Hướng dẫn làm cá giò nấu canh chua với măng chua thơm ngon, chua ngọt không bị tanh

Nhiều người nội trợ vẫn e ngại việc dùng cá để nấu canh bởi dễ khiến canh bị tanh mùi cá. Tuy khó khăn, nhưng lại đơn giản mà khi chế biến ngon lắm đấy ạ. Vì thế mà hôm nay, wikitop.vn sẽ mách Anh/chị bí quyết làm cá giò nấu canh chua mà không bị tanh, vô cùng ngon. Cùng vào bếp để khám phá ngay nhé!

**Nguyên liệu làm Cá giò nấu canh chua (*Cho 2-3 người)***

Cá giò 2 con
Măng chua 200 gr
Cà chua 1 quả
Tỏi lá 5 cây(hoặc thay bằng hành lá)
Hành tím 5 củ(đập dập)
Dầu ăn 2 thìa canh
Nước mắm 1 thìa cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh cá giò nấu canh chua

Cách chọn mua cá giò tươi ngon

Với cá sống

Nếu Anh/chị muốn mua cá sống thì mua vào thời điểm buổi sáng sớm hoặc cá mới đưa từ biển về đất liền. Cá giò tươi ngon sẽ bơi khỏe, mắt thì trong suốt, mang có màu hồng anh đào, lớp vảy thì óng ánh và hơn hết là da không có màu lạ.
Hạn chế mua nếu thấy cá trương phình, bơi yếu hay có màu nhợt nhạt lúc này cá chết không còn ngon nữa.

Với cá làm sẵn

Thông thường, cá ngon sẽ có mắt sáng rõ, hơn hết là không bị đục và hơi phồng lên một chút. Phần mang sẽ có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và đặc biệt là không bị nhớt.
Anh/chị cần chọn mua số con có thịt săn chắc. Khi Anh/chị ấn tay vào thân cá sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhất định.
Ngoài ra, Anh/chị cũng có thể nhận biết cá tươi bằng cách ngửi mùi. Vì là loài cá biển nên cá giò tươi sẽ có mùi biển. Trái lại, cá ươn sẽ có mùi tanh.

Cách chọn mua măng chua thơm ngon

Về màu sắc: Để mua, Anh/chị có thể quan sát kỹ màu sắc để mua được măng chua ngon, an toàn. Măng chua không có ngâm hóa chất sẽ có màu vàng nhạt, hơi thâm. Ngược lại, nếu được ngâm trong hóa chất thì măng sẽ có màu trắng phau hoặc vàng đậm.
Về độ giòn: Măng chua ngon, an toàn khi ăn còn vị ngọt. Còn măng có ngâm hóa chất sẽ giòn, dễ gãy vụn.
Về độ bóng: Tránh không mua nếu thấy măng có độ bóng, trông bắt mắt vì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.
Về mùi: Măng chua được ngâm tự nhiên sẽ giữ được mùi đặc trưng của măng, không có mùi lạ. Còn măng ngâm hóa chất thì Anh/chị sẽ ngửi được mùi hóa chất.
Bên cạnh đó, Anh/chị cũng có thể tự làm măng chua ngay tại nhà vừa thơm ngon, vừa an toàn theo công thức mà wikitop.vn đã chia sẻ.

Hướng dẫn làm cá giò nấu canh chua với măng chua

Cách chế biến Cá giò nấu canh chua

1 . Sơ chế nguyên liệu

Cá giò sau khi mua về thì Anh/chị làm sạch với muối, rồi rửa lại với nước.
Tiếp tục, cho cá vào dĩa và ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, trộn đều để 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Lá tỏi thì Anh/chị loại bỏ phần hư, rửa sạch rồi dùng dao cắt khúc (có thể thay lá tỏi bằng hành lá).
Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt múi cau nhỏ lúc này Anh/chị có thể cắt theo kích thước tùy thích.

2 . Xào sơ nguyên liệu

Trước tiên, Anh/chị bắc chảo chống dính lòng sâu lên bếp từ, rồi cho thêm 2 thì canh dầu ăn vào đun trên lửa vừa.
Đợi khi dầu nóng lên, Anh/chị cho 5 củ hành tím đập dập vào phi đến khi tỏa mùi thơm thì cho cá giò vào và hạ lửa nhỏ.
Tiếp tục cho cho măng chua vào nấu chung cùng cá, đảo nhẹ tay cho cá và măng chua ngả vàng thì cho cà chua đã sơ chế vào.

3 . Nấu canh chua cá giò

Đảo hỗn hợp cá khoảng 3 – 5 phút thì Anh/chị cho khoảng 500-600 ml nước vào chảo cho ngập cá, nấu với lửa lớn.
Đợi đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, để sôi thêm 5-6 phút thì nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm. Nếu chưa đủ chua thì Anh/chị có thể thêm khoảng 1 thìa canh giấm chua.
Sau cùng, cho lá tỏi vào và đảo đều. Trước khi tắt bếp, Anh/chị có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình nhé.

4 . Thành phẩm

Canh chua cá giò không những ngon, mà còn không hề bị tanh mùi cá. Canh có vị chua từ măng chua, vị ngọt tự nhiên từ cá giò, mùi thơm của tỏi lá, hành tím.Một tô canh chua cá giò măng chua chắc chắn sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm đậm vị đấy.
vn vừa chia sẻ với Anh/chị món cá giò nấu canh chua cực thơm ngon, đơn giản. Chỉ mất khoảng 30 phút, Anh/chị đã có cho mình một tô canh hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không bắt tay thực hiện ngay. Và nếu thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ tới mọi người thân cùng thưởng thức. Chúc Anh/chị thực hiện thành công nhé!