Hướng dẫn nấu chè bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho ngày hè
Những tín đồ hảo ngọt, chắc chắn sẽ dành thời gian rảnh nấu món gì để thõa mãn. Hôm nay, cùng wikitop.vn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp thực hiện ngay món chè bột lọc nhân đậu xanh này thôi!
Nguyên liệu làm Chè bột lọc nhân đậu xanh (Cho 4-5 người)
- Gừng bào sợi 50 gram
- Dừa nạo 200 gram
- Muối 1 ít
- Bột năng 220 gram
- Đậu xanh cà vỏ 100 gram
- Đường 320 gram
- Lá dứa 1 ít(khoảng 1 nắm tay)
Dụng cụ thực hiện làm Chè bột lọc nhân đậu xanh
Máy xay sinh tố, nồi, thau, tô, rây lọc, muỗng,…
Cách chế biến Chè bột lọc nhân đậu xanh
1. Nấu đậu
- Đậu xanh Anh/chị mang đi vo sạch rồi ngâm ngập nước trong khoảng 15 – 20 phút cho đậu mềm, vớt ra và để ráo nước.
- Cho đậu vào nồi và thêm 300ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối và đun sôi. Sau khi đậu sôi mềm thì Anh/chị hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 8 – 10 phút.
- Anh/chị khuấy cho đậu mau nhuyễn mịn, nếu thấy đậu xanh cạn nước thì cho thêm một ít nước, mỗi lần cho nước như vậy là 1 muỗng canh nước.
- Khuấy đậu trên lửa nhỏ cho đến khi thấy đậu đã chín đều và nhuyễn mịn thì cho vào 2 muỗng canh đường (khoảng 50gram).
- Nhiều hơn nếu Anh/chị thích ăn ngọt, đảo cho đường tan hết thì tắt bếp.
2. Nhồi bột
- Rửa sạch lá dứa và lấy 1/2 lượng lá đi cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 150ml nước và ấn xay nhuyễn.
- Lọc nước lá dứa qua rây để lấy nước cốt cho vào nồi rồi đun sôi nước lá dứa.
- Cho 200gram bột năng vào tô, 1/6 muỗng cà phê muối.
- Cho nước lá dứa đang sôi vào, cho từ từ vừa cho vừa trộn đều bột.
- Cứ như thế cho đến khi bột dẻo lại là được, với lượng bột trên Anh/chị cần khoảng 100ml nước lá dứa.
- Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột mịn, để bột không bị khô trong lúc Anh/chị đi chuẩn bị các dụng cụ cần thiết để tạo hình bột thì Anh/chị nên cho bột vào túi ni lông hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.
3. Tạo hình
- Lấy 1 lượng bột bằng đầu ngón tay, vo tròn và ép mỏng dẹp.
- Cho thêm 1 lượng nhân đậu xanh tương ứng vào và gấp các mép bột lại sau cho bột bao bọc kín hết phần nhân đậu bên trong là được.
- Tạo hình như bánh bột lọc, lặp lại thao tác cho đến khi hết bột và nhân.
- Anh/chị có thể tạo hình bột tùy ý thích, phần vỏ bột không bị khô sau khi tạo hình có thể dùng 1 chiếc khăn vải để trùm lại.
4. Luộc bánh lọc
- Chuẩn bị 1 nồi nước và đun cho soi bùng lên thì cho bánh lọc vào luộc, nên nhớ luộc riêng giúp nước trong hơn và bánh lọc sẽ dai ngon hơn.
- Khi thấy bột bánh trong lại và nổi lên thì Anh/chị nấu thêm 1 phút nữa rồi vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.
5. Nấu nước đường và chè
- Đun sôi 800ml nước và cho 250gram đường, lá dứa vào, gừng cắt sợi vào đun với lửa vừa trong 5-8 phút.
- Vớt lá dứa ra và hạ lửa nhỏ, cho hết phần bánh lọc đã luộc chín vào, nấu thêm 5-6 phút nữa thì tắt bếp.
6. Làm nước cốt dừa
- Cho 200gram dừa nạo ra 1 cái thau, thêm 100ml nước nóng.
- Nhồi kỹ cho dừa ra nước cốt, để dừa nghỉ trong 5-6 phút.
- Tiến hành vắt nước cốt dừa qua 1 cái rây lọc, thêm vào nước cốt 1 muỗng cà phê (khoảng 20gram) bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1/6 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
- Để có được phần nước cốt dừa mịn và ngon Anh/chị lọc nước cốt qua rây thêm 1 lần nữa nhé.
- Cho nước cốt lên bếp và khuấy với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.
7. Thành phẩm
- Mời các Anh/chị cùng thưởng thức. Có thể chang nước cốt dừa trực tiếp lên chè. Lớp bột bên ngoài vừa dai dai, giòn giòn, thơm mùi lá dứa, đậu xanh béo bùi, nước đường ngọt thanh thơm mùi gừng.
- Món chè này ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon, bạn nhất định không thể bỏ lỡ nhé!
- Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh béo thơm đơn giản cho ngày hè. Wikitop.vn hy vọng với hững bài viết hữu ích của chúng mình sẽ giúp Anh/chị ngày càng có thêm những gợi ý nấu ăn ngon, đơn giản, tiện lợi và nhanh chóng.
- Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
