Hướng dẫn làm bánh tét chữ cực lạ, thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết

Bánh tét là một món bánh cực kỳ phổ biến đối với người Việt Nam trong những ngày Tết và trở thành đặc sản của nhiều vùng trong đó có miền Tây Nam Bộ. Hãy vào bếp với wikitop.vn để cùng thực hiện ngay món bánh tét chữ cực lạ và độc đáo để chiêu đãi mọi người trong những ngày tết này nhé.

**Nguyên liệu làm Bánh tét chữ (*Cho 4-5 người)***

Nước cốt dừa 600 ml
Nước cốt lá dứa 400 ml
Nước cốt lá cẩm 800 m
l Đường 750 gr
Muối 1 muỗng canh
Nước lọc 1 lít
Dầu ăn 70 ml
Đậu xanh 1 kg
Nếp cái hoa vàng 3 kg

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Bánh tét chữ

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Có thể sử dụng cả hai loại đậu xanh cà vỏ và còn nguyên vỏ đều được.
Nếu Anh/chị chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, lưu ý chọn các hạt đậu xanh có lớp vỏ căng bóng, mẩy đều nhau, không bị sâu hay lép.
Chọn hạt đậu xanh cà vỏ, Anh/chị cần loại có màu vàng đẹp, các hạt đậu nửa chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.

Cách chọn mua nếp ngon làm bánh tét

Nên chọn mua nếp có hạt to, tròn, màu trắng đục, không bị gãy nát.
Anh/chị mua nếp mới được xay, khi ngửi có mùi thơm nhẹ, dễ chịu tự nhiên của gạo nếp.
Không nên mua loại gạo nếp được xay xát kỹ vì gạo đã bị mất rất nhiều dưỡng chất.
Tránh mua nếp có màu sắc lạ hoặc có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.

Cách chế biến Bánh tét chữ

1. Xào nếp (lá dứa, lá cẩm)

Đầu tiên, Anh/chị cho 300ml nước cốt dừa, 400ml nước cốt dứa và 1.5kg nếp vào chảo.
Sau đó, Anh/chị xào nếp trên lửa vừa cho đến khi nếp nở đều.
Đồng thời, Anh/chị cũng cho phần nước cốt dừa còn lại, 800ml nước cốt lá cầm và 1.5kg nếp vào chảo khác. Bạn cũng xào đều cho đến khi nếp nở.

2. Nấu đậu

Anh/chị cho 1kg đậu xanh vào nồi và thêm 300gr đường, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc.
Kế đến, luộc đậu xanh trên lửa lớn khoảng 1 tiếng cho đến khi đậu xanh chín mềm.
Tiếp theo, Anh/chị dùng muỗng để tán nhuyễn đậu xanh.

3. Xào đậu

Anh/chị cho 70ml dầu ăn vào chảo.
Sau khi dầu nóng thì Anh/chị cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào rồi xào cho đến khi đậu xanh khô ráo nước, tróc chảo.

4. Tạo hình

Đầu tiên, dùng đậu xanh để tạo thành hình những chữ cái mà Anh/chị muốn.
Kế tiếp, Anh/chị cho nếp lá cẩm vào giữa để tạo hình chữ và bó chặt chữ để khi ghép chữ không bị bung ra.

5. Gói bánh

Trải 2 tấm lá chuối sao cho mặt lá đậm hướng lên trên rồi cho một lớp nếp lá dứa lên.
Tiếp theo, Anh/chị đặt phần nếp đã tạo hình chữ vào rồi phủ thêm một lớp nếp lá cẩm lên trên.
Kế đến, Anh/chị dùng tay gói 2 đầu mép lá lại, ép cho nếp thật chặt rồi dùng dây để buộc quanh thân bánh lại.
Tiếp theo, Anh/chị gấp lá chuối ở 2 đầu bánh lại và buộc dọc theo thân bánh.

6. Luộc bánh

Anh/chị xếp bánh vào nồi lớn rồi đổ đầy nước vào, bạn nấu khoảng 5 – 6 tiếng.
Trong quá trình nấu bạn phải canh chừng để đổ thêm nước vào nồi.
Sau khi bánh chín thì Anh/chị vớt bánh ra, rửa bánh, phơi ráo nước là có thể cắt bánh và trưng bày ra dĩa.

7. Thành phẩm

Đã hoàn thành xong món bánh tét chữ mới lạ, siêu đẹp mắt cho ngày Tết của gia đình rồi.
Khi ăn Anh/chị sẽ cảm nhận được nếp dẻo thơm ở bên ngoài và bên trong là nhân đậu xanh bùi béo hấp dẫn.

Trên đây là bài hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh tét chữ vô cùng đẹp mắt và đơn giản, cùng vào bếp và thực hiện thôi nào.
Nếu các Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân cùng thưởng thức. Chúc các Anh/chị thành công!