàng mua được bột mì số 13 tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hay những cửa hàng tạp hóa nhỏ. Loại bột này được bán rất phổ biến trên thị trường, mức giá khoảng 22.000 – 24.000 đồng/gói.

Bột mì đa dụng là gì? Mua ở đâu?

Bột mì đa dụng (bột mì số 11) là nguyên liệu thường được dùng trong các loại bánh. Loại bột này được xay thì những hạt lúa mì mềm mùa đông và lúa mì cứng mùa xuân nên có hàm lượng protein khá cao.
Bột mì đa dụng cũng có tác dụng làm bánh có độ dai và cứng khi nhào nặn nhiều. Đối với các loại bánh yêu cầu độ tơi xốp thì khi làm bánh sẽ giảm bớt lượng bột mì lại.
Bột mì đa dụng bán rất phổ biến, dễ dàng mua được tại các chợ, siêu thị, tạp hóa,… Giá của bột mì đa dụng cũng dao động từ 10.000 – 45.000 đồng/ gói.

Cách chế biến Bánh mì cua phô mai

1. Làm phần Tangzhong (Bột hồ)

Trước tiên, Anh/chị thêm 15gr bột mì, 15ml sữa tươi vào nồi và khuấy đều tay.
Tiếp theo, Anh/chị đem hỗn hợp lên bếp đun đến khi sệt lại.
Sau đó, Anh/chị để cho hỗn hợp nguội bớt là đã hoàn thành phần Tangzhong.
Phần Tangzhong sẽ giúp bánh thơm ngon và để được lâu hơn, hỗn hợp này cũng giúp cho bánh mềm và bông hơn khi chế biến.

2. Trộn bột bánh

Anh/chị cho 260gr bột mì, 2gr men nở và 1gr muối vào tô và trộn lại với nhau cho thật đều.
Tiếp đó, cho tiếp 160ml sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều.
Kế đến, Anh/chị đun chảy bơ rồi cho phần bơ đã tan chảy này cùng với 1/2 quả trứng và phần Tangzhong lúc đầu vào hỗn hợp bột đã trộn phía trên rồi dùng phới trộn đều tay đến khi bột đã thấm hết.

3. Nhào bột và ủ bột

Anh/chị lấy phần bột trên ra khỏi tô và tiến hành nhào bột theo các bước: ấn và đẩy bột ra xa, cuộn tròn bột lại, xoay bột 90 độ và tiếp tục lặp lại động tác cho đến khi bột mịn và có thể kéo thành màng.
Đồng thời, Anh/chị cho bột vào tô, dùng màn bọc thực phẩm đậy kín và ủ trong vòng 1 tiếng 30 phút để bột nở. Bột sau khi ủ sẽ nở ra gấp đôi so với ban đầu.
Việc nhồi bột giúp cho thớ bột bánh mì của hình thành và trở nên dẻo dai, do vậy khi nhồi không ấn quá mạnh hoặc làm rách bột.

4. Tạo hình bánh

Anh/chị lấy bột đã ủ ra, dùng tay ấn cho vỡ các bọt khí.
Sau đó nhào bột nhẹ nhàng và chia bột thành 6 phần hình tam giác đều nhau.
Tiếp đến, Anh/chị dùng cán dài để cán mỏng phần bột ra (phần trên to hơn phần dưới) rồi cho phô mai lên phần to của bột và cuộn lại như hình. Ngoài phô mai thì Anh/chị có thể thay thế nhân khác tùy ý thích.
Sau khi tạo hình xong, Anh/chị bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ thêm 1 tiếng. Không nên cán quá mỏng vì bánh mì cua nhân mô mai nướng sẽ dễ bị mất các dấu vân.

5. Nướng bánh

Sau khi để bánh nghỉ xong, Anh/chị sẽ tiến hành đến bước nướng bánh.
Trước tiên, Anh/chị dùng cọ quét để quét phần trứng còn lại đều lên mặt bánh trước khi nướng.
Làm nóng lò nướng ở 160 độ trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn xếp bánh mì cua phô mai vào khay nướng và cho vào lò nướng với nhiệt là 160 độ trong vòng 18 phút.
Nếu nhiệt độ lò nướng của bạn không đều thì sau khi nướng bánh tầm 10 phút, Anh/chị có thể đổi chiều khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.

6. Thành phẩm

Bánh mì cua phô mai thơm ngon, có màu vàng ươm đẹp mắt khó cưỡng.
Lớp vỏ bánh khi ăn sẽ giòn, thơm ngọt hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.

Chỉ với một vài bước đơn giản, Anh/chị đã hoàn thành món bánh thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn sáng chất lượng. Cùng tham khảo công thức làm bánh mì cua phô mai mà vn đã chia sẻ và làm cho cả gia đình thưởng thức nhé!