Hướng dẫn làm bánh Tro vào dịp Tết Đoan Ngọ cực kì đơn giản
Mỗi năm lại đến dịp ngày 5/5 tết Đoan Ngọ rồi mà các Anh/chị chưa biết làm bánh gì thì cùng vào bếp với wikitop.vn để làm món bánh Tro cho gia đình mình ngay nào, món này còn có thể mang tặng người thân, bạn bè nữa đó!
Nguyên liệu làm Bánh tro (Cho 25-26 cái)
- Đường 30 gr
- Muối 20 gr
- Nước tro tàu 500 ml (Anh/chị có thể tìm mua ở chợ hoặc cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn Trung Hoa)
- Gạo nếp 500 gr
- Đậu xanh 100 gr
Bánh Tro hay bánh Gio, bánh ú gio là loại bánh truyền thống của người Việt trong dịp Tết Đoan Ngọ, tết sâu bọ hàng năm để cúng tổ tiên. Công thức làm bánh tro dưới đây sẽ giúp Anh/chị có được những bánh tro thơm ngon tại nhà.
Cách chế biến Bánh tro
1. Ngâm gạo nếp
- Gạo nếp các Anh/chị cần vo đãi nhiều lần cho thật sạch rồi vớt ra cho vào thau.
- Kế tiếp, Anh/chị cho vào thau 1 lít nước, 500ml nước tro tàu, ngâm trong 20-22 tiếng.
- Thỉnh thoảng khi ngâm Anh/chị thử bằng cách bóp nhẹ hạt gạo nếp vỡ nhẹ là gạo đã ngâm đủ.
- Sau đó, gạo nếp ngâm nước tro thìxả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Có thể xóc thêm ít muối (0,5 kg gạo thì hết 20gr muối). Để gạo cho ráo nước.
2. Làm nhân đậu xanh
- Bước 1: Đậu xanh đã xát vỏ đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm.
- Bước 2: Cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu tầm 30p cho đậu xanh chín mềm (hoặc bạn cũng có thể hấp mềm đậu xanh nhé).
- Bước 3: Khi đậu xanh vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm 30gr đường vào, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đậu tơi mịn ra, hoặc có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, bật chế độ xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
- Bước 4: Cho đậu xanh vào chảo, sên lửa nhỏ để mặt đỗ hơi se khô lại. (Nêm đường tùy theo Anh/chị thích ăn ngọt nhiều hay ít).
- Bước 5: Lúc này Anh/chị tắt bếp, để nguội và vo viên tròn.
3. Gói bánh
- Thông thường Anh/chị có thể dùng lá tre hoặc lá dong, lá chuối để gói bánh.
- Anh/chị gói lá thành hình phễu, tiếp đó cho 1 muỗng nếp ở dưới, thêm nhân ở giữa rồi thêm 1 muỗng nếp ở trên.
- Cuộn lá lại và dùng lạt hoặc dây buộc chặt. Lần lượt gói cho tới khi hết gạo.
4. Luộc bánh
- Bánh tro gói xong Anh/chị xếp vào nồi sạch (lưu ý là nồi luộc không được dính dầu mỡ).
- Tiếp đến, đổ ngập nước và luộc trong khoảng 3 giờ là bánh đã nhừ. Khi thấy nước cạn Anh/chị có thể chế thêm nước vào để nồi bánh không bị hết nước.
- Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.
5. Làm mật mía chấm bánh tro
- Anh/chị có thể cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan hoàn toàn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được.
- Nếu nhà Anh/chị có sẵn mật mía thì không cần nấu, bánh tro bóc vỏ ăn chấm chung với mật mía.
6. Thành phẩm
- Món bánh tro với vỏ ngoài dẻo thơm, lớp nhân đậu xanh bùi bùi. Khi ăn chấm bánh tro với mật mía ngọt thanh khiến Anh/chị sẽ muốn ăn mãi ăn mãi đó nhé!
- Bánh tro có hương vị ngon đặc trưng nhưng trải qua khá nhiều công đoạn tỉ mỉ nên cũng cần sự khéo léo trong khâu chọn lựa nguyên liệu và làm bánh. Hy vọng các Anh/chị cảm thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân có thể tự tay làm những chiếc bánh tro cực ngon hấp dẫn cho cả nhà trong dịp tết đoan ngọ hay đơn giản là ăn vặt hàng ngày. Chúc các Anh/chị thành công!
