Hướng dẫn nấu chè lam gấc thơm ngon dẻo vừa chuẩn vị đơn giản tại nhà

Chè lam là một món chè đặc sản lâu đời của Việt Nam, cách làm đơn giản nhưng vị vẫn truyền thống với vị ngọt thơm, dẻo mềm khi ăn rất bắt miệng. Nhân hôm nay, hãy cùng vào bếp với wikitop.vn để tham khảo qua cách làm chè lam gấc cực qua bài viết này nhé!

**Nguyên liệu làm Chè lam gấc (*Cho 2,5 – 3 kg)***

Bột gạo nếp 5 kg(bột nếp chín)
Gấc 2 kg(khoảng 2 trái)
Mạch nha 500 gram
Đường trắng 1/2 kg
Đậu phộng rang 500 gram
Gừng tươi 1 củ(củ lớn)
Vừng rang 500 gram
Vani 4 ống
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước lọc 5 lít

Cách chọn mua gấc đỏ chín ngon làm Chè lam gấc

Khi chọn mua gấc, Anh/chị nên chú ý chọn mua quả cuống còn xanh và tươi vì đây là gấc mới hái, thịt sẽ chắc và ngon hơn.
Gấc khi chín sẽ chuyển thành màu đỏ tươi đẹp mắt, phần gai sẽ nở đều nhau.
Trung bình mỗi quả gấc ngon, vừa chín tới sẽ có trọng lượng trung bình khoảng 1kg, khi mua gấc Anh/chị nên chú ý đến điều này vì nếu lựa gấc nhẹ hơn thì thịt sẽ ít, không ngon.
Khi chọn Anh/chị thử dùng tay ấn nhẹ vào quả gấc để kiểm tra độ cứng của thịt, tránh mua quả quá mềm nhũn hay quá cứng để đảm bảo chất lượng món ăn.

Bột nếp rang chín mua ở đâu?

Bột nếp rang Anh/chị có thể dễ dàng mua tại chợ truyền thống, trong siêu thị hoặc đặt mua trên các trên thương mại điện tử uy tín.
Ngoài ra, Anh/chị có thể sử dụng gạo nếp thường rồi cho vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút đến khi gạo nếp dậy mùi thơm thoảng, hơi chuyển màu trắng ngà hơi đục thì Anh/chị cho vào cối xay tiêu (cối dùng xay tiêu, các loại hạt cứng và gạo) để xay mịn thành bột rồi rây lại là được.

Dụng cụ thực hiện làm Chè lam gấc

Máy xay sinh tố, nồi, chén, tô, muỗng, dao,…

Cách chế biến Chè lam gấc

1. Sơ chế và xay gấc

Gấc sau khi mua về Anh/chị tách lấy hạt, lột cùi cho sạch rồi mang đi xay nhuyễn với 1 chén ăn cơm nước lọc sao cho tạo thành hỗn hợp màu đỏ hơi sền sệt.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cho mang đi giã hoặc xay thật nhuyễn với khoảng 1/2 chén ăn cơm nước lọc.

2. Trộn và nấu hỗn hợp gấc xay

Anh/chị cho vào nồi phần gấc đã xay nhuyễn, 1/2 chén gừng xay, 4 muỗng dầu ăn, 2.5 lít nước lọc, 500gram mạch nha, 1/2 kg đường trắng.
Tiến hành nấu hỗn hợp với lửa vừa, chú ý đảo thật đều tay cho các nguyên liệu tan hết và tránh cho hỗn hợp bị cháy.
Tiếp đến, Anh/chị cho vào hỗn hợp 4 ống vani hỗn hợp gấc rồi đảo đều để thêm tạo mùi hương và khi ăn sẽ thơm ngon hơn.

3. Khuấy bột vào hỗn hợp gấc

Khi hỗn hợp gấc đã sôi khoảng 4 phút và nguyên liệu được hòa tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp rồi cho thêm 500gram đậu phộng rang vào khuấy đều tay.
Sau đó cho từ từ 2kg bột nếp chín vào nồi hỗn hợp gấc, chú ý khuấy thật đều tay đến khi bột và hỗn hợp gấc hòa quyện hoàn toàn và sánh đặc lại.

4. Đổ khuôn chè lam gấc

Trải 500gram bột gạo nếp chín còn lại vào một mâm hay luôn lớn để làm phần bột áo, sau đó rải 500gram vừng rang phủ đều lên khắp mặt bột.
Đổ hỗn hợp gấc trộn bột nếp luôn trên khuôn rồi định hình tùy thích xong để nguội trong vòng 5 tiếng để chè lam đông lại hoàn toàn.
Sau cùng, Anh/chị tiến hành cắt chè lam thành từng miếng nhỏ vừa ăn là hoàn thành rồi đấy!

5. Thành phẩm

Món chè lam gấc dẻo ngọt thơm ngon đã hoàn thành.
Chè sử dụng gấc tươi để làm nên có màu đỏ cam tự nhiên đẹp mắt, lại cực kì tốt cho sức khỏe.
Thưởng thức chè lam cùng nước trà tươi nóng hổi thì rất hợp và ngon miệng đấy.

Qua bài viết này, wikitop.vn hi vọng Anh/chị đã có thêm món chè lam gấc ho để thử làm để mời cả nhà hay làm vào những dịp lễ đặc biệt.
Cùng những người thương vừa chuyện trò, vừa uống trà rồi thưởng thức chè lam gấc ngọt thơm cũng rất lý tưởng đấy!