Hướng dẫn làm cheesecake thạch dưa hấu cực kì đơn giản tại nhà dùng để đón Tết còn gì tuyệt vời hơn

Thời gian thấm thoát trôi cũng vài tháng nữa tết gần tới rồi, những đứa con xa quê lại nôn nao nhớ món tráng miệng ngày Tết . Mách nhỏ với Anh/chị, với món bánh cheesecake dưa hấu mát lạnh, ngọt béo mà không cần dùng đến lò nướng. Cùng wikitop.vn vào bếp ngay để thực hiện nhé!

**Nguyên liệu làm Cheesecake thạch dưa hấu (*Cho 4-5 người)***

Tinh chất vani 2 ml
Nước cốt chanh 3 ml
Cream cheese 150 gr
Whipping cream 90 ml(đã đánh bông 50%)
Dưa hấu 400 gr
Gelatin 8.5 lá
Rượu táo 135 ml
Bánh quy 80 gr(nghiền mịn)
Đường 75 gr
Sữa chua 30 gr
Bơ lạt 40 gr(đun chảy)
Socola chips 1 ít

Cách chọn mua dưa hấu ngon

Lựa những quả dưa có phần đầu và đuôi tương xứng, tròn đều. Ngược lại, nên tránh những quả có đầu to, đuôi nhỏ hoặc có hình hồ lô (ở giữa thắt lại) vì những quả này thường không chín đỏ, không ngon.
Chọn một số quả có cuống đã héo vì đây là dưa hấu đã chín kỹ, ngược lại những quả có cuống tươi xanh có thể được hái khi chưa chín, sẽ không được ngọt.
Dùng tay gõ vào quả, nếu nghe tiếng trầm nặng “bịch bịch” thì chứng tỏ là dưa đã chín. Nếu tiếng phát ra quá nhẹ thì quả dưa đó còn non.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn hình chữ nhật 15.5 x 7.8 x 6.5cm, khuôn 20.3cm x 5.7cm.

Cách chế biến Cheesecake thạch dưa hấu

1. Đánh kem phô mai

Ngâm mềm 1.5 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10-15 phút, đồng thời đun tan chảy trong lò vi sóng 10 giây.
Tán nhuyễn mịn 150gr phô mai cùng 40gr đường, tiếp đó cho thêm 30gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 3ml nước cốt chanh, phần gelatin tan chảy rồi khuấy đều.

2. Trộn whipping cream và đổ khuôn

Cho vào tô kem phô mai 90gr whipping cream đã đánh bông 50%, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Lót giấy nến và đổ hỗn hợp vào khuôn 15.5cm, tiếp đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 90 phút.
Thêm vào tô mới 135ml rượu táo, 10gr đường rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó, Anh/chị cho thêm 2 lá gelatin đã đun chảy vào tô và tiếp tục khuấy đều.
Đổ 1/2 hỗn hợp rượu táo vào khuôn chữ nhật 20.3cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

3. Sơ chế dưa hấu

Cắt dưa hấu thành 2 miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Tiếp đến, Anh/chị cắt bỏ phần vỏ rồi cắt thịt dưa hấu thành nhiều miếng tam giác. Ở mỗi miếng tam giác, Anh/chị đính thêm 2 hạt socola chips để tạo hình.
Phần thịt dưa hấu còn lại, bạn Anh/chị cắt hạt lựu nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn.
Sau đó, cho thêm 25gr đường, 5 lá gelatin đun chảy, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. Đổ khuôn dưa hấu và phô mai kem

Xếp miếng dưa hấu tam giác vào khuôn thạch rượu táo, đồng thời đổ phần rượu táo còn lại vào khuôn. Tiếp tục cho khuôn vào ngăn mát 10-15 phút.
Đặt phần kem phô mai đã đông vào khuôn rượu táo, sau đó Anh/chị đổ hỗn hợp dưa hấu xay vào.
Đặt khuôn bánh này vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

5. Làm đế cheesecake

Cho vào tô 80gr bánh quy nghiền mịn, 40gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.

6. Đổ đế bánh và hoàn thành

Đổ 100ml hỗn hợp dưa hấu còn lại vào khuôn, sau đó dàn đều bánh quy lên mặt.
Tiếp tục cho bánh vào ngăn mát thêm 1 tiếng nữa là hoàn tất.
Mách nhỏ với Anh/chị lấy cái khăn làm nóng quấn quanh khuôn khoảng 30 giây hơn rồi từ từ nhấc ra khỏi khuôn bánh nhé.

7. Thành phẩm

Bánh cheesecake dưa hấu có cách tạo hình bắt mắt. Khi ăn Anh/chị sẽ cảm nhận được lớp thạch giòn sần sật, ngọt thanh vị dưa hấu hòa quyện cùng lớp kem phô mai béo ngậy, cực kỳ thơm ngon.

Wikitop.vn chúc Anh/chị thực hiện thành công món bánh cheesecake thạch dưa hấu. Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết trên thấy hay và có ích hãy dừng lại mấy giây chia sẻ đến với người cùng thưởng thức nhé!