Hướng dẫn nấu chè khúc bạch hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm ngon, hấp dẫn, ăn là mê cực kì đơn giản tại nhà
Hè này được giải nhiệt với một chén chè khúc bạch mát lạnh. Mùi vị ngọt thanh từ nước đường cùng vải tươi mọng nước, nhưng phần thạch lại có phần bắt hơn với màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc. Hôm nay, mời người thương vào bếp với wikitop.vn làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm Chè khúc bạch hoa đậu biếc (Cho 6-7 người)
- Bột hoa đậu biếc 30 gram
- Bột gelatin 20 gram
- Đường phèn 200 gram
- Đường trắng 30 gram
- Hạnh nhân lát 50 gram
- Vải đóng hộp 1 hộp
- Vải tươi 1 kg
- Phô mai con bò cười 3 miếng
- Whipping cream 200 ml
- Sữa tươi không đường 300 ml
Cách chọn mua vải tươi ngon làm Chè khúc bạch hoa đậu biếc
- Những quả vải ngon thường có màu đỏ hồng, phần gai nhẵn nếu gai quá nhọn và gần nhau là dấu hiệu của vải chưa chín, Anh/chị không nên mua.
- Anh/chị có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào thử, nếu cảm nhận được thịt mềm, có độ đàn hồi tốt thì nên mua nhé.
- Anh/chị chú ý không nên mua những quả trên bề mặt có lấm chấm đen bất thường hoặc có lớp vỏ đã bị dập nát.
Nơi mua bột hoa đậu biếc?
- Có thể mua bột hoa đậu biếc ở các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hay mua online trên các trang thương mại điện tử.
- Dù mua ở đâu cũng nên chú ý nguồn gốc xuất sứ, thành phần,.. để đảm bảo sức khoẻ cho chính mình.
Cách chế biến Chè khúc bạch hoa đậu biếc
1. Sơ chế nguyên liệu
- Anh/chị lột bỏ vỏ vải, kế đến dùng dao để bóc tách phần hạt.
2. Ngâm gelatin, làm nước cốt hoa đậu biếc
- Cho vào chén20gram gelatin, 50ml nước lạnh, đảo đều và ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.
- Tiếp theo, cho vào chén mới 30gram bột hoa đậu biếc, khoảng 50ml nước lọc rồi đảo đều, ta được nước hoa đậu biếc pha loãng.
- Anh/chị lọc nước hoa đậu biếc này qua râyđể lấy phần nước cốt.
3. Làm thạch hoa đậu biếc
- Cho vào tô300ml sữa tươi không đường, 220ml whipping cream, nước cốt hoa đậu biếc, đảo đều trong 1-2 phút cho hỗn hợp hòa quyện là được.
- Bắc nồilên bếp, cho vào nồi hỗn hợp sữa hoa đậu biếc lúc nãy, 30gram đường, 3 miếng phô mai tán nhuyễn, gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường và phô mai tan.
- Lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho mịn mượt.
- Sau đó, đổ vào khuôn để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm đông trong ngăn mát tủ lạnhkhoảng 8 tiếng.
- Sau cùng, cắt thạch hoa đậu biếc thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn là được.
4. Làm nước đường
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 hộp vải ngâm, phần thịt vải khoảng 700ml nước lọc, 200gram đường phèn.
- Nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 3-4 phút cho đường tan hoàn toàn.
5. Rang hạnh nhân cắt lát
- Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào 50gram hạnh nhân lát rồi rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm là được.
6. Hoàn thành
- Cho ra chén khoảng 6 viên thạch hoa đậu biếc, 3 miếng vải, 1 ít nước đường cùng hạnh nhân lát và cùng thưởng thức thôi!
7. Thành phẩm
- Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt.
- Khi ăn có độ dẻo mềm, beo béo hòa quyện nước đường ngọt thanh, vải tươi mọng nước cùng hạnh nhân bùi thơm.
- Món tráng miệng này chắc chắc sẽ giúp Anh/chị thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức đấy!
- Nếu các Anh/chị cảm thấy bài viết trên cảm thấy hay và có ích hãy chia sẻ đến người thân cùng thưởng thức.
- Chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
