Hướng dẫn nấu canh hàu kim chi thơm ngon, lạ miệng nấu nhanh trong 20 phút
Thời tiết mưa se lạnh rất thích hợp với món canh hàu kim chi là món ăn đặc sắc, lạ miệng nhưng cực kì thơm ngon, hấp dẫn và đưa cơm. Đây là món canh rất nóng hổi, cay the the để đổi vị cho gia đình của Anh/chị. Hãy cùng vào bếp với wikitop.vn để học cách nấu món ăn ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Canh hàu kim chi (Cho 4-5 người)
- Lá hẹ 1 ít
- Hàu sữa non 300 gr
- Dầu ăn 2 muỗng cafe
- Đậu phụ 600 gr
- Thịt ba chỉ 200 gr
- Nước mắm 2 muỗng cafe
- Kim chi muối 150 gr
- Hành tây 1 củ
- Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm canh hàu kim chi
Cách chọn mua hàu sữa tươi ngon, ngọt thịt
- Anh/chị lựa chọn hàu có phần vỏ hình chóp nhọn, lớp vỏ hàu luôn khép chặt vào nhau thì phần thịt bên trong được cho là sẽ nhiều hơn và ngon hơn hẳn. Đồng thời, chứa nhiều nước biển còn có thể chọn con hàu ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ hơi nhô lên.
- Anh/chị hãy dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu Anh/chị không nghe tiếng động bên trong tức hàu đã bị chết khô sẽ không còn tươi nữa.
- Lựa chọn mua hàu đã tách vỏ, Anh/chị cần chú ý phần thịt hàu trắng nõn mềm, không thấy nhớt hay ngả màu đen thẫm.
- Anh/chị tìm hiểu lựa chọn địa điểm bán hàu tươi uy tín, đảm bảo để không mua phải phần hàu lâu ngày. Đối với hàu đóng gói, Anh/chị kiểm tra đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, đồng thời làm ướt khăn bằng nước lạnh. Dùng khăn này phủ lên trên hàu, bảo quản tất cả trong tủ lạnh, hàu của Anh/chị sẽ giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày. Anh/chị cần chọn hàu được đóng gói cẩn thẩn, có nguồn gốc sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng.
Cách chọn mua thịt ba chỉ chất lượng
- Khi Anh/chị đi chợ mua thịt ba chỉ, cần xem kĩ thịt heo có màu đỏ thẫm hoặc hồng tươi, lớp màng ngoài khô tức là thịt ngon. Nên chọn miềng nhiều thịt, da mỏng, mỡ trắng, các thớ mỡ và nạc pha đều nhau, không chọn mỡ hột.
- Thịt ba chỉ là phần thịt ngon, nhưng Anh/chị nên lựa phần thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối để tránh ăn bị ngán. Kết cấu của thịt phải chắc, phần mỡ dính chặt vào phần nạc, không lỏng lẻo.
- Nắn vào miếng thịt, Anh/chị dùng tay ấn vào thịt, thịt phải chắc có độ đàn hồi cao. Hoặc dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm.
- Không được mua thịt ba chỉ khi ngửi thấy mùi ôi, chuyển màu, chất dịch chảy ra hay miếng mỡ ngã màu vì đó là thịt đã bị hư hoặc để lâu ngày.
Cách chế biến Canh hàu kim chi
1 . Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, Anh/chị mua hàu có vỏ thì tiến hành tách vỏ lấy phần bên trong thịt hàu ra rồi rửa sạch cát bám trên hàu. Cho hàu sống Anh/chị cho ra tô hoặc rây, đợi khi đun nước sôi chần qua hàu rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
- Sau đó, thịt ba chỉ mua về Anh/chị rửa sạch với nước muối, dùng dao thái hạt lựu đủ ăn. Kim chi Anh/chị đem vắt khô cho hết nước để đỡ mặn.
- Kế tiếp, đậu phụ Anh/chị cắt thành hình vuông tùy cách ăn khẩu phần của gia đình Anh/chị. Tiếp, hành lá mua về Anh/chị rửa sạch, bằm nhuyễn.
2. Xào nguyên liệu
- Anh/chị bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng. Sau đấy, Anh/chị cho tỏi nhuyễn phi lên đến khi ngã vàng nâu, thơm rồi tới cho hàu vào xào săn lại, thêm vào khoảng 1/4 muỗng cafe muối, xào thêm 30 giây rồi cho ra dĩa.
- Giữ nguyên chảo vừa xào, Anh/chị cho vào thêm 1 muỗng cafe dầu ăn rồi cho hành vào phi đến khi thơm. Anh/chị tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn chắc vàng ươm lại trong khoảng 2 phút rồi cho ra dĩa.
- Tiếp tục dùng chảo, Anh/chị phi hành rồi cho kim chi đã vắt ráo nước vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
3. Nấu canh hàu kim chi
- Anh/chị cho tất cả hỗn hợp nguyên liệu hàu, thịt ba chỉ, kim chi, đậu phụ vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm rồi cho nước vào khoảng 3/4 nồi.
- Đun nồi trên bếp đến khi nước sôi lên Anh/chị vặn lửa nhỏ lại để khoảng 10 phút.
- Cuối cùng, Anh/chị chỉ cần nêm nếm lại khẩu vị cho vừa ăn, nếu ăn được cho thêm ớt bột nếu gia đình Anh/chị muốn ăn cay, hoặc cho lá hẹ, hành tây và hành băm nhỏ vào để trang trí.
4. Thành phẩm
- Món canh hàu kim chi có màu đỏ tươi cúa ớt bột kèm theo kim chi thiệt hấp dẫn, vị giác kích thích của sự cay the the, cùng với màu hành lá tươi trông thật thẫm mỹ.
- Tô canh vừa nóng vừa thổi, cay cay thơm lừng mùi kim chi, miếng thịt béo gậy, đậu phụ ngọt thanh tạo nên một món ăn rất chi là lạ miệng, thơm nức mũi, món ăn canh hàu kim chi lôi cuốn vào những ngày se lạnh.
- Món canh hàu kim chi khi ăn với cơm trắng sẽ là sự kết hợp hoàn chỉnh hoặc ăn kèm với trứng, mì càng thu hút, mới lạ ngon hơn nữa đến với cả gia đình. Chắc chắn hương vị món ăn này sẽ nhớ mãi nào hãy cùng wikitop.vn làm món canh hàu kim chi thành công nhé!
