Hướng dẫn làm bánh quy bơ hình dưa hấu thơm ngon, hấp dẫn không cần lò nướng cho ngày Tết
Thêm một chút màu sắc cho mâm bánh ngày tết của Anh/chị với món bánh quy bơ hình dưa hấu vừa đáng yêu lại thơm ngon. Với công thức đơn giản và không cần lò nướng, wikitop.vn đảm bảo Anh/chị sẽ thực hiện thành công cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh quy bơ hình dưa hấu (Cho 10-11 cái bánh)
- Đường xay 30 gr
- Bơ lạt 50 gr
- Lòng trắng trứng 10 gr
- Bột thực phẩm màu đỏ 1/4 muỗng cà phê
- Bột matcha 1 muỗng cà phê
- Tinh chất vani 1 ít
- Bột làm bánh 75 gr(bột mì số 8)
- Mè đen 1 ít(để trang trí)
Cách chế biến Bánh quy bơ hình dưa hấu
1 . Trộn bột bánh
- Tán nhuyễn 50gr bơ lạt, sau đó cho vào 30gr đường xay, 1 ít tinh chất vani rồi trộn đều hỗn hợp.
- Chia 10gr lòng trắng trứng và 75gr bột mì làm 2 phần.
- Trước tiên, Anh/chị cho 1 phần lòng trắng trứng vào tô bơ rồi trộn đều.
- Sau đó, Anh/chị cho vào 1 phần bột mì và tiếp tục trộn đều.
- Cho nguyên liệu vào đan xen như vậy đến khi hết phần còn lại, cách làm này sẽ giúp cho hỗn hợp hòa quyện đều hơn.
- Sau cùng, dùng tay nhào phần bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn là được.
2 . Pha màu bột bánh
- Chia bột làm 4 phần: 2 phần 20gr, 1 phần 25gr và 1 phần 80gr.
- Cho bột matcha vào 2 phần bột 20gr với định lượng mỗi phần gồm: 1/8 muỗng cà phê và 1/2 muỗng cà phê.
- Cho 1/4 muỗng cà phê bột thực phẩm màu đỏ vào phần bột 80gr.
- Sau đó nhào lại tất cả các phần bột cho hòa quyện màu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút.
3 . Cán bột
- Cắt giấy nến thành hình chữ nhật, Anh/chị dùng bút kẻ các đường viền bên trong với kích thước 12cm x 10cm, sau đó gấp các mép lại theo đường viền.
- Anh/chị đặt 2 viên bột xanh cạnh nhau trong phạm vi ô chữ nhật rồi gấp kín các mép giấy lại, cán bột cho thật mỏng.
- Làm tương tự với phần bột màu trắng nhưng với kích thước 11.5 x 10cm.
- Đối với phần bột màu đỏ, Anh/chị nặn thành hình trụ có độ dài 10cm.
- Cho tất cả phần bột vừa tạo hình vào ngăn mát tủ lạnh 30-40 phút.
4 . Tạo hình dưa hấu
- Đặt phần bột đỏ lên miếng bột trắng, rồi cuộn tròn lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông tủ lạnh 15-20 phút.
- Cắt phần bột xanh thành nhiều sợi rồi xếp xen kẻ nhau, Anh/chị cán mỏng cho bột kết dính lại.
- Tiếp đến, đặt phần bột đỏ vừa tạo hình lên mặt phần bột xanh rồi cuộn tròn lại.
- Dùng tay lăn nhẹ cho mép bột dính chặt với nhau, gói kín bằng màng bọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
5 . Nướng bánh
- Dùng dao cắt bánh thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ, sau đó bạn đính chặt những hạt mè đen lên trên mặt bánh.
- Anh/chị cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút trước khi nướng.
- Cho 1 lớp muối vào một cái chảo, đậy nắp kín rồi làm nóng.
- Khi muối trong chảo nóng lên, Anh/chị cho khay bánh vào, đậy nắp kín và nướng trên lửa nhỏ 13-15 phút.
- Mách nhỏ với Anh/chị bánh khi nướng xong sẽ khá mềm, Anh/chị nên kê bánh lên rack cao để nguội.
- Nếu muốn bánh giòn hơn, Anh/chị có thể nướng thêm 2 phút, tổng cộng là 15 phút.
6 . Thành phẩm
- Bánh quy có cách tạo hình dưa hấu vô cùng bắt mắt mời các Anh/chị cùng thưởng thức.
- Khi ăn thì bánh giòn rụm, mềm tan trong miệng, béo ngọt và cực kỳ thơm ngon.
- Wikitop.vn chúc các Anh/chị thực hiện thành công món bánh quy bơ hình dưa hấu không cần lò nướng cho ngày Tết này nhé!
