Hướng dẫn nấu topping khúc bạch khoai môn cho món chè khúc bạch thêm lạ vị, ngon ngọt tại nhà
Topping khúc bạch khoai môn mềm mại, béo ngậy với hương thơm đặc trưng của khoai môn chắc chắn khiến Anh/chị thích mê, khi thưởng thức với trà sữa hoặc món chè khúc bạch. Cùng vào bếp với wikitop.vn và trổ tài thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Khúc bạch khoai môn (Cho 2-3 người)
- Đường 100 gram
- Nước lọc 100 ml
- Bột gelatin30 gram
- Bột khoai môn 100 gram
- Phô mai 30 gram
- Sữa tươi không đường 400 ml
- Kem sữa tươi 300 ml(whipping cream)
Gelatin là gì? Làm Khúc bạch khoai môn
- Gelatin được làm từ nguyên liệu chính là collagen trong da và xương động vật.
- Nó thường không có mùi, không vị, trong suốt và có màu hơi vàng.
- Khi thêm gelatin vào giúp các loại thực phẩm đông đặc, kết dính với nhau, thường dùng để làm các món tráng miệng như thạch rau câu, kẹo dẻo,…
- Để chế biến, Anh/chị cho gelatin vào chất lỏng bất kỳ và khuấy đều, sau đó bột sẽ tự động tan ra và đặc lại.
Nơi mua bột khoai môn?
- Anh/chị có thể tìm mua bột khoai môn tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu pha chế hoặc các trang thương mại điện tử có uy tín và đảm bảo chất lượng.
- Ngoài ra, Anh/chị nên lựa chọn mua tại các cơ sở, địa điểm uy tín và xem xét kỹ lưỡng về thành phần cũng như nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm nhé!
Dụng cụ thực hiện làm Khúc bạch khoai môn
- Máy xay sinh tố, nồi, cây đánh trứng, khuôn, muỗng,…
Cách chế biến Khúc bạch khoai môn
1. Ngâm gelatin
- Anh/chị cho 30gram bột gelatin vào chén, thêm 100ml nước lọc vào.
- Khuấy thật đều để gelatin hòa tan và không bị vón cục trong nước, ngâm 15-20 phút.
2. Xay sữa và phô mai
- Cho 30gram phô mai và 200ml sữa tươi không đường vào cối và xay nhuyễn.
3. Nấu khúc bạch
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi, bắc lên bếp, thêm 200ml sữa tươi không đường, 300ml kem sữa tươi.
- Bây giờ, Anh/chị được khuấy cho thật đều tới khi hỗn hợp này hơi sôi nhẹ thêm 100gram đường, tiếp tục khuấy.
- Sau 3 phút thì cho từ từ 100gram bột khoai môn vào.
- Sau khi bột khoai môn đã tan hết thì cho gelatin vào, đảo đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.
4. Làm đông và cắt khúc bạch
- Sử dụng một túi vải để lọc phần hỗn hợp này cho vào khuôn, loại bỏ phần cặn hoặc những phần bị vón cục.
- Vớt bỏ phần nổi bọt trên bề mặt để bề mặt khúc bạch đẹp hơn.
- Tiếp đến, để hỗn hợp này nguội rồi, vớt bỏ phần mặt trên đã bị khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ.
- Sau 1 ngày, Anh/chị lấy khúc bạch ra khỏi khuôn, dùng dao lượn sóng cắt thành khúc vừa ăn.
5. Thành phẩm
- Topping khúc bạch khoai môn sau khi hoàn thành có màu tím nhạt bắt mắt, thơm lừng, ngọt ngào, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
- Anh/chị chỉ cần nấu với một ít nguyên liệu như hạnh nhân, nhãn khô,.. nữa sẽ có một chén chè khúc bạch thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình rồi đó.
- Chắc chắn có thể thực hiện thành công topping khúc bạch khoai môn thơm ngon, béo ngậy cho món chè khúc bạnh thêm độc đáo và lạ miệng hơn.
- Với hướng dẫn trên hết sức tuyệt vời, chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
