Hướng dẫn nấu chè bột lọc hoa đậu biếc thơm ngon, hấp dẫn, đẹp mắt

Chè? Là một trong số món ăn vặt giúp các Anh/chị hẹn rủ rê thưởng thức nhưng truyền thống đã quen thuộc còn gì mới lạ cho món chè. Không sao, cùng wikitop.vn đưa gợi ý chè bột lọc hoa đậu biếc kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và dừa non giòn thơm hay ho cho những tín đồ.Rồi vào bếp làm ngay thôi!

Nguyên liệu làm Chè bột lọc hoa đậu biếc (Cho 4-5 người)

1. Dừa 1/2 trái
2. Dừa non 100 gram
3. Nước cốt dừa 300 ml
4. Lá dứa 50 gram
5. Bột năng 200 gram
6. Đường phèn 120 gram
7. Đường cát 4 muỗng cà phê
8. Hoa đậu biếc 10 gram(tươi hoặc khô)

Cách chọn mua dừa non ngon đúng chuẩn làm Chè bột lọc hoa đậu biếc

• Dừa non là loại dừa có cơm dày, không quá già cũng không quá non, khi ăn sẽ mềm thơm, có vị bùi rất ngon.
• Lựa dừa non nên chú ý vào màu sắc của vỏ và cùi dừa. Vỏ màu xanh nhạt đều màu, không loang lổ. Cùi dừa hơi mềm, màu trắng ngần đẹp mắt, lớp vỏ mỏng bên ngoài màu nâu nhạt.

Nơi mua hoa đậu biếc?

• Hoa đậu biếc tươi hoặc khô được bán rộng rãi trên thị trường.
• Anh/chị có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu pha chế hoặc trên các sàn thương mại điện tử với mức giá khoảng 50.000 đồng – 80.000 đồng/100 gram. (Giá tham khảo vào tháng 11/2022).
• Anh/chị nên mua hoa đậu biếc khô hơn vì sẽ bảo quản được lâu, dễ dàng chế biến món ăn ngay khi cần.

Nơi mua nước cốt dừa?

• Hộp nước cốt dừa ở các cửa hàng tạp hóa, chợ lớn hoặc các chuỗi siêu thị hay cửa hàng thực phẩm.
• Anh/chị có thể lựa chọn cửa hàng gần nhất hoặc mua online trên trang web
• Ngoài ra, Anh/chị có thể làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của vn cực kì dễ dàng lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đấy!

Cách chế biến Chè bột lọc hoa đậu biếc

1. Pha bột lọc

• Chia bột năng ra thành 2 phần, một phần 120gram để nặn bột lọc có màu, một phần 80gram để nặn bột lọc màu trắng tự nhiên.
• Sau đó, cho vào mỗi phần bột 2 muỗng cà phê đường cát.
• Đun sôi nước, cho từ từ 80ml nước sôi vào phần bột 80gram, trộn đều tay và để nguội.
• Lưu ý căn chỉnh lượng nước phù hợp để bột không quá nhão.
• Cho hoa đậu biếc vào 120ml nước sôi , chờ khoảng 5 phút cho hoa ra hết màu (lưu ý không tắt bếp), dùng rây lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc.
• Cho từ từ phần nước cốt vào phần bột 120gram còn lại, trộn đều tay và để nguội.

2. Nhào bột và cắt sợi dừa

• Sau khoảng 5-6 phút để bột nguội bớt, bắt đầu nhào bột từ từ cho đến khi bột dẻo và mịn là được.
• Dừa non cắt sợi, nên cắt theo chiều nghiêng để sợi dừa mỏng, dễ thấm vị và ăn ngon hơn.

3. Cắt cục, đem luộc

• Se bột thành từng sợi dài và dùng dao cắt thành từng viên bột vừa ăn.
• Đun nước thật sôi với lửa to (hoặc nhiệt độ cao).
• Anh/chị lần lượt theo thứ tự cho viên bột trắng vào đợi khoảng 3-4 phút cho bột trắng chín dần thì mới cho viên bột xanh vào.
• Khi bột lọc nở đều và nổi trên mặt nước thì giảm lửa nhỏ lại (hoặc hạ thấp nhiệt độ xuống), tiếp tục luộc từ 15 phút cho bột chín và mềm, ăn sẽ ngon hơn.
• Khi bột chín, bột sẽ dần chìm xuống đáy nồi.
• Dùng rây vớt hết viên bột ra, sau đó cho vào ngâm trong một thau nước nguội 10-15 phút rồi lấy ra để ráo nước.

4. Nấu chè

• Cho hỗn hợp đường phèn, 300ml nước lọc, lá dứa vào nồi, đun và khuấy đều trong vòng 5-6 phút đến khi đường tan hết.
• Tiếp 300ml nước cốt dừa vào, nấu tiếp 5 phút nữa đến khi nước sôi rồi vớt lá dứa ra.
• Lần lượt cho bột lọc, dừa non cắt sợi vào hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa, khuấy đều trong 3 – 5 phút cho bột chín đều và dừa non thấm vị thì tắt bếp và để nguội.

5. Hoàn thành

• Múc chè vào nửa quả dừa đã chuẩn bị sẵn và bắt đầu thưởng thức, Anh/chị có thể cho thêm chút đá viên nếu thích ăn lạnh.
• Viên bột lọc dai dai, màu sắc bắt mắt ăn kèm vị nước cốt dừa béo ngọt thơm mùi lá dứa và dừa non giòn sần sật thơm ngon ăn là ghiền ngay đấy!

• Với 4 bước hướng dẫncách làm chè bột lọc hoa đậu biếc chi tiết, thơm ngon.
• Nếu các Anh/chị cảm thấy bài viết trên cảm thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân cùng thưởng thức.
• Chúc các người thương thực hiện món chè thật thành công!