Hướng dẫn nấu chè chuối nếp nướng bột báng thơm ngon hấp dẫn, làm cực kì dễ
Chè chuối nếp nướng thơm thơm, béo béo, ngon mê ly cho bản thân và gia đình thì hấp dẫn không gì bằng. Hôm nay, hãy vào bếp cùng wikitop.vn để tìm hiểu công thức và thực hiện món chè độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm Chè chuối nướng (Cho 3-4 người)
- Bột báng 20 gram
- Bột năng 20 gram
- Vừng 20 gram
- Đường/Muối1 ít
- Gạo nếp 500 gram
- Chuối 5 trái
- Nước cốt dừa 400 ml
- Lá dứa 4 nhánh
- Lá chuối 6 lá
Cách chọn mua nguyên liệu đúng chuẩn làm Chè chuối nướng
Cách chọn mua gạo nếp ngon
- Loại gạo nếp ngon sẽ có hạt nếp màu trắng đục, đều và căng bóng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ của nếp mới.
- Nên mua loại gạo nếp mà khi nếm thử hạt nếp sống sẽ thấy vị ngọt nhẹ.
- Có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng.
- Không mua loại nếp có hạt đã chuyển sang màu vàng nhạt, mùi thơm đậm, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua chuối ngon, không tẩm hóa chất
- Quả chuối ngon sẽ có lớp màng mỏng bên ngoài, phần vỏ quả có lốm đốm thâm đen.
- Ưu tiên chọn mua chuối có phần cuống, thân và cả nải chín đều, kích thước vừa phải và hương thơm đậm đà.
- Tránh mua quả chuối đã bị dập nát và có kích thước quá to hoặc quá nhỏ, vì đây là những quả bị bón thuốc tăng trưởng hoặc chín ép.
Nơi mua nước cốt dừa
- Anh/chị có thể mua nước cốt dứa ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,..
- Anh/chị có thể đến siêu thị gần nhất để mua hoặc mua online trên trang wed.
- Ngoài ra để an tâm hơn Anh/chị có thể làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn.
Cách chế biến Chè chuối nướng
1. Ngâm và hấp nếp
- Đầu tiên, Anh/chị ngâm nếp với nước khoảng 4-5 tiếng trước khi nấu để nếp mềm và dễ hấp.
- Sau đó, vo sạch nếp và để ráo nước.
- Cho nếp vào xửng hấp nồi cơm điện, bên dưới lót một tấm lá chuối.
- Khi nước trong nồi cơm điện đã sôi, cho xửng hấp nếp và 2 nhánh lá dứa vào rồi đóng nắp lại.
- Sau khi hấp 15-20 phút, Anh/chị cho 80ml nước cốt dừa vào xửng hấp nồi cơm điện.
- Cho tiếp 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối đã pha với một ít nước vào xửng, dùng đũađảo đều cho nếp ngấm gia vị.
- Hấp nếp thêm 15-20 phút rồi lấy ra khỏi xửng và để nguội.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, bật bếp rồi cho vừng vào và rang đều tay ở lửa nhỏ.
- Rang từ 3 phút cho đến khi hạt vừng có màu vàng nâu bóng thì tắt bếp.
- Tiếp đến, Anh/chị t iến hành lột bỏ vỏ chuối và tước bỏ các sợi gân.
- Ngâm hạt bột báng vào tô nước lạnh khoảng 15-20 phút.
- Đổ ra rổ và để ráo nước.
- Kế đó, cho bột báng vào nồi nước, luộc cho đến khi bột báng trong thì vớt ra, rửa với nước lạnh và để ráo.
3. Gói chuối nướng
- Để gói chuối nướng, Anh/chị hãy dùng một tấm thớt, lót thêm một lớp nilon và một lá chuối lên trên.
- Cho nếp vào lá chuối và tán đều, rồi đặt lên nếp một trái chuối.
- Anh/chị cuộn phần nếp chuối lại sao cho nếp phủ đều chuối.
4. Nướng chuối
- Đặt chảo lên bếp, cho phần nếp chuối đã gói vào chảo và bật bếp ở lửa vừa và nướng chuối.
- Trong quá trình nướng, nên trở đều cả hai mặt để chuối chín đều.
- Nướng cho đến khi chuối nếp đã săn lại và vàng đều các mặt là được.
- Mẹo nhỏ cho các Anh/chị có thể sử dụng bếp, than, bếp điện.
5. Làm nước chan chè
- Cho 320ml nước cốt dừa còn lại vào nồi.
- Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi.
- Cho phần lá dứa còn lại vào và bắt đầu nấu sôi, để lửa nhỏ.
- Trong lúc đó, cho 10ml nước vào 20gram bột năng, đảo đều cho bột có độ dẻo nhất định.
- Sau khi nước cốt dừa sôi, Anh/chị lấy lá dứa ra khỏi nồi.
- Sau đó cho bột năng từ từ vào nồi và đảo đều tay.
- Cho đến khi hỗn hợp đã sệt lại, cho bột báng vào nồi, khuấy đều khoảng 2-3 phút và tắt bếp.
6. Thành phẩm
- Dùng kéo cắt chuối thành các miếng nhỏ vào dĩa rồi rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm một ít vừng rang.
- Chuối nếp dẻo thơm ăn với nước cốt dừa sền sệt, béo ngậy, thơm nức mũi cùng vị bùi bùi của vừng rang sẽ giúp bạn muốn ăn mãi không thôi.
- Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, Anh/chị có thể dễ dàng thực hiện tại nhà những phần chè chuối nếp nướng béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn cho bản thân và cả gia đình rồi đấy!
- Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
