Hướng dẫn nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện thơm ngon, mềm dẻo, không bị nát cực đơn giản tại nhà
Đã bao giờ Anh/chị thử thưởng thức món chè khoai môn chưa? Hôm nay hãy vào bếp cùng wiktiop.vn để học ngay công thức làm chè khoai môn bằng nồi cơm điện, chuẩn vị ngoài hàng mà lại siêu nhanh và tiện lợi. Nào cùng thực hiện ngay món chè này nhé!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn bằng cơm điện (Cho 4-5 người)
- Gạo nếp 250 gram
- Nước cốt dừa 350 ml(nước cốt dão)
- Nước cốt dừa 300 ml(nước cốt nhất)
- Lá dứa 5 nhánh
- Bột năng 3 muỗng canh
- Nước màu lá cẩm 1/2 chén(chén cơm)
- Đường 250 gram
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước lọc 350 ml
- Khoai môn500 gram(khoai sọ)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Chè khoai môn bằng cơm điện
Cách chọn mua khoai môn ngon không sượng
- Khi mua, Anh/chị cần chọn mua những củ tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Lớp vỏ ngoài sần sùi, có nhiều râu và đất bám trên vỏ.
- Ưu tiên chọn mua những củ khoai có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Khoai môn tươi mới hái phải còn chút bùn đất, với nhiều rễ xung quanh.
- Nếu chọn những củ khoai đã sơ chế hoặc cắt sẵn, Anh/chị nên chọn củ khoai có ruột nhiều vân tím và đỏ đậm. Vì đây là dấu hiệu chứng tỏ là khoai ngon,
- Tránh mua những củ khoai môn có ruột bên trong nhợt nhạt hoặc vỏ ngoài mịn, ít lỗ, bởi những củ khoai môn này sẽ không ngon.
Cách chọn mua gạo nếp dẻo thơm
- Để món chè khoai môn thêm ngon, Anh/chị nên ưu tiên sử dụng gạo nếp cái hoa vàng, bởi loại gạo nếp này khi nấu sẽ thơm và dẻo ngon hơn các loại gạo nếp khác.
- Ngoài ra, khi mua gạo nếp Anh/chị nên chọn hạt có kích thước đều nhau, không bị gãy hay có hiện tượng chuyển màu vàng hoặc đổ lông.
- Chọn mua gạo nếp có mùi thơm dịu nhẹ thoang thoảng đặc trưng của nếp mới, các hạt nếp trông căng, bóng đẹp mắt. Vì đây là dấu hiệu của gạo nếp mới thu hoạch.
- Hạn chế mua gạo nếp có mùi hăng, gây khó chịu khi ngửi.
- Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn và tránh trường hợp mua nhầm gạo nếp bị trộn hạt kém chất lượng, Anh/chị nên chọn những cửa hàng bán gạo uy tín hoặc trong các siêu thị để mua nhé!
Dụng cụ thực hiện làm Chè khoai môn bằng cơm điện
- Nồi cơm điện, xửng hấp, dao, thớt, nồi,…
Cách chế biến Chè khoai môn bằng cơm điện
1. Sơ chế và hấp khoai môn
- Khoai môn mua về Anh/chị gọt sạch vỏ sau đó đem đi rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1/2 lóng tay.
- Cho khoai môn vừa cắt vào thau cùng 1/2 chén nước màu lá cẩm và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi cho khoai vào bộ nồi xửng hấp.
- Hấp với lửa vừa khoảng 30-35 phút cho đến khi khoai chín mềm, Anh/chị tắt bếp, cho khoai ra rổ, bỏ đi phần nước lá cẩm hấp rồi đợi cho khoai môn nguội hẳn.
- Trong quá trình hấp, cách 5 phút Anh/chị nên mở nắp nồi và trộn đều để khoai được đều màu và chín đều hơn nhé!
2. Vo gạo và nấu nếp
- Gạo nếp mua về Anh/chị vo vài lần với nước cho sạch hết bụi bẩn, rồi cho vào tô, ngâm ngập trong nước khoảng 1 tiếng cho nếp nở to ra rồi Anh/chị vớt ra để ráo.
- Tiếp đến, Anh/chị lót dưới đáy nồi cơm điện 1 ít lá dứa rồi mới cho hết phần gạo nếp đã ráo nước cùng 350ml nước lọc vào.
- Đậy nắp nồi cơm điện lại, bật chế độ nấu và nấu trong khoảng 10 phút cho gạo nếp chín.
3. Nấu nước cốt dừa
- Trong thời gian đợi gạo nếp nấu chín, Anh/chị cho nồi lên bếp.
- Lúc này, thêm vào nồi 300ml nước cốt dừa (nước cốt nhất), 1/2 muỗng cà phê muối, hỗn hợp của 1 muỗng canh bột năng pha loãng với nước (tỷ lệ 1:1) và 50gram đường vào.
- Vừa khuấy vừa nấu hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa nhỏ khoảng 3-4 phút, cho đến khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại và các gia vị tan hết thì tắt bếp.
4. Nấu chè
- Sau khi gạo nếp đã nấu xong 10-15 phút, Anh/chị mở nắp nồi cơm điện ra, cho vào nồi hết phần khoai môn đã hấp chín, 200gram đường và 350ml nước cốt dừa (nước cốt dão) vào.
- Đậy nắp nồi cơm điện lại và nấp tiếp trong khoảng 15-20 phút. Sau 20 phút, Anh/chị mở nắp nồi cơm điện lần nữa, đảo đều, gắp lấy phần lá dứa bên trong ra.
- Cuối cùng, hòa tan 2 muỗng canh bột năng cùng với 2 muỗng canh nước lọc ra chén riêng, rồi cho từ từ vào nồi cơm điện đang nấu chè. Vừa cho vừa khuấy đều tới khi chè sánh dẻo lại thì Anh/chị rút dây cắm ra, tắt bếp.
5. Thành phẩm
- Chè khoai môn nấu bằng nồi cơm điện sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt, từng miếng khoai môn được nấu chín có màu tím nhạt của lá cẩm nổi bật trên nền màu trắng của nếp và nước cốt dừa.
- Khi ăn, Anh/chị sẽ cảm nhận được những hạt nếp mềm dẻo hòa cùng khoai môn thơm bùi, nước cốt dừa thì beo béo, hương lá dứa phảng phất cực kỳ hấp dẫn.
- Để ngon hơn, Anh/chị nên thưởng thức món chè này trong lúc chè còn nóng nhé!
- Rất đơn giản là ta đã có ngay món chè khoai môn dẻo bùi rồi đúng không nào? Hy vọng các bước hướng dẫn trên hữu ích với Anh/chị.
- Nếu các Anh/chị cảm thấy bài viết trên hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân, Chúc Anh/chị thực hiện thành công!