Hướng dẫn nấu món chè đậu đỏ với đậu xanh thơm ngon ngọt bùi siêu độc lạ chiêu đãi gia đình
Đậu đỏ và đậu xanh là hai loại đậu được ưa chuộng được dùng để chế biến nhiều món ngon như làm bánh, nấu xôi, nấu chè,… Hôm nay các Anh/chị hãy cùng vào bếp với wikitop.vn kết hợp hai loại đậu này với nhau để làm món chè đậu đỏ nấu đậu xanh theo hướng dẫn chi tiết trong bài viết bên dưới nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ nấu đậu xanh (Cho 4-5 người)
- Đậu đỏ 320 gram
- Đậu xanh 130 gram
- Đường 350 gram
- Bột năng 20 gram
- Bột đường vani 5 gram (hoặc 1 ống vani)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm Chè đậu đỏ nấu đậu xanh
Cách chọn mua đậu đỏ ngon
- Đậu đỏ ngon có màu đỏ tươi, kích thước đậu vừa phải, hạt đậu căng bóng, cứng chắc.
- Hạt đậu đỏ kích thước vừa phải khi nấu đậm vị, bùi dẻo.
- Không nên mua những hạt đậu quá to vì ít chất dinh dưỡng và khi nấu có vị chát.
- Khi mua đậu đỏ nên lựa chọn những địa chỉ đáng tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín và kiểm tra kỹ để không mua phải đậu bị sâu mọt, đậu bị ẩm mốc kém chất lượng.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Đậu xanh ngon có kích thước vừa phải và đồng đều, màu xanh sáng bóng, hạt căng mẩy, khi dùng tay bóp thấy cứng chắc không bị mềm dễ vỡ.
- Không mua nếu thấy hạt đậu có màu sắc lạ, có vết nứt hoặc lỗ mọt, ngửi có mùi hôi ẩm mốc.
- Anh/chị có thể mua đậu xanh tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, mua online,… nếu mua đậu xanh đóng gói sẵn hãy kiểm tra xuất xứ, hạn sử dụng… in trên bao bì.
Dụng cụ thực hiện làm Chè đậu đỏ nấu đậu xanh
- Nồi áp suất, bếp, thau, rổ, chén,…
Cách chế biến Chè đậu đỏ nấu đậu xanh
1. Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu đỏ và đậu xanh ngâm từ 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm 8 tiếng.
- Sau khi ngâm xong thì chắt bỏ nước ngâm (nước này gây chát đậu) và rửa qua 2 – 3 lần nước rồi để ráo.
2. Hầm đậu đỏ
- Cho 320gram đậu đỏ đã đã ngâm nở và 2.3 lít nước vào nồi áp suất.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn đun đến khi nào nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa vừa, ninh trong thời gian 40-45 phút.
3. Hầm đậu xanh với đậu đỏ
- Nấu 45 phút tắt bếp, xả hơi nóng của nồi áp suất khoảng 5-6 phút.
- Tiếp đến, mở nắp nồi, cho hạt đậu xanh vào.
- Tiếp tục đậy nắp nồi ninh đậu ở lửa vừa thêm 25phút nữa.
- 20gram bột năng (khoảng 1 muỗng canh) cho vào chén hòa tan với 30ml nước.
- Sau 25 phút ninh đậu Anh/chị tắt bếp.
- Tiếp tục xả hơi nóng của nồi áp suất rồi mở nắp và cho 350gram đường cát trắng, 5gram bột đường vani và bột năng hòa tan vào, vừa cho vừa khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa vị.
- Bật bếp và đun cho chè sôi trở lại thì tắt bếp.
4. Thành phẩm
- Múc chè ra bát hoặc cốc, ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.
- Chè sánh ngọt, đậu đỏ mềm dẻo, bùi bùi kết hợp cùng đậu xanh tơi mềm, tạo nên món chè thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt mùa hè!
- Cách làm chè đậu đỏ nấu đậu xanh thao tác khá đơn giản, thành quả thì không chê vào đâu được.
- Wikitop.vn chúc các Anh/chị thực hiện thành công nhé!
