Hướng dẫn nấu canh ngó khoai thơm ngon hấp dẫn không bị ngứa, cực kì đơn giản tại nhà

Trong những đông lạnh lẽo Anh/chị cần có một món lựa chọn tuyệt vời bữa ăn của gia đình Việt chúng ta. Đó là món canh canh ngó khoai thơm ngon, thanh mát. Hôm nay, hãy vào bếp cùng wikitop.vn và học ngay cách làm món canh này để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé, đảm bảo mọi người sẽ thích lắm đấy!

Nguyên liệu làm Canh ngó khoai (Cho 3-4 người)

Hành lá 3 nhánh
Mẻ chua 2 muỗng canh
Ngó khoai 1 bó(400gr)
Thịt ba chỉ 100 gr
Đậu hũ chiên 4 miếng
Tía tô 8 lá
Ngò rí 3 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món canh ngó khoai

Cách chọn mua ngó khoai tươi sạch

Anh/chị nên lựa chọn ngó khoai cứng, có búp chìa ra từ gốc bởi đây là dây khoai còn non, ăn sẽ ngon hơn, bên cạnh đó, cần nên mua dây ngó khoai có búp to thay vì búp nhỏ.
Chú ý, chọn ngó khoai bị dập nát, vỏ bên ngoài bị thâm đen, thân mềm nhũn bởi có thể đây là ngó khoai đã bị hư hoặc để thời gian khá lâu, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua thịt ba chỉ đúng chuẩn

Anh/chị nên chọn một số miếng thịt ba chỉ có màu đỏ hồng nhạt trông rất tươi, lớp mỡ có màu trắng sáng, thịt có độ đàn hồi cao và sờ vào thấy khá săn chắc.
Ngoài ra, nên chọn ba chỉ có tỷ lệ thịt và mỡ ngang nhau và 2 phần này phải dính chặt vào nhau, không bị tách rời, và đặc biệt thịt có mùi thơm đặc trưng.
Hạn chế mua thịt ba chỉ có màu tái nhợt hay bầm tím, dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ bị lõm, có mùi tanh hôi bất thường và bị chảy nhớt bởi đây là thịt đã bị ôi thiu.

Cách chế biến Canh ngó khoai

1. Sơ chế các nguyên liệu

Tía tô và hành lá khi mua về Anh/chị rửa sạch rồi dùng dao băm nhỏ. Ngò rí cắt bỏ phần rễ, rửa với nước sạch rồi cắt nhỏ dài khoảng 1 lóng tay.
Ngó khoai tước bỏ phần vỏ bên ngoài. Để ngó khoai ra hết nhựa (mủ) thì Anh/chị ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng cùng 1 muỗng canh mẻ chua.
Tiếp tục, đun sôi khoảng 300-400 ml nước lọc rồi cho ngó khoai vào nồi, trụng sơ khoảng 3-4 phút sau đó vớt ra, vắt nước và để ráo.
Thịt ba chỉ mua về Anh/chị chà xát với 1 ít muối rồi rửa lại với nước sạch, sau đó đem đi luộc với 500ml nước khoảng 15-20 phút trên lửa lớn.
Tới khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn, còn phần nước luộc giữ lại để nấu canh.
Đậu hũ chiên mua về Anh/chị đem ngâm với nước ấm khoảng 15-20 phút, vớt ra và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

2. Nấu canh ngó khoai

Anh/chị đun sôi lại nồi nước đã luộc thịt lúc nãy với lửa lớn, nước sôi thì cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ngó khoai đã luộc sơ, thịt ba chỉ cùng đậu hũ chiên vào.
Nấu trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó cho vào nồi 1 muỗng canh mẻ chua, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình rồi rắc lên trên phần lá tía tô, hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ và tắt bếp.
Cho canh ngó khoai ra tô và thưởng thức thôi nào.

3. Thành phẩm

Món này mà ăn trong cái tiết trời se se lạnh thì tuyệt vời còn gì bằng. Ăn thử chúng ta có cảm nhận canh ngó thanh mát đậm đà với nước canh kết hợp vị ngọt tư thịt, ngó khoai ăn giòn giòn, cực kì bắt cơm đó nha.

Như vậy là wikitop.vn đã hướng dẫn Anh/chị thành công món canh rau sắn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Nếu Anh/chị thấy bài viết hay và có ích chia sẻ người thân cùng thưởng thức nhé. Chúc Anh/chị thực hiện thành công nhé!