Hướng dẫn nấu canh rau sắn chuẩn bị, thơm ngon, tươi mát cho những ngày hè

Canh rau sắn là món ăn đặc sản ở vùng đất Phú Thọ, nghe thì lạ chứ ai đã từng được thưởng thức qua sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon. Nếu chưa có dịp ra Phú Thọ thì cùng vào bếp với wikitop.vn để hướng dẫn cách nấu món canh rất đơn giản này ngay tại nhà nha!

Nguyên liệu làm Canh rau sắn (Cho 4-5 người)

1. Rau sắn 600 gr
2. Sườn heo 300 gr
3. Cà chua 2 quả
4. Hành lá 3 nhánh
5. Hành tím 3 củ
6. Nước mắm 1 muỗng canh
7. Dầu ăn 2 muỗng canh
8. Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm canh rau sắn

Cách chọn mua rau sắn tươi ngon

• Khi mua lá sắn thường Anh/chị hay mua những lá non, có màu xanh tự nhiên, khi nếm thử có vị chua nhẹ.
• Cần lựa chọn mua những lá sắn lúc cây mì vừa được thu hoạch củ, lúc này lá vẫn còn tươi và chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
• Chú ý mua những lá sẵn đã bị héo, trên bề mặt lá có các dấu hiệu bệnh lạ như các đốm trắng hoặc bị nấm. Lúc này lá có thể từ những cây mì bị sâu bệnh.

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

• Sườn heo tươi ngon có phần thịt màu hồng tươi sáng, khi ấn nhẹ vào sẽ có độ đàn hồi săn chắc.
• Lựa chọn sườn có xương dẹt và nhỏ, có nhiều sụn, loại này nhiều thịt và ăn ngon hơn loại sườn xương to, tròn.
• Anh/chị nên tránh mua sườn heo khi sườn có mùi hôi bất thường, thịt xỉn màu và thậm chí chảy nhớt. Lưu ý, Anh/chị nên mua sườn heo vào buổi sang sớm lúc này mới vừa ra lò mổ.

Cách chế biến Canh rau sắn

1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua Anh/chị cần rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau. Hành lá Anh/chị cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Rau sắn Anh/chị rửa sạch rồi để ráo. Hành tím Anh/chị lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Sườn heo mua về rửa qua vài lần nước rồi chặt thành khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi Anh/chị ngâm sườn vào thau nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi lấy ra, trụng với nước sôi khoảng 5-6 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

2. Xào sơ và nấu sườn heo

• Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng Anh/chị cho 1/2 phần hành tím vào phi thơm.
• Khi hành tím thơm Anh/chị cho sườn vào xào khoảng 5 phút cho săn lại rồi cho 1 lít nước nấu sôi, chỉnh lửa nhỏ và hầm 20-25 phút.

3. Xào rau sắn và cà chua

• Cho chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng Anh/chị cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.
• Khi hành tím thơm Anh/chị cho cà chua, rau sắn, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào xào khoảng 3-4 phút cho săn lại rồi tắt bếp.

4. Cho rau sắn và cà chua vào nấu canh

• Anh/chị cho phần rau sắn cà chua xào vào nồi sườn đang hầm, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp và nấu thêm 20 phút.

5. Hoàn thành

• Sau 20 phút, Anh/chị mở nắp và nêm lại nước dùng nếu nước dùng của Anh/chị chưa đủ nếm lại gia vị cho hợp khẩu phần ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
• Cho canh rau sắn ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.

6. Thành phẩm

• Canh rau sắn thơm dịu với nước canh thanh ngọt, rau sắn bùi bùi hòa thêm vị tươi ngọt của sườn ăn rất bắt cơm.
• Như vậy là wikitop.vn đã hướng dẫn Anh/chị thành công món canh rau sắn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Nếu Anh/chị thấy bài viết hay và có ích chia sẻ người thân cùng thưởng thức nhé. Chúc Anh/chị thực hiện thành công nhé!