Hướng dẫn nấu canh bầu thịt băm thơm ngon, mềm bùi siêu bắt cơm nấu trong 15 phút
Trái bầu là một trong nhiều nguyên liệu quen thuộc, có thể chế biến được nhiều món canh, món xào, món kho,… Trong bài viết này, wikitop.vn sẽ hướng dẫn Anh/chị cách nấu canh bầu thịt băm tuy bình dân nhưng rất thơm ngon, giải nhiệt rất tốt vào mùa hè này. Hãy cùng theo chân wikitop.vn vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh bầu thịt băm (Cho 4-6 người)
- Bầu 1 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 4-5 tép
- Hành lá/ ngò rí 1 ít
- Thịt heo băm 200 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon dùng để nấu canh bầu thịt băm
Cách chọn mua bầu tươi ngon nấu canh bầu thịt băm
- Để nấu được canh bầu thịt băm thơm ngon, ngọt vị, Anh/chị nên chọn những trái bầu non. Bầu non thường lớp vỏ màu xanh nhạt và vỏ không quá cứng dùng tay bóp nhẹ cảm giác quả bầu mềm.
- Anh/chị nên lựa chọn mua những quả bầu có cuống to, cầm vừa nặng tay, còn lớp lông tơ. Đây là những quả bầu non canh mới hái nên nấu canh sẽ ngon hơn.
- Cần lưu ý để tránh mua những quả bầu có màu quá sậm vì đó là quả già, cầm cảm giác nhẹ tay, cuống đã héo và không còn lông tơ tươi.
Cách chọn mua thịt heo băm tươi ngon nấu canh bầu thịt băm
- Khi Anh /chị mua thịt heo nên chọn thịt heo có màu sáng, phần thịt thì có màu hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ của thịt heo thì sẽ có màu trắng trong hơi ngà.
- Anh/chị nên lựa chọn mua những miếng thịt heo có bề mặt ráo, lớp bì của thịt phải mềm, có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt, nhưng thịt và mỡ phải dính chặt lại với nhau.
- Tuyệt đối không nên mua những miếng thịt có nhiều vết bầm tím, màu sắc quá nhạt hoặc màu thì quá sậm, khi chạm vào miếng thịt cảm thấy thịt hơi nhớt ở đầu ngón tay, có mùi ôi thiu. Đó là những miếng thịt đã để qua đêm, không bảo quản tốt.
- Nếu Anh/chị mua thịt ở chợ có thể nhờ người bán thịt xay nhuyễn ra hoặc Anh/chị cũng có thể mua miếng thịt về nhà rồi tự băm hoặc sử dụng máy xay thịt xay nhỏ ra.
Cách chế biến nấu Canh bầu thịt băm
1. Sơ chế nguyên liệu
- Mua bầu về, Anh/chị sử dụng dao bào gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó thái bầu thành từng khoanh tròn có kích thước độ dày như nhau, tiếp đó lại thái những khoanh tròn đó thành từng sợi nhỏ.
- Hành lá, ngò rí Anh/chị cắt bỏ gốc và tách phần lá úng ra, rửa sạch với nước và để ráo, sau đó thái nhuyễn ra.
- Còn tỏi thì Anh/chị lấy khoảng 4-5 tép bóc sạch vỏ, rửa qua với nước rồi băm nhuyễn.
2. Ướp thịt băm
- Tiếp đó Anh/chị cho 200gr thịt băm vào tô cùng và bỏ vào tô thịt 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó Anh/chị dùng muỗng trộn đều gia vị ướp thịt và để tầm khoảng 15-20 phút.
3. Nấu canh bầu với thịt băm
- Tiếp đến Anh/chị bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn và đun sôi. Đợi đến khi dầu nóng lên thì Anh/chị bỏ tỏi đã băm lúc nãy vào nồi và phi lên cho thơm, sau đó cho thịt băm vào nồi xào lên tầm khoảng 1-3 phút làm thịt săn lại thì đổ vào nồi 500ml nước.
- Anh/chị đun nước canh cho sôi lên và nêm vào nồi canh 1 ít hạt nêm. Tiếp đến, Anh/chị sẽ cho bầu vào nồi đun ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi thấy bầu chuyển sang màu trong suốt thì nhanh tay nêm lại gia vị vào nồi canh bầu thịt băm cho vừa ăn.
- Và cuối cùng, Anh/chị cho hành ngò đã cắt vào rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
- Canh bầu nấu thịt băm rất hấp dẫn, nóng hổi thơm ngon. Nước canh ngọt vị, bầu mềm ăn vào đậm đà, kết hợp với thịt băm đã tạo nên 1 nồi canh bầu thịt băm thơm ngon, đậm vị.
