Hướng dẫn làm bánh tét dừa chay mini thơm ngon, lại rất đơn giản mới lạ để đón Tết
Bánh tét với phần nếp dẻo, thơm ngon, béo thơm nước cốt dừa là một gợi ý tuyệt vời cho gia đình Anh/chị trong dịp Tết này. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh tét chay này nhé.
Nguyên liệu làm Bánh tét dừa chay (Cho 20-21 đòn)
- Nước dừa 400 ml
- Dừa khô 200 gr
- Đường 150 gr
- Nếp 1 kg
- Đậu đen 100 gr
- Nước cốt dừa 800 ml
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Bánh tét dừa chay
Cách chọn mua gạo nếp ngon
- Anh/chị cần mua một số hạt nếp to tròn, có màu trắng đục, không bị gãy hay nát.
- Nên mua loại nếp mới được xay, khi ngửi có mùi thơm nhẹ và dễ chịu tự nhiên của gạo nếp.
- Chú ý mua gạo nếp được xay xát kỹ vì gạo đã bị mất rất nhiều dưỡng chất.
- Không nên mua nếp có màu sắc lạ hoặc có mùi ẩm, bị mốc do để lâu ngày.
Cách chọn mua đậu đen ngon
- Đậu đen ngon thường có lớp vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn, đều.
- Anh/chị nên chọn đậu đen xanh lòng vì khi nấu chín đậu sẽ bùi và thơm ngon hơn.
- Chọn một số hạt có lớp phấn trắng bám bên ngoài hạt đậu, đó là đậu đen đã để lâu hoặc có chất bảo quản.
- Không chọn các hạt lép, bị mốc hoặc ẩm vì không ngon và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Dụng cụ thực hiện làm Bánh tét dừa chay
- Xửng hấp, nồi, chảo, rây, dĩa, dao, kéo,…
Cách chế biến Bánh tét dừa chay
1. Ngâm đậu và nếp
- Nếp và đậu đen Anh/chị vo sạch, rồi đem ngâm qua đêm để nếp và đậu đen nở đều.
2. Luộc đậu
- Đậu đen ngâm đêm xong rồi Anh/chị vớt ra cho vào nồi để nấu đậu.
- Để nước ngập qua đậu, nước sôi khoảng 10-15 phút thì kiểm tra xem đậu đã mềm chưa rồi đổ đậu ra để ráo.
3. Xào nếp
- Nếp sau khi ngâm qua đêm Anh/chị đổ ra rổ và rửa lại 3 – 4 lần nước để nếp được sạch hết nước đục sau đó để ráo.
- Để xào nhân, Anh/chị cho 800ml nước cốt dừa, 400ml nước dừa tươi, 1 chén đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo, khuấy đều và đợi sôi.
- Sau khi sôi, Anh/chị cho nếp vào khuấy đều rồi cho dừa khô cắt sợi vào, trộn lên cho thật đều để nếp và dừa được ngấm đều nước cốt dừa.
- Kế đến, cho 100gr đậu đen đã nấu chín vào chảo, trộn lên cho đều và xào liên tục khoảng 20-25 phút nữa cho đến khi nước rút hết vào trong nếp.
4. Gói bánh
- Đầu tiên, dùng khăn ăn lau thật sạch lá chuối.
- Tiếp theo, đặt một miếng lá chuối lớn ở dưới và đặt một miếng lá chuối nhỏ lên trên.
- Sau đó cho nếp lên lá và dàn đều.
- Dùng tay gập hai nếp lá rồi cuộn thành hình trụ.
- Đối với hai đầu của bánh tét, Anh/chị gập lại rồi dùng thun buộc bánh lại.
5. Hấp bánh
- Đặt xửng hấp lên bếp, khi nước sôi cho lá dứa vào nồi.
- Sau đó cho xửng lên và hấp bánh trong 2 giờ.
- Khi bánh chín, Anh/chị lấy bánh ra xả nước để bánh bớt nóng và để ráo.
6. Thành phẩm
- Đã hoàn thành xong món bánh tét dừa chay thật thơm ngon cho một cái Tết cổ truyền nữa sắp đến.
- Những đòn bánh tét đậm đà, phảng phất vị dừa nước đặc trưng thấm đều vào trong nhân bánh sẽ là một món ăn giúp Anh/chị và gia đình có một mùa Tết tuyệt vời hơn đấy.
- Một đòn bánh tét dừa chay thật ngon, đậm đà, béo thơm là một gợi ý tuyệt vời cho gia đình Anh/chị trong dịp Tết này.
- Anh/chị còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc các Anh/chị thực hiện thành công.
