Hướng dẫn nấu mì quảng chay thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị miền Trung cho ngày Rằm thêm phần thanh đạm đơn giản tại nhà
Cách nấu món mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị cho ngày Rằm thêm thanh tịnh chỉ với các bước làm đơn giản, dễ dàng. Anh/chị đã thử chưa? Cuối tuần, cùng vào bếp với wikitop.vn làm ngay món chay này thôi nào!
Nguyên liệu làm Mì Quảng chay (Cho 4-5 người)
- Dầu ăn 1 ít
- Nước 2 lít
- Đồ ăn kèm 1 ít(sợi mì quảng/ rau sống/ đậu phộng rang/ bánh đa nướng)
- Hạt nêm chay 2 muỗng canh
- Muối ăn 1 muỗng canh
- Tiêu xay 1 ít
- Cà rốt 200 gram
- Củ cải 300 gram
- Hành tây 1/2 củ
- Hành tím 3 củ
- Nước tương 2 muỗng canh
- Đường phèn 10 gram
- Tàu hũ ky khô 200 gram
- Đậu hũ chiên 200 gram
- Đậu hũ trắng 400 gram
- Nấm bào ngư 300 gram
- Tỏi 3 tép
- Bột nghệ 1 muỗng canh
- Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon làm Mì Quảng chay
Cách chọn mua tàu hũ ky ngon
- Chọn mua những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của đậu nành và khi sờ vào cảm nhận được một độ mềm nhất định chứ không cứng.
- Tránh chọn mua miếng tàu hũ ky có màu vàng đậm, có mùi hôi chua khó chịu và khi sờ vào cảm thấy nhớt tay.
- Để đảm bảo an toàn sức khỏe, Anh/chị cũng có thể tự làm tàu hũ ky tại nhà theo công thức dưới đây được chia sẻ bởi wikitop.vn.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Để món ăn hấp dẫn Anh/chị nên chọn mua cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.
- Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.
- Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.
Mua sợi mì quảng ở đâu?
- Anh/chị có thể mua sợi mì quảng tại các sạp bán mì tươi, hủ tiếu ở chợ.
- Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn thì Anh/chị có thể tham khảo thêm cách làm sợi mì quảng tại nhà theo hướng dẫn từ wikitop.vn.
Cách chế biến Mì Quảng chay
1. Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải và cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Tàu hũ ky ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước.
- Nấm bào ngư xé miếng vừa ăn, ngâm nước muối rồi rửa sạch, vắt ráo nước. Đậu khuôn thì cắt miếng vừa ăn.
2. Xào nguyên liệu
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước , 1/2 củ hành tây, cà rốt, củ cải rồi nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím và tỏi đập dập rồi phi thơm.
- Khi hành tỏi thơm thì cho vào thêm 1 muỗng canh bột nghệ, tàu hũ ky, nấm, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh muối ăn và đảo đều.
- Cuối cùng là cho đậu khuôn vào, đảo nhẹ để tránh nát đậu.
3. Nấu nước dùng
- Sau 30 phút nấu mềm rau củ, bạn đổ nồi nước này vào nồi đồ xào ở Bước 2 rồi nấu thêm 15 phút nữa.
- Kế đến, cho vào 10gram đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng nước mắm chay, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.
4. Thành phẩm
- Cho mì vào tô và chan nước lèo với các nguyên liệu trong nồi, rắc thêm tiêu xay, đậu phộng rang.
- Khi ăn thì dùng kèm cùng bánh đa nướng, rau sống và nước tương.
- Mì Quảng chay thanh đạm, nước dùng có vị ngọt thanh từ củ quả và nấm, đậm đà vừa ăn kết hợp cùng sợi mì dai dai, rau sống tươi mát, vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe.
- Nếu các Anh/chị cảm thấy bài viết nấu mì quảng chay hay và có ích hãy chia sẻ đến với người thân cùng thưởng thức!
