Hướng dẫn nấu chè cốm nước cốt dừa thơm ngon, ngọt béo ấm áp ngày trở lạnh tại nhà
Cốm được xem là một món quà vừa giản dị vừa tinh tế của Thủ đô Hà Nội mỗi độ thu về. Cốm không chỉ là món ăn mà còn là nguyên liệu đặc biệt cho những thức quà khác như món chè nữa. Hôm nay hãy cùng wikitop.vn vào bếp để làm chè cốm nước cốt dừa thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Chè cốm nước cốt dừa (Cho 5 – 6 người)
- Cốm xanh 400 gram(cốm khô hay cốm tươi đều được)
- Nước cốt dừa70 ml
- Bột năng 100 gram
- Bột béo 1 muỗng canh
- Đường nâu 200 gram(hoặc đường trắng)
- Dừa khô 1 ít
- Đá bào 1 tô
Cách chọn mua cốm tươi ngon đúng chuẩn làm Chè cốm nước cốt dừa
- Nếu không có cốm tươi Anh/chị cũng có thể sử dụng cốm khô để chế biến món chè cốm nước cốt dừa.
- Anh/chị nên chọn mua hạt cốm có màu xanh lá ánh vàng tươi sáng, hạt cốm mỏng dẹt, trông chắc chắn.
- Cốm ngon có mùi hương thoang thoảng tự nhiên, khi ăn thử sẽ cảm nhận được độ dai, vị ngọt bùi của lúa non.
- Anh/chị nên mua cốm có màu quá đậm hoặc quá tươi bởi đó là cốm đã bị nhuộm phẩm màu.
- Không nên mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nước và có mùi bất thường vì đó là cốm cũ đã hư khi chế biến sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và hương vị món ăn.
Cách chế biến Chè cốm nước cốt dừa
1. Vo sạch cốm
- Đầu tiên, để rửa sạch bụi bẩn Anh/chị chuẩn bị một thau nước lớn.
- Không nên đổ cốm quá lâu đừng để hạt cốm mềm khi nấu bị mủn và nát và đổ 400gram cốm vào một cái rổ rồi cho rổ vào thau để đãi cốm khoảng 4 phút.
2. Nấu chè cốm
- Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp và mở lửa lớn.
- Khi nước sôi thì cho 200gram đường nâu và toàn bộ cốm đã sơ chế vào.
- Dùng đũa khuấy nhẹ tay để cốm không bị nát, đồng thời hạ lửa vừa để nấu chè cốm trong khoảng 10 phút.
- Anh/chị nhớ kiểm tra nồi chè cốm thường xuyên, khi hạt cốm bắt đầu nở thì hạ lửa nhỏ để nấu chè thêm khoảng 10 phút nữa hạt cốm mềm đạt chuẩn.
- Trong khi đang nấu cốm, Anh/chị hòa tan 100gram bột năng với 100ml nước lọc, dùng muỗng đảo đều cho bột tan hết.
- Sau đó, đổ hỗn hợp bột năng vào nồi cốm đang nấu, vừa đổ vừa khuấy đều, phần chè sẽ nhanh chóng sánh lại.
- Đun thêm 3 phút nữa để phần hỗn hợp bột năng chín, chè chuyển trạng thái sánh dẻo thì tắt bếp.
3. Nấu nước cốt dừa
- Anh/chị pha hỗn hợp 70ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh bột béo, dùng đũa khuấy đều cho bột tan rồi bắc lên bếp.
- Mở lửa nhỏ rồi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại là được.
4. Hoàn thành
- Cho chè cốm và nước cốt dừa ra tô và chén để nguội bớt.
- Lần lượt cho đá xay nhỏ, chè cốm, nước cốt dừa và rắc một ít dừa khô lên cho đẹp mắt.
- Khi ăn thì trộn đều lên để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thành phẩm thôi.
- Nếu Anh/chị không muốn ăn lạnh thì có thể không cho thêm đá cũng được nhé!
5. Thành phẩm
- Chè cốm nước cốt dừa có mùi thơm nhè nhẹ, thoang thoảng rất dễ chịu của cốm hòa quyện với mùi thơm ngọt của nước cốt dừa.
- Khi ăn thử một miếng Anh/chị sẽ cảm thấy như mùa thu Hà Nội đang thu lại chỉ trong một món ăn thơm ngon cực đơn giản.
- Hạt cốm dai, dẻo, thơm thơm kết hợp với vị ngọt béo đặc trưng của nước cốt dừa đã tạo nên một món chè hấp dẫn khó chối từ!
- Món chè cốm nước dừa dẻo thơm ngon cho những ngày lạnh đầu thu đã hoàn thành rồi.
- Wikitop.vn chúc Anh/chị sẽ thực hiện thành công món ăn này và có phút giây thưởng thức ấm áp bên cạnh gia đình thân yêu nhé!