Hướng dẫn làm bánh tét 3 màu cực kì đơn giản dễ làm thơm ngon, hấp dẫn vào ngày Tết thêm phần nhiều màu sắc

Bánh tét là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết của mỗi gia đình. Chắc Anh/chị đang tìm kiếm những công thức mới lạ để chế biến những phần bánh tét hấp dẫn, thơm ngon chiêu đãi gia đình rồi đúng không? Hôm nay, hãy vào bếp cùng wikitop.vn để tìm hiểu cách làm món bánh tét 3 màu nhé!

**Nguyên liệu làm Bánh tét 3 màu (*Cho 4-5 người)***

Nếp 400 gr
Đậu xanh 150 gr(bóc vỏ)
Nước ép thanh long 100 ml
Nước ép lá dứa 100 ml
Nước cốt dừa 350 ml
Đường/ Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Bánh tét 3 màu

Cách chọn mua nếp làm bánh tét

Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Bên cạnh đó, Anh/chị cũng có thể chọn mua các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.
Tránh chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Chọn loại đậu xanh bóc vỏ có màu vàng tươi, hạt đậu cầm lên cảm giác chắc tay, có mùi thơm của đậu xanh và không bị sâu mọt ăn.
Đối với đậu xanh bóc vỏ được đóng gói sẵn và bày bán tại các chợ, siêu thị, bạn đừng quên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những bao bì còn mới, nguyên vẹn để không mua nhầm sản phẩm không chất lượng.
Không nên mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hay nồng nặc mùi hóa chất bởi đó có thể là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.

Dụng cụ thực hiện làm Bánh tét 3 màu

Bộ nồi xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dĩa,…

Cách chế biến Bánh tét 3 màu

1. Chuẩn bị đậu và nếp

Đậu xanh bóc vỏ mua về Anh/chị rửa sơ qua, sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 2 – 4 tiếng.
Đợi khi ngâm, vớt đậu ra rồi rửa sạch lại với nước.
Làm tương tự với phần gạo nếp.

2. Hấp đậu và nếp

Cho đậu xanh bóc vỏ đã ngâm vào xửng, lót ở dưới một lớp giấy bạc và hấp trong nồi cơm điện cho đến khi đậu xanh chín mềm là được.
Đối với gạo nếp, Anh/chị cho nếp đã ngâm vào xửng có lót một lớp lá chuối, sau đó đặt lên nồi và hấp ở lửa lớn trong khoảng 30-35 phút.

3. Làm phần xôi màu tím hồng

Cho 100ml nước ép thanh long, 1 muỗng cà phê phẩm màu đỏ và 100ml nước cốt dừa vào chảo.
Tiếp đến, cho 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp nước thanh long sôi liu riu, Anh/chị cho 1/2 lượng nếp đã hấp mềm trước đó vào chảo và xào ở lửa nhỏ cho đến khi nước thanh long thấm đều vào nếp, hạt nếp dẻo và bóng là được.

4. Làm phần xôi màu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml nước ép lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi ở lửa nhỏ.
Tiếp đến, cho 1/2 lượng nếp đã hấp còn lại vào chảo và xào cho đến khi hạt nếp đã thấm đều màu và có độ dẻo.

5. Làm nhân đậu

Cho 150ml nước cốt dừa, toàn bộ lượng đậu xanh đã hấp chín vào chảo và xào ở lửa nhỏ trong khoảng 5-6 phút.
Nêm 40gr đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu xanh dẻo quánh lại thì tắt bếp.

6. Gói bánh tét

Chuẩn bị 3 lớp lá chuối, lá ngoài đặt theo chiều dọc và lá trong cùng đặt theo chiều ngang.
Tiếp đến, đặt toàn bộ phần nếp màu lá dứa lên và dàn đều.
Sau đó, cho tiếp phần nếp tím hồng lên trên rồi cũng dàn trải đều.
Làm tương tự với phần nhân đậu xanh đã nấu trước đó.
Sau cùng, cuộn đòn bánh tét lại thành hình trụ và cố định bằng dây là hoàn thành.

7. Hấp bánh

Cho đòn bánh tét đã gói vào nồi xửng và hấp trong khoảng 60 phút ở lửa vừa cho đến khi lá chuối chuyển màu là được.

8. Thành phẩm

Cắt đòn bánh tét đã hấp ra thành từng khoanh nhỏ, bỏ lớp vỏ lá chuối và đặt lên dĩa là món bánh tét 3 màu đã thành công!
Bánh tét 3 màu có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, hạt nếp mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu xanh thơm mềm, beo béo vị nước cốt dừa khiến Anh/chị ăn là mê!

Hy vọng với công thức làm món bánh tét 3 màu wikitop.vn chia sẻ, Anh/chị đã có thêm một công thức độc đáo mới lạ để thêm vào thực đơn ngày lễ Tết nhé.
Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân cùng thưởng thức. Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!