Hướng dẫn làm cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ tuyệt đẹp tặng mẹ ngày 8/3
Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt, béo ngậy, vừa có cách làm đơn giản lại có hương vị cực kỳ thơm ngon. Món bánh không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể thực hiện được. Nhân hôm nay, vào bếp ngay cùng wikitop.vn thôi!
Nguyên liệu làm Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ (Cho 2-3 người)
- Whipping cream 75 ml
- Mứt mâm xôi 15 gr
- Mứt hoa hồng 20 gr
- Mật ong 1 ít
- Hoa hồng khô 1 ít
- Nước lạnh 20 ml
- Đường 18 gr
- Bánh quy 50 gr
- Bột gelatin 4 gr
- Bơ lạt 25 gr
- Cream cheese 75 gr
Phân biệt whipping và heavy cream làm Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ
- Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 – 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường.
- Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.
- Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,… còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.
- Ngoài ra, việc mua mứt xâm xôi đỏ (phúc bồn tử) và mứt hoa hồng làm sẵn, Anh/chị cũng có thể tự tay thực hiện 2 loại mứt này tại nhà theo công thức chia sẻ đến từ wikitop.vn.
Dụng cụ thực hiện làm Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ
- Lò vi sóng, tô, phới trộn, máy sấy tóc, khuôn hình vuông,…
Cách chế biến Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ
1. Làm đế cheesecake
- Cho 50gr bánh quy vào túi zip, rồi dùng cây cán cho thật nhuyễn mịn.
- Đun tan chảy 25gr bơ lạt, kế đó cho bánh quy vào trộn đều.
- Chuẩn bị khuôn rời có lót sẵn giấy nến bên dưới, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào rồi dùng ly nhấn mạnh để bánh nén chặt xuống khuôn.
2. Đánh kem phô mai
- Tán nhuyễn mịn 75gr cream cheese, rồi cho vào 18gr đường và trộn đều.
- Tiếp tục, thêm thêm 75ml whipping cream rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.
- Ngâm 4gr bột gelatin trong 20ml nước lạnh trong 10-15 phút. Đồng thời, cho vào lò vi sóng quay 15 giây cho tan chảy.
- Cho 1 ít hỗn hợp kem phô mai vừa trộn vào chén gelatin rồi khuấy đều.
- Tiếp đến, đổ hỗn hợp này vào ngược lại tô kem phô mai lúc nãy và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.
3. Làm lớp kem phô mai mâm xôi đỏ
- Chia hỗn hợp kem phô mai trên làm 3 phần, lấy 1 phần khuấy đều cùng 15gr mứt mâm xôi.
4. Làm lớp kem phô mai hoa hồng
- Cho 20gr mứt hoa hồng vào 2 phần kem phô mai còn lại rồi khuấy đều.
5. Đổ khuôn
- Trước tiên, Anh/chị đổ lớp kem hoa hồng vào khuôn bánh.
- Sau đó đổ từ từ kem mâm xôi lên trên mặt.
- Dùng đũa di chuyển đều trên mặt cho 2 hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Sau cùng, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng cho đông lại.
6. Tách nguồn và trang trí
- Dùng máy sấy hơ nóng xung quanh thành khuôn, sau đó Anh/chị từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.
- Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau, phết lên mặt 1 lớp mật ong hoặc siro glucoza, trang trí thêm 1 ít hoa khô lên mặt là hoàn tất.
7. Thành phẩm
- Đã hoàn thành, mời các Anh/chị cùng thưởng thức bánh cheesecake có màu hồng nhạt đáng yêu, lớp kem thì mát lạnh mềm mịn cùng vị béo ngọt, chua nhẹ từ 2 loại mứt. Ăn kèm cùng đế bánh quy giòn bùi, thơm vị bơ cực kỳ hấp dẫn.
- Wikitop.vn chúc Anh/chị thực hiện thành công món bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ đẹp mắt, thơm ngon này nhé. À! Còn chần chờ gì nữa, nếu Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng cảm nhận.
