Hướng dẫn làm bánh trung thu lạnh Singapore cực kì ngon và rất dễ làm

Món bánh trung thu lạnh dẻo mịn, mềm thơm sẽ là gợi ý lý tưởng để Anh/chị chiêu đãi cả nhà vào dịp trung thu sắp tới. Nhân hôm nay, wikitop.vn sẽ giới thiệu với Anh/chị chi tiết cách làm bánh dẻo lạnh Singapore tại nhà nhé! Cùng vào bếp trổ tài ngay nào!

**Nguyên liệu làm Bánh trung thu lạnh Singapore (*Cho 4-5 người)***

Bột bắp 10 gr(có thể thay bằng bột nếp/ bột năng/ bột mì)
Bột trà xanh/ bột củ dền/ bột cacao 3 gr(tạo màu vỏ bánh)
Dầu ăn 70 ml
Muối 1 ít
Đậu xanh 200 gr(đậu bóc vỏ)
Bột bánh dẻo 110 gr(bột nếp đã rang chín)
Đường cát 80 gr
Đường bột 80 gr
Đường cát 80 gr
Đường bột 80 gr
Mỡ trừu 30 gr
Sữa tươi không đường 120 ml

Thông tin sản phẩm làm món bánh trung thu lạnh Singapore

Anh/chị thể sử dụng máy xay sinh tố Philips HR2041/50 – 3 cối để thực hiện món bánh trung thu lạnh Singapore dễ dàng hơn.
Sản phẩm gồm 3 cối bằng nhựa phù hợp với nhiều mục đích khác nhau, kháng vỡ an toàn, dễ vệ sinh và có thể rửa trong máy rửa chén.
Máy được trang bị công nghệ ProBlend giúp thành phẩm xay ra nhuyễn mịn nhanh chóng, không vón cục, đặc biệt phù hợp xay đá viên.
Ngoài ra, máy vận hành với mức công suất tối đa 450W cùng lưỡi dao 4 cánh và 2 cánh bằng thép không gỉ giúp xay thực phẩm nhanh, an toàn cho sức khỏe.
Nếu Anh/chị thường xuyên xay thực phẩm thì có thể sắm ngay chiếc máy này về căn bếp của mình.

Hướng dẫn làm bánh trung thu lạnh Singapore

Dụng cụ thực hiện làm món bánh trung thu lạnh Singapore

Máy xay sinh tố, cân tiểu li, nồi, chảo chống dính, khuôn làm bánh trung thu.

Cách chế biến Bánh trung thu lạnh Singapore

1. Sơ chế nguyên liệu

Anh/chị rửa sạch đậu xanh với nước, trong lúc rửa loại bỏ các hạt hư, hạt vỡ nổi lên trên bề mặt. Kế đến, cho đậu vào thauvà đổ ngập nước, ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng để đậu mềm.

2. Hầm đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm, Anh/chị vớt đậu ra, vo lại với 2 lần nước cho sạch rồi cho vào nồi. Sau đó, Anh/chị cho thêm 500ml nước vào và 1 xíu muối.
Kế đến, Anh/chị bắc nồi đậu xanh lên bếp, đun sôi ở lửa to. Nếu có bọt, Anh/chị dùng vá hớt hết phần bọt rồi đậy nắp, hạ lửa đến mức nhỏ nhất và nấu đến khi đậu mềm nhừ.
Nếu nước đã cạn mà đậu vẫn chưa mềm thì Anh/chị cho thêm nước vào. Để đậu không bị dính đáy nồi gây cháy đậu, Anh/chị phải thường xuyên khuấy đều đậu.

3. Xay nhuyễn đậu xanh

Khi đậu đã được nấu mềm, Anh/chị tắt bếp và để nguội một chút. Đồng thời, Anh/chị cho đậu vào máy xay sinh tố xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

