Hướng dẫn nấu canh cá khoai thì là thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm gia đình
Bữa cơm hằng ngày truyền thống không thể thiếu các món kho, xào, nếu như vắng bóng đi sự góp mặt của các món canh. Hiểu được nỗi niềm ấy, cho nên hôm nay hãy cùng vào bếp với wikitop.vn trổ tài bắt tay thực hiện ngay món canh cá khoai thì là cuốn vị nhưng rất ưa là thơm ngon, mới lạ thì không thể xem nhẹ được đâu đó nha!
Nguyên liệu làm Canh cá khoai thì là (Cho 2-3 người)
- Cá khoai 300 gr
- Ngò rí 50 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Rau thì là 100 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh cá khoai
Cách chọn mua cá khoai tươi sống, chắc thịt
- Cá khoai tươi sống thường thường là một số con có mắt trong suốt, có thể nhìn rõ được con ngươi, không bị đục cũng như ngả vàng.
- Bên cạnh đó, cá khoai ngon sẽ có thân màu xám bạc, không những ánh lên những tia máu màu hồng li ti, mang cá sẽ có màu hồng anh đào.
- Khi tay ấn nhẹ vào thấy cá khoai có lớp thịt săn chắc tốt, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm cũng như bị trương phình một cách lạ thường.
- Anh/chị nên tránh mua cá khoai có màu quá nhợt nhạt, bơi yếu không được linh hoạt, đặc biệt mang cá thì có màu nâu sẫm bởi đó là cá khoai đã hỏng do để lâu ngày.
Cách chọn mua rau thì là tươi xanh, chất lượng
- Để mua rau tươi ngon đạt, chất lượng là những cây có màu xanh tươi sáng, không ngả vàng, xem kỹ trên bề mặt lá có các đường rãnh chạy dọc theo thân, cần xem kỹ phía đầu thì có dáng thon nhọn.
- Không những, dùng tay sờ vào thấy rau thì là có độ mềm, không quá khô hay héo úa. Cũng cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng đặc trưng.
- Anh/chị nên tránh mua rau thì là quá dập úng, thậm chí còn tỏa ra mùi hóa chất quá nồng bởi có thể đó là rau thì là không được sinh trưởng tự nhiên mà đã bị phun quá nhiều thuốc.
Cách chế biến Canh cá khoai thì là
1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, với 300gr hơn cá khoai mua về Anh/chị dùng dao cạo sạch vẩy, cắt bỏ mang, đuôi, cùng đó loại bỏ nốt phần máu dơ và ruột còn sót lại bên trong.
- Tiếp tục, lấy ít muối chà xát lên toàn bộ phần thịt cá, rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
- Rau thì là, hành lá, ngò rí Anh/chị bỏ rễ và các phần héo úa, dập úng đi rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc vừa ăn.
2. Ướp cá khoai
- Chuẩn bị nguyên liệu xong, Anh/chị cho toàn bộ phần cá khoai vừa sơ chế ra thau tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 số hành tím băm nhuyễn vào.
- Sau đó, Anh/chị lấy muỗng nhẹ nhàng trộn đều rồi để cho cá được thấm đều gia vị trong vòng 20-25 phút.
3.Nấu canh cá khoai rau thì là
- Anh/chị bắc nồi hoặc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi Anh/chị đổ phần hành tím còn lại vào phi thật thơm.
- Tiếp đến, Anh/chị cho toàn bộ phần cá khoai vừa ướp vào, tiến hành xào sơ khoảng 2 – 3 phút. Thấy thịt cá hơi săn lại thì Anh/chị thêm 1 lít nước vào nồi, nấu trong vòng 10 – 13 phút.
- Thấy canh sôi thì Anh/chị nêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều rồi nêm lại nước dùng, chưa đủ nếm lại gia vị vừa ăn.
- Sau cùng, thêm phần rau thì là, hành lá và ngò rí đã cắt vào cùng lúc vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau nêm được ngập trong nước rồi Anh/chị tắt bếp, cho canh ra tô thưởng thức thôi nhé!
4. Thành phẩm
- Canh cá khoai thì là nóng hổi với màu sắc bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng đến nức mũi từ rau thì là và hành lá, ngò rí quả là cảm giác không bao giờ quên!
- Dùng cùng chén cơm trắng nóng hổi, Anh/chị sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên từ nước dùng, chấm phá thêm từng thớ thịt cá khoai mềm tới xương cá đậm ngọt, beo béo đúng là thơm ngon hết chỗ chê luôn!
- Hy vọng với cách nấu canh cá khoai rau thì là thật đơn giản, nhanh chóng nhưng lại đầy thơm ngon, hấp dẫn trên đây sẽ giúp cho bữa cơm của mọi người trở nên trọn vị hơn. Chúc bạn thành công.
