Hướng dẫn nấu canh cải xanh nấu nghêu (ngao) thơm ngon, tươi mát đổi gió cho cả gia đình

Bữa ăn hằng ngày người Việt ta gồm có món kho, món xào, món luộc đặc biệt là món canh. Canh cải xanh nấu nghêu là món canh thanh mát, với sự hòa quyện hoàn hảo của 2 nguyên liệu, có tính giải nhiệt cao. Hôm nay hãy vào bếp cùng wikitop.vn bắt tay nấu ngay món ăn hấp dẫn này nha.

**Nguyên liệu làm Canh cải xanh nấu nghêu (*Cho 2-3 người)***

Cải bẹ xanh 1 bó
Nghêu 500 gr
Ớt 3 trái
Gừng 1/2 củ
Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh cải xanh nấu nghêu

Cách chọn mua cải xanh tươi ngon

Cải xanh tươi ngon nhất rơi tầm tháng 9 đến cuối tháng 3, vào thời điểm này thì thân cải sẽ to và giòn hơn.
Lựa chọn mua cải tươi ngon, Anh/chị nên ưu tiên chọn cây cải không quá to, lá có màu xanh tươi và gân lá mỏng.
Tránh chọn mua một số cây cải mà lá có màu vàng, thân cải bị dập hay những cây cải đã lên ngồng bởi lúc này là cải đã già khi ăn sẽ hăng và nồng.

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Trước tiên, Anh/chị lựa chọn mua một số con nghêu to, vỏ ngoài lành lặn, không bị vỡ, khi cầm lên chắc tay.
Cần lựa chọn nghêu sống sẽ khép chặt miệng, nếu nghêu mở miệng thì Anh/chị có thể dùng tay chạm nhẹ vào phần vỏ. Nếu thấy nghêu khép miệng lại thì đây là nghêu còn sống.
Hạn chế chọn mua nghêu bị vỡ vỏ khi có mùi hôi vì đây là dấu hiệu nghêu đã chết. Bên cạnh đó, không nên chọn những con quá nhỏ vì những con này rất ít thịt.

Cách chế biến Canh cải xanh nấu nghêu

1 . Sơ chế nghêu

Đổ nghêu vào thau rồi chế nước vào xâm xấp mặt. Dùng kéo cắt 3 trái ớt cho vào thau nước rồi ngâm tầm 1 tiếng hơn cho nghêu nhả hết cát đất.
Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng, rửa nghêu với 2 – 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

2 . Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt bỏ gốc của cải bẹ xanh tiếp tục nhặt bỏ các lá vàng, lá úng. Rửa sạch cải rồi vớt ra rổ để ráo, dùng dao cắt cải thành khúc hay cắt nhỏ tùy thích.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập cho ra chén.

3 . Luộc nghêu

Cho nồi lên bếp, thêm vào nồi 500-600ml nước lọc rồi đun sôi. Nước sôi thì cho nghêu vào, luộc tầm 3 – 5 phút đến khi nghêu vừa mở miệng thì tắt bếp rồi vớt nghêu ra tô.
Nghêu tách lấy phần thịt cho ra tô, bỏ vỏ. Nước luộc nghêu thì để lắng và lọc lấy phần nước sạch bên trên để nấu canh.

4 . Nấu canh nghêu với cải xanh

Cho nước luộc nghêu đã lọc vào nồi, nếu nước ít thì Anh/chị có thể cho thêm nước lọc vào nhé! Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì cho cải đã cắt nhỏ vào.
Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.
Dùng vá khuấy đều cho tan gia vị tiếp tục đun đến khi nước sôi lại lần nữa thì lần lượt cho nghêu và gừng đập dập vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5 . Thành phẩm

Cho canh ra tô, rắc lên trên 1 chút tiêu xay và thưởng thức ngay thôi. Món canh cải xanh nấu nghêu vị ngọt thanh từ nghêu, ngọt nhẹ từ cải xanh kết hợp cay nhẹ từ tiêu và vô cùng bổ dưỡng, từ người già đến trẻ em ai cũng dùng được.
vn hy vọng Anh/chị với hướng dẫn nấu món canh canh cải xanh nấu nghêu chia sẻ Anh/chị sẽ thành công thực hiện món này nha. Nếu bài viết trên thấy hay và có ích hãy chia sẻ cho người thân của mình thưởng thức với nhé!