4. Sên nhân đậu xanh

Trước tiên, Anh/chị dùng rây để lọc lại hỗn hợp đậu đã xay một lần nữa và cho vào chảo chống dính.
Tiếp đến, Anh/chị cho 80gr đường cát vào chảo, bật nhỏ lửa và khuấy cho đến khi đường tan hòa quyện vào đậu.
Sau khi đường hoà tan hoàn toàn, Anh/chị cho từ từ từng ít dầu ăn vào trong chảo sên đậu, dùng vá trộn đều để hỗn hợp quyện vào nhau. Khi thấy dầu đã hoà tan hết, Anh/chị cho thêm một ít dầu ăn. Làm như vậy cho đến khi hết 70ml dầu ăn đã chuẩn bị.
Tiếp tục, Anh/chị hòa tan 10gr bột bắp với 40ml nước lọc, rồi chia làm 2 lần để cho vào đậu đang sên. Anh/chị vừa khuấy đều đậu vừa cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào chảo
Khi nhân đậu bắt đầu đặc lại, Anh/chị cho 10gr bột bánh dẻo vào sau cùng và sên tới khi nhân trong chảo trở thành một khối kết dính, dẻo mịn, còn hơi ẩm nhưng không bị chảy và dính chảo thì tắt bếp.
Anh/chị có thể làm các nhân khác nhau để mùi vị khác nhau. Ví dụ làm nhân đậu xanh lá dứa, bước này ta có thêm nước lá dứa xay vào rồi sên cho tới đạt chất lượng. Làm nhân trà xanh đều được cả.
Nhân đã sên xong thì Anh/chị cho ra tô để nguội một chút rồi vo tròn thành các viên 20gr bằng nhau. Sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm để nhân không bị khô khi làm vỏ bánh.

5. Làm vỏ bánh

Đầu tiên, Anh/chị rây mịn 100gr bột bánh dẻo cùng 80gr đường bột vào tô lớn, sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Tiếp đến, Anh/chị cho 30gr mỡ trừu vào tô rồi trộn thật nhanh và đều tay để hỗn hợp thành các vụn nhỏ.
Tiếp tục, Anh/chị dùng tay vét bột tạo một lỗ trống ở giữa tô, rồi thêm 120ml sữa tươi không đường vào, trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện lại với nhau tạo thành khối dẻo mịn. Sau đó, Anh/chị bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong khoảng 10 – 15 phút.
Anh/chị có thể làm các màu vỏ khác nhau bằng cách thêm bột màu sau bước này. Như làm bánh màu xanh thì rây thêm 3gr bột trà xanh. Bánh màu hồng thì rây thêm 3gr bột củ dền. Bánh màu nâu thì rây thêm 3gr bột cacao.
Cuối cùng, Anh/chị chia bột thành các phần bằng nhau 30gr. Nếu dùng khuôn 50gr, Anh/chị chia nhân là 20gr, vỏ bánh là 30gr.

6. Đóng bánh

Trước tiên, Anh/chị dùng cây cán bột nhẹ nhàng cán dẹt viên bột vỏ bánh thành hình tròn sao cho phần rìa bột mỏng hơn so với phần giữa.
Sau đó, Anh/chị đặt viên nhân vào giữa, rồi dùng tay miết và kéo cho vỏ bột bọc kín viên nhân và xoay bánh 2 – 3 vòng. Làm tương tự cho đến hết phần nhân và vỏ còn lại.
Tiếp đến, Anh/chị cho 1 ít bột khô vào khuôn để chống dính, rồi đặt bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ để bánh dàn đều trong khuôn, ấn mạnh xuống để tạo hình.
Tới khi đóng hết bánh xong, Anh/chị để bánh vào hộp kín hoặc bọc kín.
Cuối cùng, Anh/chị cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để bánh mát lạnh, vỏ và nhân dẻo hơn rồi thưởng thức.

7. Thành phẩm

Bánh trung thu lạnh Singapore có màu sắc cùng hoa văn đa dạng rất đẹp mắt. Lớp vỏ bánh mềm mềm, dai dai hòa quyện cùng nhân đậu xanh thơm bùi, quánh dẻo, mát lạnh, tạo nên một hương vị rất ngon và lạ miệng.
Anh/chị có thể bảo quản bánh trong hộp kín, rồi để trong tủ mát được 2 – 3 ngày.

Hi vọng với chi tiết cách làm bánh dẻo lạnh Singapore trên, Anh/chị sẽ có thêm một lựa chọn để trổ tài trong dịp trung thu này. Nếu Anh/chị cảm thấy hay và có ích hãy dừng lại mấy giây chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức nhé. Nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nhé! Wikitop.vn chúc các Anh/chị thành công!