Hướng dẫn nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon tươi mát vào ngày hè
Một ly chè đậu xanh nước cốt dừa ngọt bùi thơm ngon sẽ biến ngày hè oi bức trở nên thanh mát dễ chịu. Nhân hôm nay, cùng vào bếp học ngay cách làm món chè đơn giản này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa (Cho 4-5 người)
- Bột bắp 2.5 gram
- Lá dứa 2 lá
- Đường/ muối 1 ít
- Đậu xanh nguyên vỏ hoặc bỏ vỏ 200 gram (tùy sở thích)
- Nước cốt dừa 200 ml (1 lon)
- Dừa nạo/ dừa khô 1 ít(không có cũng được) Bột sắn dây 30 gram
Cách chọn mua đậu xanh ngon làm Chè đậu xanh nước cốt dừa
- Đậu xanh để nấu ngon, Anh/chị lựa hạt có kích thước vừa phải và đồng đều, hạt không quá to, có mùi thơm tự nhiên đặc trưng.
- Khi bóp thử, Anh/chị sẽ cảm nhận được hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ.
- Cần mua ở những địa chỉ uy tín. Khi mua, Anh/chị nên chú ý kỹ các thông tin như nguồn gốc, hạn sử dụng có in trên bao bì.
- Không nên chọn hạt đậu có màu sắc lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa
1. Ninh đậu xanh
- Khi mua về, Anh/chị mang rửa sạch đậu xanh.
- Nếu dùng đậu bỏ vỏ thì Anh/chị ngâm nước khoảng 1 tiếng, nếu dùng đậu nguyên vỏ thì ngâm nước qua đêm.
- Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Trong trường hợp cần làm gấp, Anh/chị có thể ngâm đậu xanh bằng nước nóng khoảng 15 – 20 phút.
- Kế đến, Anh/chị đổ đậu xanh vào nồi, rồi cho vào 500ml nước, bắc lên bếp rồi bật lửa vừa ninh đến khi sôi thì cho 80gr đường vào nồi đảo đều.
- Anh/chị đun tiếp 5 phút nữa đến khi nồi chè sôi lại thì cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt nhưng đậm vị.
- Anh/chị khuấy đều rồi tiếp tục đun thêm 5-6 phút.
2. Chế nước cốt dừa
- Anh/chị lắc đều lon cốt dừa rồi lấy ra 200ml nước cốt khuấy cùng 18gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
- Sau đó, Anh/chị đặt hỗn hợp lên bếp đun với nhỏ lửa cùng 2 chiếc lá dứa đã rửa sạch và khuấy đều để đường, muối tan hết.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì Anh/chị tắt bếp và đậy nắp ủ khoảng 10-15 phút. Việc ủ này giúp nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn.
- Tiếp theo, Anh/chị hoà tan 2.5gr bột bắp vào một tô riêng với 5ml nước. Sau đó, Anh/chị bật bếp cho nước cốt dừa sôi lại, vớt lá dứa ra rồi đổ nước bột bắp vào nồi, khuấy đều đến khi sôi lại là xong.
3. Nấu chè
- Bước 1: Anh/chị khuấy 30gr bột sắn dây cùng một chút nước cho tan.
- Bước 2: Lúc này, cho nồi chè lên lại bếp, bật lửa vừa.
- Bước 3: Khi nước chè sôi, Anh/chị cho từ từ nước bột sắn dây vào, vừa cho vừa khuấy nhanh để bột không bị lắng vón cục ở đáy nồi.
- Bước 4: Khi thấy nước chè trong vắt thì Anh/chị nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi khuấy đều và đun đến khi sôi lại là tắt bếp.
- Bước 5: Phần nước chè khi vừa sôi sẽ còn lỏng nhưng nguội bớt thì sánh đặc vừa đủ.
- Bước 6: Anh/chị dùng muỗng khuấy đều lên lần nữa để những hạt đậu xanh lơ lửng trong nước chè.
- Bước 7: Múc chè ra ly, chan thêm cốt dừa vào và thưởng thức.
- Bước 8: Anh/chị có thể cho thêm dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên cho món chè hấp dẫn hơn.
4. Thành phẩm
- Ly chè đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng cực bắt mắt, mùi thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi cùng với vị ngọt lịm, thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.
- Thực hiện ngay cách mà wikitop.vn chia sẻ với Anh/chị để có món chè đậu xanh nước cốt dừa.
- Nếu Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức, chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
