Hướng dẫn nấu canh hàu dọc mùng thơm ngon, lạ miệng nấu tại nhà chỉ cần 20 phút
Trong số món ăn đã chế biến từ thịt hàu rất phong phú và hấp dẫn. Một khi đã kết hợp thịt hàu với dọc mùng sẽ tạo nên một món canh với hương vị thơm ngon. Cùng wikitop.vn vào bếp chế biến ngay cách nấu canh hàu dọc mùng nhé!
Nguyên liệu làm Canh hàu dọc mùng (Cho 2-3 người)
- Dọc mùng 100 gr
- Hàu nguyên vỏ 1 kg (hoặc 300 gr ruột hàu)
- Cà chua 20 gr
- Hành lá 10 gr
- Me hoặc mẻ 1 ít
- Hành khô 1 củ
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối trắng 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nấu canh
Cách chọn mua hàu tươi sạch, ngọt thịt
Đối với hàu còn nguyên vỏ:
- Khi mua vỏ hàu Anh/chị phải có hình chóp nhọn hàu phải khép chặt vào nhau, chọn con hàu ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ nhô. Lưu ý, mua một số con đã tách vỏ được bởi bên trong thịt hàu đã chết.
- Để có được hàu tươi hấp dẫn, Anh/chị chọn lọc mua hàu vào buổi sáng. Anh/chị thử dùng tay gõ lên vỏ hàu, trường hợp mà không nghe tiếng động bên trong thì thịt hàu đã bị chết khô.
- Nếu mua thịt Hàu tươi ngon thì có phần thịt bám thật chặt lúc này Hàu còn sống, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển.
- Lưu ý khi đi mua hàu phải có phần ruột xuất hiện xem những đường vân vì lúc này hàu bị ngâm nước lâu ngày và thịt hàu bị ngả xanh đen.
Đối với hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói
- Để lựa chọn mua hàu đã tách vỏ, cần phải lưu ý quan sát thịt hàu phải đảm bảo vẫn còn tươi, màu trắng sữa và chưa bị nhớt.
- Còn với hàu đóng gói, cần xem thật kỹ những thông tin về nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Kiểm tra kỹ bao bì cần được đóng gói cẩn thận và chắc chắn.
Cách chọn mua dọc mùng tươi ngon
- Anh/chị chọn lọc mua dọc mùng có kích thước vừa vặn, vừa to cũng không quá nhỏ, phía ngoài có màu xanh nhạt, trơn không xù xì, vỏ phải nguyên vẹn.
- Khi mua dọc mùng được trồng ở nơi có nước, giữa cuống lá có chấm đỏ. Nếu là chấm trắng thì không nên mua vì loại đó khi ăn sẽ gây ngứa.
- Khi mua Anh/chị tránh mua dọc mùng đã được cắt sẵn sẽ gây dọc mùng sẽ bị thâm, dập.
Cách chế biến Canh hàu dọc mùng
1 . Sơ chế dọc mùng
- Trước tiên, Anh/chị dùng dao tước dọc vỏ dọc mùng cho thật sạch rồi thái thành từng lát. Chú ý, tránh dọc mùng bị thâm đen nếu trường hợp bị ngứa, Anh/chị thái đến đâu phải thả vào chậu nước ngâm chung với muối hột đến đó.
- Tiếp theo, Anh/chị nhớ đeo găng tay vào tránh bị ngứa và rồi dùng sức vắt dọc mùng cho thật ráo nước. Lặp đi lặp lại như vậy khoảng 5, 6 lần rồi để riêng dọc mùng ra rổ.
- Trong quá trình lúc vắt dọc mùng Anh/chị hãy tranh thủ đun một nồi nước sôi và thêm 1 muỗng cà phê muối trắng bọt để tiết kiệm thời gian hơn nha. Nước sôi rồi Anh/chị cho dọc mùng vào chụm sơ khoảng 5 phút.
- Khi nước sôi bùng lên thì tắt bếp, chuẩn bị 1 thau nước lạnh rồi đổ dọc mùng ra một chậu nước lạnh để chuẩn bị sẵn trước đó. Xả và bóp thêm lần nữa cho dọc mùng sạch hết chất ngứa. Như vậy, sẽ đảm bảo an toàn khi ăn hơn.
2 . Sơ chế nguyên liệu khác
- Hàu đã được mua về, Anh/chị đem ngâm rửa sạch cho ra hết cát, chất bẩn bên trong ruột thì tiến hành tách vỏ, chỉ lấy phần ruột.
- Đến với, cà chua mua về rửa sạch rồi Anh/chị đem thái hạt lựu.
3 . Nấu canh hàu dọc mùng
- Anh/chị bắc 1 nồi lên bếp đợi đến khi nóng, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Tiếp theo, Anh/chị cho hành khô được thái mỏng đổ vào phi thơm.
- Cho tới khi hành khô được vàng đều và dậy mùi rất thơm, Anh/chị cho cà chua vào đảo đều cho mềm để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Nêm một chút muối cho cà chua nhanh chín.
- Tiếp tục, Anh/chị nhanh tay cho hàu đã được rửa sạch sơ chế đảo sơ sao cho thịt hàu vừa chín tới. Sau đó, Anh/chị vớt hàu vừa sơ chế xong bỏ ra để riêng bên ngoài.
- Đổ thêm 1.5 lít nước vào nồi, rồi đun nước cà chua với lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi thả mùng vào. Sau đó, Anh/chị tạo vị chua cho nước bằng cách lọc mẻ hay cho nước nóng vào chén me chắt lọc lấy phần nước me vào nồi. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà chỉnh liều lượng nhé.
- Cuối cùng, đổ phần thịt hàu được làm chín lúc nảy vào, đảo đều tất cả hỗn hợp nguyên liệu, nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
4 . Thành phẩm
- Chúng ta đã hoàn chỉnh món canh hàu dọc mùng màu sắc hấp dẫn, tươi ngon, mềm béo và bổ dưỡng sức khỏe rồi. Vị hàu béo ngậy quyện cùng vị chua của me và thanh mát của dọc mùng tạo nên một món ăn rất tuyệt vời. Ngon đúng không nào, hãy cùng Wikitop.vn cùng Anh/chị làm nên món ăn thật thành công nhé!
