Hướng dẫn nấu long nhãn, nhãn nhục từ nhãn tươi cực kì đơn giản dễ làm tại nhà
Nhãn nhục được nổi bật với vị ngọt thanh và cảm giác giòn dai khi thưởng thức sẽ làm món ngọt của Anh/chị ngon và trọn vị. Hôm nay, wikitop.vn cùng vào bếp thực hiện mẹo cực đơn giản để có ngay một mẻ nhãn nhục để dùng ăn dần rồi đấy!
Nguyên liệu làm Nhãn nhục (Cho 4-5 người)
- Nhãn 5 kg
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
- Để làm món nhãn nhục ngon Anh/chị nên mua nhãn lồng vì giống nhãn này thường có phần thịt dày, giòn ngọt và mùi thơm nồng nàn hơn so với các giống nhãn khác.
- Lựa chọn những quả vẫn còn dính vào cành, nguyên chùm.
- Không nên mua một số quả đã bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.
- Nhãn chín thường có màu nâu đậm, cái đường vân trên vỏ nở to, khi sờ vào võ nhãn hơi sần nhẹ và dậy mùi thơm.
Dụng cụ thực hiện làm Nhãn nhục
- Lò nướng, muỗng, tô, rổ, giấy bạc,…
Cách chế biến Nhãn nhục
1. Bóc vỏ và lọc hạt nhãn
- Nhãn rửa sạch, bóc khoảng 1/2 đến 1/3 vỏ nhãn.
- Tiếp đó, Anh/chị sử dụng phần đầu cán muỗng ấn vào phần thịt nhãn sát cuống, xoay tròn cho đến khi phần hạt và phần thịt nhãn tách rời ra.
- Đồng thời, Anh/chị nhẹ nhàng khẩy hạt nhãn bỏ.
- Lần lượt làm như vậy đến khi hoàn thành xong phần nhãn.
2. Sấy nhãn trong lò nướng
- Phủ giấy bạc lên khay nướng, xếp lần lượt phần thịt nhãn lên khay.
- Để miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh tình trạng hấp hơi.
- Sau khi xếp hết phần nhãn, bạn đặt khay vào lò nướng.
- Điều chỉnh nhiệt độ từ 100°C – 120°C và nướng trong vòng 3 giờ nếu không sử dụng lò, Anh/chị có thể đem nhãn phơi dưới nắng lớn 2 – 3 ngày khi nhãn khô chuyển màu nâu.
3. Thành phẩm
- Nhãn nhục sau khi hoàn thành rất dẻo và thơm, vị ngọt hài hòa, có màu vàng nâu bắt mắt và đầy hấp dẫn.
- Có thể sử dụng nhãn nhục để ăn vặt, nấu các món chè, làm bánhhoặc nấu trà.
- Với cách làm nhãn nhục đơn giản và nhanh chóng Anh/chị đã có ngay một nguyên liệu để nấu chè trong mùa hè này rồi đấy!
- Wikitop.vn, chúc các Anh/chị thực hiện thành công!
